contingut
La pomerania (taronja amarga) és una fruita inusual ja que pràcticament no es menja, sinó que s’utilitza activament en perfumeria, cosmetologia, medicina i cuina. La seva riquesa principal són els olis essencials, que donen a les flors un aroma exquisit i la ratlladura, un sabor ric. La planta ajuda a perdre pes, obre energia Chi positiva i alleuja la depressió.
El taronger amarg no és molt gran, no arriba als 10 m d’alçada. Quan es cultiva a casa, el seu creixement es limita a 1-2 m. La particularitat del tronc i les branques és l’abundància de petites espines fines. Les fulles de taronja amarga són allargades, de color verd clar, amb ratlles d’olis essencials.
En destaquen les flors de la planta anomenades flor de taronger amarg. Els seus pètals blancs com la neu, grans, carnosos i densos, així com un estam elegant, semblen refinats i tendres. Gràcies a això, les flors de taronja amarga han estat durant molt de temps una decoració indispensable per a la imatge del casament de la núvia.
Es teixien en corones i s’utilitzaven per crear rams, com a símbol d’innocència i puresa. Es creu que la moda de la flor de taronger amarga, juntament amb un vestit de núvia blanc, va ser introduïda per la reina Victòria, que va escollir la planta per decorar la seva pròpia cerimònia de casament.
Els fruits taronges amargs s’assemblen a les taronges: hi contribueixen un color taronja brillant i un diàmetre de 6-8 cm. La forma del fruit és lleugerament aplanada als pols i la pela és més fluixa. Es separa fàcilment de la polpa i, quan s’extreu, allibera abundantment olis essencials aromàtics.
El gust de la taronja amarga és alhora amarg i àcid, hi ha varietats més dolces, per exemple, Pavlovsky. Degut al gust i abundància específics dels olis essencials en la seva forma natural, els fruits pràcticament no es consumeixen. Això pot provocar danys i molèsties als receptors.
Nom
Atès que la taronja amarga es va introduir a Europa al mateix temps que la taronja amarga, el seu nom insòlit està directament relacionat amb aquest fet. A Itàlia, la fruita exquisida es deia pommo d'arancia, que significa "poma taronja". Durant la integració de la fruita a la cultura alemanya, el seu nom es va distorsionar i es va convertir en pommeranz. I ja, al seu torn, va emigrar a la llengua russa. A més, la taronja amarga s’anomena amarga, àcida i taronja sevillana, bigaradia, kinotto o chinotto.
Contingut calòric i valor nutricional
La taronja amarga es classifica com a fruita de calories mitjanes: el valor energètic és de 53 kcal per cada 100 grams de producte. L’alcaloide sinefrina es va trobar a la composició, que afavoreix la pèrdua de pes, per tant s’utilitza activament en medicaments per a la pèrdua de pes.
El fruit és un 80% d’aigua, ric en hidrats de carboni, pectina, aldehids, àcids orgànics, flavonoides, glucòsids. L’àcid antranílic té una importància especial per a la indústria de la perfumeria. L’èster metílic que se’n obté té un aroma extraordinari i serveix de base per a moltes composicions de perfums.
- 0.81 g de proteïna
- 0.31 g de greix
- 11.54 g d’hidrats de carboni
L’ús de taronja amarga
En medicina oriental, la pell de taronja amarga s’utilitza per tractar malalties pulmonars, com a anticoagulant i com a agent de drenatge limfàtic. Els olis essencials s’utilitzen en pràctiques espirituals per alliberar energia Chi. Als països europeus, la fruita s’utilitza de manera similar: s’aplica ratlladura fregada a les temples per eliminar les migranyes, tractar la depressió, millorar l’estat d’ànim, reduir l’ansietat i normalitzar la pressió arterial.
Les propietats antisèptiques i antifúngiques de la taronja amarga són àmpliament conegudes: l’oli essencial, la ratlladura fresca o la infusió de la pell s’utilitzen per tractar malalties de la pell i desinfectar-les. Els compressos ajuden a la regeneració cel·lular i afavoreixen la cicatrització de les ferides.
