poma

Descripció

Una poma és una de les fruites més saboroses i assequibles. És gairebé impossible sobreestimar les propietats beneficioses d’una poma per als humans: és un autèntic tresor de vitamines i minerals, l’equilibri del qual del cos contribueix al seu rejoveniment i és la base d’una forta immunitat.

Les pomes allarguen la vida, protegeixen contra moltes malalties i tenen fama de rejovenir la fruita i quants plats es poden cuinar amb elles, no es pot comptar.

Composició i contingut calòric de les pomes

Una poma sana conté: aigua - 80-90%; fibra: 0.6%; sucre: 5-15%; carotè; pectina: 0.27%; midó: 0.9%; àcids fòlics i orgànics; vitamines: A, B1, B2, B3, C, E, P, PP, K; oligoelements: sodi, fòsfor, potassi, sofre, coure, zinc, calci, alumini, fluor, crom, ferro, magnesi, molibdè, níquel, bor, vanadi, manganès.

• Contingut calòric 47 kcal
• Proteïnes 0.4 g
• Greix 0.4 g
• Hidrats de carboni 9.8 g

Com triar pomes

A la vida, molt sovint cal comprar pomes, de manera que simplement cal recordar d’una vegada per totes l’algoritme per a la selecció correcta de les pomes i el seu posterior emmagatzematge. És a dir: heu de recórrer ràpidament tots els taulells, triar una varietat, mirar l’aspecte, recollir-lo, tocar-lo, olorar-lo, tallar-lo i provar-lo (si és possible).

També heu de tenir en compte el país de fabricació. A la temporada, preferiu sempre els productes nacionals, no els importats. Llegiu més sobre tot això amb més detall.

Determineu quina varietat de poma preferiu

Abans de comprar pomes, és aconsellable saber quines varietats preferiu, ja que hi ha àcides, dolces i àcides, dolces, suaus, dures, etc. Cada varietat difereix no només pel gust i el color, sinó també per la capacitat d’emmagatzematge.

Com més vermelles siguin les fruites, més gustoses són: no és l’enfocament correcte a l’hora de triar les pomes. A més, també són molt diferents en quant a nutrients. Per exemple, les varietats Simirenka i Antonovka es poden anomenar pomes molt útils. Però Golden és una varietat dolça, però és molt inferior a Simirinka en termes d’utilitat.

Apple Mida òptima

No busqueu mides grans, la pell no s’ha d’enfosquir, arrugar, tacar ni altres defectes. De la mateixa manera que la maduració comença des de la meitat del fruit, també s’inicia el deteriorament (desintegració). Per tant, comproveu si hi ha enfosquiment prop del cul i de la cua.

La mida més òptima és mitjana. Preneu-lo a les mans: la poma hauria de ser ferma i, per pes, pesada per la seva mida (en cas contrari, podria quedar encongida i letarga). Una poma natural ha de tenir una olor agradable, presentar un aroma fresc i pronunciat.

Com triar pomes fora de la temporada de maduració

Tingueu especial cura en triar pomes fora de la temporada de maduració, sobretot a la primavera i principis d’estiu. En aquest moment, les pomes dels magatzems o d'altres països es venen a les prestatgeries. En qualsevol cas, sovint se sotmeten a processos addicionals per a una millor conservació.

Per tant, si trobeu adherència o algun líquid sospitós a la pell, és possible que la fruita hagi estat tractada amb conservants nocius (difenil, cera, solucions de iode, etc.). En aquest cas, la fruita no només s’ha de rentar, sinó rentar-la molt bé, fins i tot amb una esponja i un pinzell, o simplement tallar la pell.

Examinar una poma en un tall

Si podeu veure una secció transversal de la poma, mireu la polpa i els pous. La polpa ha de ser sucosa, uniforme en densitat i color, sense que es dauri. Les fosses completament marrons indiquen la maduresa, mentre que les fosses blanquinoses indiquen la immaduresa. Després de tallar la poma i, per descomptat, que és natural, s’ha d’enfosquir: literalment “s’oxida” i, com més ràpid, millor (més sa).

