contingut
L’estiu és el moment per treure el màxim profit dels aliments de temporada. Entre ells, cal tenir una dieta estiuenca: un cogombre baix en calories i refrescant.
Cogombre: què és
Els cogombres són fruits de la família de les carbasses. Científicament coneguts com Cucumis sativus, pertanyen a la mateixa família que el carbassó, la síndria i la carbassa. És un cultiu molt estès amb diverses varietats cultivades a tot el món. El cogombre és un aliment ideal per a aquells que es preocupen pel seu benestar i es mantenen en forma. Conté molts nutrients essencials com la vitamina A, vitamina B, vitamina C, vitamina K, manganès, coure i potassi. La inclusió de cogombres a la dieta diària té un efecte positiu sobre la vostra salut.
Les fruites ajuden a combatre la deshidratació, ja que són un 90% d’aigua, que manté el cos hidratat i elimina moltes substàncies perilloses.
Tot i que aquesta verdura es consumeix amb freqüència també són populars els cogombres salats, en escabetx i en escabetx. Moltes persones tanquen els cogombres per l’hivern i a l’estació freda gaudeixen de la conservació.
Cogombre: beneficis
- Conté molts nutrients
El cogombre, que és molt baix en calories, conté moltes vitamines i minerals importants. Un cogombre gros sense pelar que pesa 300 g conté 45 kcal. En aquest cas, els cogombres es componen aproximadament d’un 96% d’aigua. Els cogombres s’han de menjar sense pelar per augmentar el seu contingut en nutrients.
- Conté antioxidants
Els antioxidants són molècules que bloquegen l’oxidació, que s’acumulen al cos i poden provocar malalties cròniques i fins i tot càncer. Les fruites i verdures, inclosos els cogombres, són especialment rics en antioxidants beneficiosos que poden reduir el risc d’aquestes afeccions.
- Afavoreix la hidratació
L’aigua és fonamental per al funcionament del cos: regula la temperatura, transporta nutrients i una correcta hidratació afecta el rendiment físic, el metabolisme i altres processos importants. Obtenim l’aigua necessària per al cos bevent diversos líquids, però podeu obtenir fins al 40% de la ingesta total d’aigua dels aliments. Els cogombres, que són gairebé al 100% d’aigua, són ideals per hidratar.
- Els cogombres us ajudaran a perdre pes
Els cogombres són baixos en calories, de manera que es poden afegir a les amanides i fer-hi sandvitxos sense arriscar pes. A més, l’alt contingut d’aigua dels cogombres també pot ajudar a la pèrdua de pes.
- Pot reduir el sucre en sang
Diversos estudis han demostrat que els cogombres poden ajudar a reduir els nivells de sucre en la sang i prevenir algunes de les complicacions de la diabetis.
- Bo per a la pell
Podeu utilitzar cogombres com a remei casolà per nodrir la pell aplicant una màscara gruixuda (consulteu a continuació com es fa). La màscara natural proporciona un efecte calmant i fred, protegeix la pell de la sequedat, l'acne i la irritació.
- Bona per a la salut ocular i eficaç contra els peus de gall
Se sap que els cogombres hidraten bé la pell al voltant dels ulls. La vitamina E juga un paper important en la millora de la producció de col·lagen actuant com a agent antiarrugues natural. A més, el consum regular de cogombres contribueix a millorar la visió, ja que conté diverses substàncies antiinflamatòries i antioxidants que ajuden a evitar les cataractes.
- Els cogombres eliminen el mal alè.
En lloc de mastegar xiclet, col·loqueu una rodanxa de cogombre a la boca per "expulsar" els bacteris que causen mala olor i també eliminar els gèrmens que provoquen complicacions orals i malalties de les genives.
- Pèls i ossos més forts.
El cogombre conté àcids ascòrbic i cafeic, que ajuden a enfortir els lligaments, el cartílag, els tendons i els ossos del cos. El vegetal també conté sílice, que ajuda a la formació de teixit connectiu, que ajuda a enfortir els ossos debilitats. Les màscares de cogombre també ajuden a assecar i debilitar els cabells.
Varietats de cogombre
- Àrtic: es pot cultivar tant a l’hivernacle com al camp obert. El gust d’aquesta varietat és ric i fresc.
- Cupido és una varietat d’amanides que també és adequada per a la conservació.
- Artista: apte per a decapatge i decapatge, però també fresc.
- Herman: madura aviat, també té un alt rendiment.
- Nezhinsky: tolera fàcilment el temps sec.
- Miracle xinès: es refereix a una subespècie especial de cogombres, la característica principal de la qual és la longitud del fruit (arriba als 40-60 cm). La majoria dels tipus de cogombres xinesos només són adequats per al consum fresc.
- Cybriya és una varietat versàtil ideal per al decapatge i el decapatge.
- Txaikovski és una varietat de maduració primerenca.
- Competidor: el cultivar madura cinc setmanes després de la sembra. Requereixen un manteniment acurat.
Per què pot ser amarg el cogombre
Sovint ens trobem amb un desagradable sabor amarg dels cogombres. Per què passa això? El fet és que la verdura conté cucurbitacina B i cucurbitacina C. La combinació d’aquestes substàncies fa que les seves fulles siguin amarges i menys gustoses per als rosegadors. La concentració més alta d’aquests elements es troba a les fulles, arrels i tiges, però també passa als fruits. L’amargor d’un cogombre indica reg insuficient, manca de nutrients al sòl o manca de llum solar.
