Viburn

No hi ha cap altra baia com el viburnum que els experts en nutrició sana admiren tant. I és que la concentració de vitamines i micronutrients en viburnum és molt elevada.

Les baies de viburnum contenen una sèrie de vitamines més importants, com ara A, C, E, P, K. També contenen potassi, magnesi, zinc, ferro i olis essencials. Per tant, és una autèntica font de totes les vitamines i antioxidants; al mateix temps, el contingut calòric del viburnum és només de 28 kcal per cada 100 g.

El viburnum és una família d’arbusts perennes o un arbre petit ordinari, que arriba als 4 m d’alçada. "Kalina" és un nom eslau; la gent va anomenar la planta d'aquesta manera pel seu color brillant de baies, similar al color de ferro calent. El nom llatí de la planta prové de la paraula vimen, és a dir, vinya o branqueta.

Una mica d'història

Hi ha una llegenda sobre l'origen de l'amargor del viburnum. Hi havia una vegada que les baies de viburnum eren més dolces que fins i tot els gerds. Un ferrer orgullós, l’home més maco del poble, tenia la seva aparença. No va fer cas a la noia; deliberadament la va ignorar i la va fer plorar amb la seva indiferència. A aquest noi li encantava seure al bosc, el lloc del seu poder; hi passava tot el seu temps lliure.

Un cop va arribar al seu lloc, i allà no hi havia res. Tot es va cremar. Només va veure un "arbust de viburn" i una noia tacada de llàgrimes al seu costat. El ferrer es va adonar de tot com si els ulls s’haguessin obert a causa del foc i va entendre el que havia fet. Va córrer cap a ella de seguida i la va abraçar, però ja era massa tard, gairebé tota la bellesa de la noia havia quedat llàgrima.

Tot i això, des de llavors, el ferrer s’ha convertit en l’home preferit de tots els vilatans, sempre amables i alegres. Pel que fa a la planta, les seves baies tenien un sabor a absint, a causa de les llàgrimes de la nena. Des de llavors, la gent creia que un ram de viburn, aplicat a un cor amorós, tranquil·litzaria segurament el dolor que experimenta un amant.

Evidència científica

En termes d’evidències científiques, l’arbust s’adapta bé a diverses condicions meteorològiques. Prefereix llocs ben il·luminats, a l’ombra, donarà la collita menys rica. Resisteix les gelades i les sequeres greus amb facilitat. El viburnum es distribueix geogràficament per tota Europa. Pot suportar una humitat elevada. No arrela bé en les condicions climàtiques del nord d’Àfrica, Àsia Menor i l’extrem nord.

Per què el viburnum és útil per a la salut

Els fruits del viburnum són baies que no es poden anomenar saboroses. Tenen un sabor amarg i àcid, els fruits es desprenen de l’amargor només després de les gelades i, a continuació, les baies es cullen amb finalitats medicinals.

Té moltes propietats útils:

• prevenció i tractament de la deficiència de vitamines;
• prevenir el desenvolupament de cèl·lules cancerígenes;
• prevenir el desenvolupament d’una reacció al·lèrgica;
• netejar el cos de toxines;
• enfortiment de la immunitat;
• tractament de refredats;
• millorar la funció hepàtica;
• normalització del tracte gastrointestinal;
• disminució de la pressió;
• reduir els nivells de colesterol a la sang;
• manteniment del sistema nerviós;
• normalització del pols.

La decocció i la tintura medicinals s’elaboren a partir de la planta. Les baies fresques tenen un efecte curatiu sobre les malalties dels òrgans interns. El suc s’utilitza per a malalties de la pell com a agent extern.

Els beneficis del viburn

La composició rica de la planta proporciona un efecte astringent, antiinflamatori, analgèsic, hemostàtic, vitaminitzant, antibacterià i expectorant. Les solucions, en la creació de les quals intervenien l’escorça, els fruits o les fulles de la planta, ajuden a les malalties del sistema genitourinari de la dona. Això inclou:

• sagnat uterí;
• menstruacions doloroses i pesades;
• fibromes;
• nefritis i pielonefritis;
• cistitis; infeccions bacterianes.

Diverses compreses del suc de viburnum tracten perfectament la mastitis, un tema particularment rellevant per a les dones embarassades. Durant la menopausa, el viburnum ajuda a combatre els sofocos de les dones, l’augment de la sudoració i la irritabilitat associada a canvis en els nivells hormonals durant aquest període.

Viburnum: beneficis per a les dones

Per a les dones en edat reproductiva, el viburn pot normalitzar el to muscular de l'úter. No cal dir sobre la salut general, la pell juvenil i la salut del cabell. Hi ha molts usos vegetals diferents: prendre com a decocció, fer compreses, preparar diversos banys i màscares per al cabell, el cos, el viburnum és universal i únic en el seu producte.

Menjar viburnum en els aliments saturarà el cos amb les vitamines i minerals necessaris, creant una barrera protectora per a bacteris i virus, normalitzant el sistema nerviós, normalitzant el son i augmentant l’eficiència.

Viburnum: beneficis i perjudicis per als homes

El viburnum és bo per al cor: és bo utilitzar-lo per prevenir malalties cardiovasculars. Les malalties del cor i dels vasos sanguinis afecten negativament l’erecció (un component important per a la continuació de la raça humana); per tant, cal prevenir el desenvolupament de problemes a temps.