Dades d'Interès

Com comprar, triar, emmagatzemar pomes
El millor menjar per menjar amb l’estómac buit és una poma. Al matí, és millor consumir-lo no en forma de suc, sinó sencer, ja que la fibra d’aquesta fruita és molt útil.

La poma es pot menjar sencera amb fosses i nuclis, però no en feu massa. Els ossos en grans quantitats poden ser perjudicials, ja que contenen el glucòsid amigdalina, una substància perillosa. En una quantitat petita, al contrari, les llavors seran útils.

7 avantatges de les pomes

1. Les pomes contenen pectina, una fibra soluble. Una poma mitjana conté una cinquena part de la fibra diària.
2. La pell de poma brillant és una font de flavonoides, compostos amb propietats antioxidants. Els estudis han demostrat que el consum de pomes i altres aliments de colors vius redueix el risc de càncer de pàncrees en una quarta part.
3. Les pomes ajuden a reduir els riscos de càncer de pulmó, així com el càncer colorectal, de mama i gastrointestinal.
4. Els polifenols de poma també redueixen l’asma, la malaltia d’Alzheimer i la fibra prevé l’aterosclerosi i les fluctuacions del sucre en la sang.
5. Les pomes de la dieta diària redueixen el risc de diabetis tipus 2 un 28%.
6. Les pomes ajuden a preservar la salut del cor i dels vasos sanguinis. Per exemple, el consum regular de pomes fresques pot reduir els triglicèrids i el colesterol de lipoproteïnes de baixa densitat ("dolent"), però no el suc de poma. En particular, el consum de pomes redueix el risc d’ictus.
7. Les pomes eviten menjar en excés i ajuden a mantenir el pes. La fibra que conté conserva un efecte de sacietat de llarga durada. Al mateix temps, els investigadors van trobar que el consum regular de fruites riques en fibra i poc glicèmiques, especialment pomes, s’associava amb un menor augment de pes amb el pas del temps.

Dany de poma

Les pomes no tenen efectes secundaris greus. Aquells que pateixen gastritis o úlceres estomacals haurien de negar-se a menjar aquestes fruites. Les contraindicacions també inclouen:

• Al·lèrgia a les pomes. Es pot produir quan es menja i quan s’exposa al pol·len de les flors de la pomera;
• Alt nivell de sucre en sang. Les pomes són riques en fructosa, especialment en les varietats dolces, de manera que qualsevol persona amb nivells elevats d’insulina ha de tenir precaució;
• Infeccions per tords i llevats. El consum de pomes s’ha de limitar si és propens a patir infeccions per llevats.

A més, tingueu en compte que les llavors de poma contenen cianur, un verí potent. Menjar massa llavors de poma pot ser fatal.

Què cuinar de pomes

Les pomes àcides són les millors per preparar diversos plats de carn. Les fruites dolces se solen afegir a les amanides, les postres i el puré de sopes, cuites al forn. Delicioses compotes i melmelades també es fan a partir de pomes.

Però la majoria de les fruites s’utilitzen per coure. Amb les pomes es fan xocolates i pastissos de llevat, magdalenes i estrudels de poma, cassoles i pudding, galetes i tartaletes, a més de creps de poma i creps amb pomes.

Charlotte amb pomes: una recepta clàssica

Temps de cocció: 1 hora

Ingredients:

• Ous: 6 unitats.
• Sucre - 1 got
• Farina - 1 got
• Vanil·lina: a la punta d'un ganivet
• Pomes - 800 g

Mètode de cocció:

1. Batre els ous amb el sucre en una escuma espessa, afegir la farina, la vainillina i barrejar, però no amb una batedora, sinó a mà.
2. Peleu i talleu les pomes. Lubriqueu el motlle amb oli.
3. Barregeu les pomes amb la massa i no les poseu al fons, i aboqueu-hi la massa.
4. Poseu-ho al forn preescalfat a 180 C i coeu-ho fins que estigui daurat.