contingut
Segons els arqueòlegs, el formatge es va començar a fabricar al període neolític, quan van descobrir la propietat de la llet per quallar a una temperatura càlida. A l’antiga Grècia, la fabricació de formatges ja era una cosa habitual i a l’Odissea d’Homer es pot llegir detalladament com cuinava el formatge el ciclop Polifem. Els antics romans eren molt hàbils en aquest negoci, que apreciaven especialment el formatge "lluna". Els amants romans, que descrivien la bellesa de la dama del cor, la van comparar amb aquest tipus particular de formatge.
Ara el formatge és un producte popular a tots els països, a partir d’ell se’n preparen molts plats i aperitius. T’oferim receptes d’amanides amb formatge que decoraran la teva taula i agradaran als teus éssers estimats!
Barreja de carbassa
La carbassa és la baia més gran del món i només 200 són comestibles entre 800 varietats. No només es cultiven carbasses de color groc, taronja i verd, sinó també de color blanc i negre, amb taques i ratlles. La carbassa al forn es combina meravellosament amb formatge dur, de manera que la seva combinació és popular a les amanides. I si afegiu ruca al plat, que té un gust específic a causa de l’oli de mostassa, el berenar es converteix en una autèntica obra mestra culinària!
Per a l’amanida, necessitareu:
- carbassa de taronja dolça - 300 g
- qualsevol formatge dur: 150 g
- espinacs - 50 g
- ruca - 50 g
- sèsam - 1 cda. l.
- oli d'oliva al gust
- sal i pebre negre: al gust
Talleu la carbassa a trossos, espolseu-la amb oli d’oliva i coeu-la al forn durant mitja hora a una temperatura de 180-200 ° C. Piqueu el formatge en plaques fines. Poseu les fulles d’espinacs i rúcula rentades en un plat, poseu-hi els trossos de carbassa i formatge per sobre, aboqueu-hi oli d’oliva, sal, pebre i espolseu-los amb llavors de sèsam. Una bonica amanida amb formatge dur decorarà la taula festiva i serà un agradable complement al dinar o al sopar.
Berenar saludable amb formatge de cabra
No s’obté una amanida menys deliciosa amb formatge de cabra, ric en bacteris làctics. A més, aquest formatge es digereix instantàniament i no provoca al·lèrgies. Intentem fer una amanida amb verdures i formatge de llet de cabra, afegint-hi cigrons, remolatxa i espinacs rics en aminoàcids.
Per a un aperitiu delicat i saborós, necessiteu els ingredients següents:
- cigrons secs-50 g
- remolatxa petita - 2 unitats.
- formatge tou de cabra - 100 g
- espinacs - 50 g
Per repostar:
- oli d'oliva al gust
- herbes provençals: al gust
- all - 2 grans
- sal i pebre negre: al gust
Ompliu els cigrons amb aigua freda i deixeu-los durant 8-12 hores i, a continuació, coeu-los durant una hora a foc mig. Bulliu la remolatxa per endavant, però el millor és coure-la amb paper d'alumini perquè el gust de la verdura sigui més viu i expressiu. Refredeu els cigrons acabats, renteu els espinacs i talleu els daus de remolatxa i cabra a daus. Afegiu les herbes de Provença, sal, pebre i all triturat a una petita quantitat d’oli d’oliva. Barregeu tots els ingredients, aboqueu-hi el condiment fragant i serveix aquesta bellesa sobre la taula.
Postres de fruita i formatge
Les amanides de verdures van ser les primeres que van preparar els romans, i a qui se'ls va ocórrer la idea de barrejar fruita amb un amaniment dolç, la història calla. En qualsevol cas, gràcies a aquest cuiner, tenim unes postres sucoses, delicioses i saludables. L’amanida de fruites i formatges és adequada per esmorzar i berenar, ja que no només és lleugera, sinó que també és satisfactòria, i cuinar-la és un veritable plaer
Prepareu els següents productes:
- formatge crema o formatge sense sal - 60 g
- raïm negre - 50 g
- poma dolça - 1 unitat.
- noguera - 30 g
- unes fulles d’enciam
Per repostar:
- mel líquida - 1 cda. l.
- suc de taronja - 1 cullerada.