Màscares facials de cogombre
Com que els cogombres són bons per a la pell i tenen un efecte refrescant curatiu, es poden utilitzar per fer una màscara facial a casa.
Màscara simple de cogombre:
- Peleu un cogombre gran i talleu-lo a trossos petits.
- Col·loqueu les rodanxes a la batedora o al robot de cuina.
- Piqueu el cogombre fins que quedi puré.
- Aboqueu el puré de cogombre en un colador per separar el líquid de la massa.
- Premeu la massa restant amb les mans per treure el suc.
- Renteu-vos la cara i el coll amb aigua tèbia i un desmaquillant sense oli. Això prepara la pell per a la màscara obrint els porus.
- Apliqueu suc de cogombre a la pell i deixeu-lo reposar durant quinze minuts.
- Al cap de quinze minuts, rentar-se la cara amb aigua freda i assecar-se amb una tovallola suau i neta.
- La pell es tornarà més ferma i sana en un sol tractament.
Mascareta de cogombre i àloe
- Talleu la meitat del cogombre sense pelar a rodanxes.
- Peleu-les i poseu aquestes peces en una batedora, remeneu-les fins que quedi aquosa.
- Afegiu dues cullerades de gel d’àloe vera i barregeu fins que quedi homogeni.
- Renteu-vos la cara i el coll amb aigua tèbia i un netejador sense oli per eliminar el maquillatge i obrir els porus.
- Fer massatges de la pasta uniformement sobre la cara, el coll i el pit.
- Al cap de quinze minuts, esbandiu la màscara amb aigua freda i sequeu-la amb una tovallola suau.
Receptes de cogombre
El cogombre serà una excel·lent addició a les amanides i a la carn i es pot convertir en la peça central d’un plat.
Lavash amb pollastre, verdures i formatge
Ingredients:
- 2 rodanxes de pit de pollastre cuit
- 1 cogombre gran, tallat a rodanxes petites
- 1 llauna d'olives madures, trossejades
- 1 tomàquet mitjà
- 1 pebrot vermell dolç petit, trossejat
- ½ llesca de formatge cheddar
- ¼ tassa de ceba vermella picada
- Pita
- Per repostar:
- ¼ gots de maionesa
- 1 cullerada d'amaniment italià
- ¼ culleradeta d’all en pols
- ¼ culleradeta de pebre
- Herbes i espècies al gust
Preparació:
En un bol gran, combineu els ingredients del pa de pita. En un bol petit, combineu maionesa, amaniment italià, all en pols, pebre i herbes; abocar sobre la barreja de pollastre i verdures i remenar. A continuació, poseu la barreja resultant sobre pa de pita, emboliqueu-la en un rotlle.
Cogombres trencats (cogombres xinesos)
Ingredients:
- 3 cogombres miracle xinès
- 1 cullerada de salsa de soja
- 1 cullerada de vinagre d'arròs
- 1 cullerada d'oli de sèsam, torrat
- Una mica de sal
- Gingebre ratllat o pasta de xili (opcional)
Preparació:
Batre els cogombres ben refrigerats i rentats amb un corró o una ampolla de cervesa buida.
Trencar els cogombres trencats en trossos petits en un bol.
En un bol petit, combineu la salsa de soja, el vinagre d'arròs, l'oli de sèsam i una mica de sal. Si voleu, podeu afegir gingebre ratllat o pasta de xili. Combineu cogombres amb amanir i serveix.
Amanida picant de cogombre i préssec
Ingredients:
- 1 tassa de llavors de carbassa crues
- Cullerada d'oli d'oliva 1
- sal
- 1 beina de cardamom
- 1 clau sencera
- ½ culleradeta de llavors de coriandre
- ½ culleradeta de llavors de comí
- 1 xili serrà, ben ratllat
- 1 gra d'all, ben ratllat
- 3 cullerades de julivert ben picat
- 3 cullerades de coriandre picat finament, a més de fulles de tija tendra per servir
- 3 cullerades (o més) de suc de llimona fresc
- 2 cogombres picats
- 4 préssecs grocs mitjans, tallats a trossos petits
- 1 alvocat, tallat a trossos de 3-4 cm
- 1 culleradeta de llavors de sèsam torrades
Preparació:
Cal preescalfar el forn a 350 ° C. Fregiu les llavors de carbassa en una plata per coure fins que es daurin (5-7 minuts). Transferiu-ho a un bol petit i remeneu-ho amb 1 cda. oli; amaniu-ho amb sal.
Torreu el cardamom, els claus, el coriandre i el comí per separat en una paella petita a foc mitjà (2 minuts). Traieu les llavors de la vaina de cardamom. Tritureu finament les llavors junt amb altres espècies en un molí d’espècies o amb un morter i una mà. Tireu en un bol gran amb xili, alls, julivert, coriandre picat, suc de llimona i ¼ tassa d’oli restant; amaniu-ho amb sal. Afegiu-hi cogombre i remeneu-ho. Deixeu-ho durant cinc minuts.
Afegiu préssecs, alvocat i mitges llavors de carbassa a la barreja de cogombre i salpebreu; podeu afegir suc de llimona al gust. Serviu-lo amb llavors de sèsam, fulles de coriandre i restes de llavors de carbassa.