contingut
Molta gent adora la cuina italiana: són pasta, pizza, risotto, ciabatta i molts altres plats igualment deliciosos. Però alguns restaurants, que es diuen representants de la cuina d’aquest país, cometen errors molestos que afecten el sabor dels plats italians.
Actitud frívola envers els formatges
Itàlia és famosa pel seu assortiment de formatges, però molt sovint s’utilitzen malament en restaurants de fora del país. Per exemple, els italians no escampen cap menjar amb parmesà ratllat, ja que el formatge increïblement aromàtic ofega altres ingredients.
A Itàlia, el parmesà és un producte independent. Allà se serveix amb vinagre balsàmic o peres i nous.
Combinacions complexes d’ingredients
Pot semblar que la cuina italiana és molt complexa i complexa. De fet, la senzillesa és molt apreciada en aquest país i, el més important, la combinació exacta de determinats productes. Per això, per repetir el plat, és millor seguir la recepta original sense desviacions.
Molts restaurants serveixen cuina italiana amb salsa balsàmica, mentre que la mateixa Itàlia no. Els xefs italians utilitzen vinagre àcid normal o oli d’oliva.
Crema a la carbonara
Qualsevol italià us assegurarà que no hi ha lloc per a la crema a la pasta de carbonara. Aquest plat conté prou carns grasses, formatge, rovells i oli vegetal. A més, aquest plat no ha de contenir all ni ceba.
Pizza marinara amb marisc
Tot i el nom nàutic, a la pizza Marinara no hi ha marisc. Inicialment, aquest era el nom d’una salsa feta a base de tomàquets, herbes, cebes i alls. Marinara és una versió simplificada i econòmica de la famosa Margarita. Només conté massa i salsa de tomàquet.
Focaccia en lloc de pa
Alguns restaurants italians serveixen focaccia com a pa de plats principals. Històricament, la focaccia és l’antecessora de la pizza. És un plat complet i autònom farcit d’herbes, oli d’oliva i sal. A cada regió d'Itàlia, la focaccia es prepara de manera diferent, farcida de formatge, carns fumades o farciment dolç.
Caputxí per a plats
A Itàlia, el caputxí se serveix per esmorzar separat dels aliments, no de la pizza o la pasta. Durant la resta del dia, el cafè també se serveix per separat després dels àpats per gaudir realment del sabor de la beguda aromàtica i calenta.
No aquesta pasta
Els italians utilitzen uns 200 tipus de pasta i no per a la varietat del plat. Cada tipus de pasta es combina amb certs ingredients. La pasta curta necessita més salsa, el formatge i les salses de verdures se serveixen amb fusilli i farfalle i el tomàquet, la carn, l’all i fins i tot les salses de fruits secs amb espaguetis o penne.
Substitucions frívoles
Cap xef italià que es precie substituirà un tipus de formatge per un altre, oli d'oliva amb oli de gira-sol, salsa de tomàquet amb salsa de tomàquet, etc. L'èxit de les receptes tradicionals rau precisament en els productes que s'hi indiquen.