Talleu el raïm per la meitat, traieu les llavors i talleu la poma a daus. Esqueixa l’amanida a trossos amb les mans, talla les meitats de les nous pelades en quatre parts. Talleu el formatge tou o trossos a trossos i barregeu el suc de taronja acabat d’esprémer i la mel per a la salsa. Combineu fruites, fruits secs i enciam en un bol, poseu-hi daus de formatge o trossets de formatge tou a sobre, aboqueu-los amb un amaniment dolç i perfumat i gaudiu d’un refrescant postre vitamínic.
Amanida italiana
Les amanides amb formatge mozzarella es distingeixen per la sofisticació inherent a la cuina italiana. Aquest tipus de formatge s’elabora artesanalment, per primera vegada es va aprendre a fer monjos medievals. Pastaven la llet quallada fins a la consistència de la massa, i després l’estiraven i formaven boletes. La mozzarella és rica en bacteris útils per als intestins, de manera que aquestes amanides són la millor prevenció de la disbiosi i de qualsevol problema digestiu. La mozzarella, les olives, els tomàquets i els pebrots estan en perfecta harmonia, de manera que aquesta amanida no només us saturarà, sinó que us carregarà d’optimisme durant tot el dia.
Prepareu els productes necessaris:
- mozzarella - 150 g
- olives sense llavors-70 g
- tomàquets cherry - 8-10 unitats.
- pebrots grocs i vermells, meitat cadascun
- espinacs o altres verdures-30 g
Per repostar:
- oli d’oliva - 2 cullerada.
- suc de llimona 1
- sal i pebre negre: al gust
Talleu els tomàquets i les boletes de mozzarella per la meitat, trossegeu-ne finament el pebrot i esbandiu-hi bé els espinacs. Barregeu els ingredients, afegint-hi olives. Prepareu un amaniment d’oli d’oliva i suc de llimona. Aboqueu la salsa resultant sobre l’amanida, sense oblidar-hi d’afegir sal i pebre.
Aperitiu picant amb roquefort
L’amanida amb formatge amb motlle té un gust noble, que serà apreciat no només pels gurmets de formatge, sinó també pels amants de les amanides saludables. Un cop s’obtenia motlle de formatge a partir de pa de motlle i ara s’afegeixen bolets especials a la massa de la llet, perforant els caps de formatge amb una ratlla perquè el motlle s’escampi per tot el formatge. Es creu que la gent va descobrir aquest producte inusual per casualitat, deixant el formatge a la calor i després de provar-lo i sorprendre’s del deliciós que té. Gràcies a això, podem gaudir de plats deliciosos. Roquefort i altres varietats de formatge amb motlle es combinen meravellosament amb carn, ous i alvocat. Resulta apetitós i molt satisfactori!
Per tant, preneu els ingredients següents:
- roquefort o gorgonzola - 100 g
- alvocat - 1 unitat.
- ou - 1 unitat.
- cansalada - 100 g
- pit de pollastre - 100 g
- mitja ceba
- tomàquet - 1 unitat.
- unes plomes de ceba verda
- unes fulles d’enciam
- sal i pebre negre: al gust
Bulliu el pit de pollastre, fregiu-lo lleugerament en una petita quantitat d’oli d’oliva i talleu-lo a daus. Fregiu també la cansalada en una paella fins que quedi rossa i cruixent, i després trossegeu-la a trossos. Talleu l’ou bullit, l’alvocat, la ceba i el tomàquet a daus, talleu les cebes verdes i trossegeu les fulles de l’amanida amb les mans. Disposar les verdures i la carn en munts en un plat, salpebrar-les, guarnir-les amb herbes, espolsar-les amb oli d’oliva i servir immediatament el plat a la taula. Aquesta amanida serà un àpat complet per a vosaltres.
Deliciós halumi
L’amanida amb formatge haloumi fregit serà un descobriment gastronòmic per a vosaltres. Haloumi és un formatge de salmorra de la costa de Xipre, dens i salat. No es fon, de manera que és ideal per a la planxa. A més, el formatge conserva la seva forma en amanides i plats calents, de manera que no us preocupeu per l’estètica.
Això és el que necessiteu per preparar un berenar:
- formatge halumi-150 g
- carbassó - 1 unitat.
- cogombre - 1 unitat.
- pebrot búlgar - 1 unitat.
- tomàquet - 1 unitat.
