contingut
Les estadístiques decebedores mostren que més de la meitat de les morts al món estan relacionades amb la nutrició perquè mengem massa sal amb pocs cereals integrals i fruites.
I si la sal i la fruita són clares (el nombre de primeres - per reduir la quantitat del segon augment), que inclou cereals a gra sencer, val la pena fer una ullada amb més detall.
TOP 7 bols de cereals sencers
1. Blat sarraí
El blat sarraí conté proteïnes, àcids grassos insaturats, calci i zinc, i vitamines a, b, E i PP. Hi ha dos tipus de blat sarraí: sense moldre (gra sencer) i (una petita fracció de gra). El blat sarraí és un producte dietètic excel·lent: baixa en greixos i 100 grams de producte contenen 313 Kcal. Krupa té propietats antioxidants. Segons les investigacions, el Centre nacional d'informació sobre biotecnologia (MD, EUA), el blat sarraí estimula la peristalsi, redueix el colesterol, el risc de diabetis i la hipertensió.
Un altre avantatge és que s’emmagatzema el blat sarraí més llargs que altres cereals i no és motlle, fins i tot amb humitat elevada.
2. Farina de civada
Hi ha 3 tipus de farina de civada:
1 - els grans de no tractats i consisteixen en el germen i el segó del gra de civada. Contenen vitamines a, C, E, potassi, magnesi, zinc i beta-glucan. La investigació discutida a l'article del British Journal of Nutrition el 2016 mostra que el beta-glucan neteja la sang de l'excés de colesterol. La civada de gra sencer, els immunomoduladors, milloren la pell i els cabells; Krupa regula el nivell de sucre a la sang i accelera la digestió.
2 - netejats de la capa superior, cereals inflats i extrusos. Aquest tractament es perd dels nutrients, però el cereal continua sent un producte dietètic i afecta positivament el tracte gastrointestinal.
3 - farinetes de preparació ràpida, a partir del qual més mal que bé, com la seva composició, sol ser molt sucre i aromes.
Bulgur
Aquest cereal és un blat jove, el gra que s’asseca i es neteja. 100 grams de producte tenen 12.3 grams de proteïna. Queden vitamines C, E, K, betacarotè, magnesi, coure, calci, potassi i ferro. El grup es caracteritza per un gran nombre de fibres dietètiques, neteja els intestins, accelera l’absorció de vitamines i augmenta el metabolisme. Bulgur afavoreix el flux de bilis, que és bo per al fetge.
4. Salsa d’ordi
L’ACCA es fabrica amb grans d’ordi triturats sense polir, amb molta fibra. El gra d’ordi conté vitamines a, E, C, PP, ferro, iode, potassi i fòsfor. Les farinetes d'ordi tenen una acció antiinflamatòria i diürètica que neteja el cos de toxines.
5. Gra de blat de moro
Els grans de blat de moro no contenen gluten, però les vitamines C, E, A, N, triptòfan i lisina, ferro, calci, magnesi i fòsfor. Els plats de gra de blat de moro redueixen el colesterol i riscen l’estómac, la vesícula biliar i el fetge. Per cert, el blat de moro i els grans de blat de moro conserven el màxim de propietats útils fins i tot a altes temperatures.
6. quinoa
Cereal de quinoa de la família de les plantes amarant. Conté fins a un 14% de proteïnes i un 64% d’hidrats de carboni útils. En el grup té vitamines del grup B, àcid fòlic, fòsfor, manganès, potassi, sodi, seleni i magnesi. Segons el 2018, disponible al lloc web d’Alimentació i Agricultura de les Nacions Unides, la quinoa és una proteïna d’alta qualitat i una font de fibra dietètica amb acció antioxidant i antiinflamatòria. La gropa es pot preparar com a guarnició independent, afegir-la a amanides i sopes.
7. Cuscús
Es fabrica a partir de blat dur triturat i té un valor nutritiu força proper a la pasta, només es cou la pasta i el cuscús al vapor o abocar aigua bullent i infondre. Igual que altres cereals de cereals integrals, el cuscús redueix la possibilitat de desenvolupar malalties cròniques del cor, diabetis i càncer, escriu Joanne Slavin, l'autor de l'article "Cereals integrals i salut humana", publicat per Cambridge University Press. Aquest gra conté grans quantitats de seleni, cosa que el converteix en un fort antioxidant. A més, el cuscús enforteix el sistema immunitari i normalitza l’equilibri hormonal.
També s’aplica l’arròs integral integral, els cereals Fricke, que s’elabora a partir de blat jove torrat, encara que són llavors toves, i els grans de sègol i ordi.
Estar sa!