El consum regular però moderat de la fruita normalitza el sistema digestiu. Millora el metabolisme, desapareixen el restrenyiment, els espasmes i les hèrnies. Els fruits es poden utilitzar com a agent colerètic. Un altre efecte inusual de la taronja és la reducció dels símptomes d'abstinència.
Contraindicacions
La principal contraindicació per a l’ús de taronja amarga és la intolerància individual, que amenaça l’aparició d’al·lèrgies. El fruit no es recomana per a dones durant l’embaràs i la lactància, per a nens menors de tres anys. A més:
Amb precaució, s’ha d’utilitzar la taronja amarga per a persones amb malalties del tracte gastrointestinal, per exemple, gastritis, úlceres, reflux, pancreatitis, problemes de vesícula biliar. La fruita carregada d’àcid pot irritar i provocar un atac.
Per la mateixa raó, cal limitar l’ús de taronja amarga per evitar danys a l’esmalt dental.
Les persones que no tinguin problemes de salut no haurien de menjar fruita amb l’estómac buit, ja que els àcids i els olis essencials provoquen acidesa i afecten negativament les parets no estomacals.
Es recomana reduir la quantitat de taronja amarga en presència de malalties cardiovasculars, hipertensió.
Com triar
Podeu trobar taronja amarga als supermercats europeus en qualsevol època de l’any, tot i que la fruita no és tan comuna com les taronges o les llimones. En aparença, la taronja s’assembla a algunes varietats de mandarines. Una característica distintiva de la fruita és un aroma cítric brillant que apareix quan s’extreu la pell.
A l’hora d’escollir una fruita, s’ha de centrar l’atenció en la seva pell. Ha de ser sec, brillant, uniforme, dens, elàstic, amb molts porus. Si la pell és seca, assecada, amb taques fosques, dents o podridura, la fruita es fa malbé. La maduresa es pot determinar pel pes: el fruit ha de ser una mica més pesat del que sembla.
Les taronges amargues són de color taronja clar o intens i tenen un sabor amarg tradicional. Es permeten lleugeres taques de vermell a la seva pell. Les taronges amargs més sucoses i saboroses provenen de Jamaica: la seva pell té un color gris blavós.
Sol·licitud
Les fulles de taronja amarga, les flors, les llavors i la pela són riques en olis essencials. A casa, es poden obtenir de la pela de la fruita mantenint-la sota pressió. Amb moderació, l’oli es pot afegir a xampús i bàlsams per desfer-se de la caspa, la neteja i la tonificació de les màscares facials. És eficaç en la lluita contra la cel·lulitis: si la barregeu amb una crema corporal i la feu servir dues vegades al dia, al cap d’un mes hi ha un efecte visible de reduir la “pell de taronja”.
Un toc de taronja amarga és un component tradicional de les exquisides fragàncies florals. L’oli de Neroli que s’extreu de les flors de la planta s’utilitza per crear perfums. El seu aroma fresc i suau recorda una combinació de gessamí, cítrics i mel.
Es creu que el nom de l’oli de flor de taronger amarg el va donar Anna Maria del clan Orsini, princesa de Nerola. No va ser que la va introduir a la moda, estenent-la entre les dames de cases nobles d’Europa. Es creia que l'aroma del neroli té propietats màgiques i és un afrodisíac. L’oli es feia servir per fer pocions d’amor i pocions per a les dones que volien quedar embarassades.
També es coneix l'efecte provat de l'aroma de la taronja amarga. L’aroma discret i refrescant calma, ajuda en la lluita contra la depressió, millora l’estat d’ànim, allunya l’ansietat, elimina les migranyes i els mals de cap.
Aprimament amb taronja amarga
A causa del contingut de sinefrina en taronja amarga, la fruita s’utilitza per perdre pes. L’extracte de planta es troba sovint en suplements dietètics per substituir l’efedra prohibida. La substància activa és un cremador de greixos: en augmentar la freqüència cardíaca i augmentar la pressió arterial, s’activa el procés de degradació dels lípids.
No hi ha mono-dieta amb taronja amarga perquè no es consumeix de forma natural. Molt sovint, s’afegeix closca, ratlladura o suc de fruita fresca a l’aigua, tes o begudes de fruita: aquestes begudes ajuden a reduir la gana. Es poden afegir pells seques a qualsevol menjar dietètic, com ara mató, cereals o verdures.