- olives - 30 g
- ceba vermella - 1 unitat.
- unes fulles d’enciam
Per repostar:
- oli d’oliva - 1 cullerada.
- suc de mitja llimona
- salsa de soja - 1 culleradeta.
Piqueu part del carbassó en plats prims juntament amb la pell, talleu el pebrot en diverses parts i coeu les verdures al forn durant 20 minuts a 180 ° C (el temps pot variar en funció de la potència de l’estufa i del gruix de les peces). 5-7 minuts abans de coure, poseu els quarts o meitats del tomàquet a les verdures.
Talleu el formatge haloumi a rodanxes i fregiu-lo en una paella a la graella fins que quedi vermellós amb unes apetitoses ratlles marrons, talleu la ceba vermella a mitges anelles i el cogombre fresc a cercles.
Poseu les fulles d’enciam en un plat, poseu-hi tots els altres ingredients a sobre i col·loqueu el formatge fregit a la part superior de la pintoresca composició. Aboqueu un amaniment d'oli d'oliva, salsa de soja i suc de llimona sobre el berenar.
Per cert, el halumi correcte cruix a les dents, així que preferiu tastar l’amanida amb formatge fregit per comprovar si el halumi compleix amb l’estàndard de qualitat i, alhora, gaudir d’un deliciós berenar.
Sabor mediterrani
El formatge feta prové de l’antiga Grècia i es prepara a partir de formatge cottage salat picat i sec. De vegades es manté en salmorra durant més de tres mesos per fer el gust més brillant i profund. Després de tastar feta, sentireu una barreja de matisos salats, àcids i especiats; un ram tan singular fa que les amanides siguin encara més diverses i delicioses.
Entre les receptes d’amanides amb formatge feta, una de les més reeixides és la combinació amb patates, ou, olives verdes i tomàquets.
Prepareu els productes per a l'amanida:
- formatge feta-100 g
- patates-500 g
- tomàquet - 1 unitat.
- olives verdes farcides de pasta de pebre o sense farciment - 30 g
- ou - 1 unitat.
- qualsevol verd - al gust
Per repostar:
- oli d’oliva - 2 cullerada.
- llavors de mostassa - 1 culleradeta.
- suc de llimona 1
Bulliu les patates en uniforme, peleu-les i talleu-les a daus. De la mateixa manera, talleu el feta i el tomàquet i talleu les olives per la meitat. Si no us agrada el picant, preneu olives sense farcir.
Barregeu els productes en un bol, aboqueu l'amaniment picant i guarniu-lo amb rodanxes d'ou cuit i herbes. No cal salar l'amanida: feta i olives són suficients per gaudir d'un berenar mediterrani!
Explosió de vitamines
Mireu de prop aquesta recepta d’amanida amb formatge. És increïblement lleuger, saludable i satisfactori, i tot gràcies al formatge, que confereix al plat tendresa i vellut. Aquest formatge és un autèntic magatzem de calci i altres oligoelements, sense ell és difícil imaginar una dieta moderna d’una persona que es preocupa per la seva salut.
El rave és el principal guardià de la vitamina C, de manera que aquest vegetal era molt apreciat pels antics egipcis. A més, alguns mexicans encara canten odes a aquest cultiu d'arrels i organitzen una nit de rave abans de l'any nou. I podem organitzar esmorzars, dinars i sopars amb aquesta útil verdura, que en combinació amb el formatge s’absorbeix encara millor.
Necessites molts productes:
- formatge - 100 g
- cogombre mitjà - 1 unitat.
- rave - 100 g
- unes plomes de ceba verda
- amanida mixta - al gust
Per repostar:
- oli vegetal - 1 cullerades. l.
- vinagre balsàmic-0.5 culleradetes.
- pebre negre - al gust
Talleu el formatge a daus, i si està molt tou, tritureu-lo a trossos. Talleu el rave i el cogombre en cercles prims i piqueu finament les cebes verdes. Barrejar els productes en un bol, inclosa una amanida mixta, condimentar amb qualsevol oli vegetal barrejat amb vinagre balsàmic i pebre negre.
Les amanides amb formatge són un autèntic magatzem d’inspiració i gust exquisit, sobretot si mostreu imaginació a la cuina i aporteu alguna cosa pròpia a les receptes ja preparades. Comparteix les teves conclusions.