El sistema immunitari dels homes, com les dones, requereix un suport constant. La composició vitamínica del viburnum embolcalla el cos i impedeix que els cossos patògens penetren profundament al cos.

Combatre la hipertensió. L’ús sistemàtic de diverses receptes basades en viburnum ajuda a normalitzar la pressió arterial. El viburn també realitza la prevenció de malalties del tracte intestinal. Les propietats útils ajuden a fer front a la flatulència, el restrenyiment i la inflor.

Els oligoelements únics continguts en els fruits de la planta ajuden a neutralitzar parcialment els efectes negatius dels aliments grassos no saludables, l'alcohol i el tabac.

Potència de treball

La prevenció de la prostatitis és un altre avantatge dels brous de viburn. Els cúmuls vermells inhibeixen l’activitat dels bacteris patògens i s’encarreguen de reduir la inflamació.

Les propietats beneficioses del viburn per als homes el converteixen en un component valuós per a la preparació de "medicaments" en la medicina tradicional per a malalties, inclosos els homes veritables.

Viburnum perjudica la salut

Curiosament, però aquesta baia també pot tenir un efecte negatiu sobre la salut.

Viburnum: dany

Tot i que aquesta planta ha estat de moda durant molts anys, tracta diverses malalties i restaura el cos humà, pot afectar negativament si s’utilitza malament, per exemple, per a certes malalties. Les contraindicacions inclouen:

• pressió arterial baixa: les fruites madures la redueixen encara més, en aquest cas no es poden evitar les conseqüències negatives;
• embaràs: el viburnum conté elements que són similars a les hormones femenines en la seva acció. Resulta que durant l’embaràs, el cos de la mare ja produeix un major nombre d’hormones i no s’ha d’utilitzar viburnum a l’interior;
• malalties articulars: un gran nombre d’àcids orgànics afecten negativament el cartílag i les articulacions. Per tant, la gota, l’artritis i altres malalties són una contraindicació directa per a l’ús de baies de viburn.
• Reacció al·lèrgica: diverses erupcions a la pell. Es produeix a causa d’una sobredosi de vitamina C, que es troba en els fruits madurs del viburnum;
• tromboflebitis: el viburnum afavoreix la coagulació ràpida de la sang;
• intolerància individual a alguns elements del viburn (normalment es manifesta en forma d’erupcions cutànies, també poden aparèixer nàusees o mal de cap);
• malalties del fetge, els ronyons i la seva exacerbació: el viburn conté àcid ascòrbic, que irrita els òrgans inflamats.

Conclusió

Malgrat els enormes beneficis del viburnum, no es pot utilitzar sense importància. Es deu principalment a que, en grans quantitats, qualsevol medicament només farà mal. Com podeu veure, la llista és petita però important. Per cert, si utilitzeu viburnum amb prudència, podeu aportar molts beneficis al vostre cos.

Contingut calòric del viburn

El viburnum té un sabor lleugerament amarg, però després de la primera gelada, aquesta amargor desapareix. Valor nutricional per cada 100 g:

• proteïnes - 0 g;
• greixos - 0 g;
• hidrats de carboni: 7 g.
• Valor calòric: 26.3 kcal.

El contingut baix en calories del viburn fa que sigui possible utilitzar-lo quan es fa dieta i és obes. El viburnum es pot utilitzar congelat, assecat, espremut, bullit, afegit a diversos productes de fleca. Sobre la base de viburnum, es poden preparar begudes alcohòliques o te de viburnum, per als seguidors d'una dieta saludable.

Propietats curatives

Si comparem el viburn amb la medicina, és gairebé com el paracetamol en importància i un espectre d’acció.

Viburnum: vitamines

Els raïms són rics en diverses vitamines, però la major part de l’espai es dóna als grups C i A. A més, aquest arbust curt conté tanins i pectines. Són indispensables en el tractament i la restauració de l’activitat funcional normal del tracte gastrointestinal.

Viburnum posseeix:

Alleuja l'estrès, tracta les neurosis, ajuda a fer front a l'insomni i la histèria.

• El tractament de les varius: fregament del viburn no és un medicament, sinó un mètode força eficaç. Cal utilitzar-lo juntament amb altres medicaments.
• Tractament del sistema cardiovascular. Les receptes populars que utilitzen baies de viburnum són efectives, però tenen propietats beneficioses i contraindicacions. Com es va esmentar anteriorment, amb un augment de la coagulació de la sang, el viburn afectarà negativament el cos del pacient i fins i tot provocarà coàguls de sang.
• Efecte rejovenidor: té un efecte beneficiós sobre la pell i la suavitza, elimina les arrugues. Però això només és possible amb l'ús regular de brous de viburnum.

Branques i fustes de viburn. Són rics en olis essencials amb contingut en salicina i tanins amb molts tanins. Tenen un efecte antisèptic, astringent i envoltant. Les fulles de viburn són riques en diversos compostos químics amb propietats diaforòtiques, carminatives, antioxidants i tòniques. A més, les fulles poden estimular la gana i millorar la digestió. En general, aquesta planta és un producte intraduïble; tots els components tenen un efecte beneficiós.

Què cuinar de viburnum

Pastís amb viburn

Aquest plat serà força difícil de preparar. Per al pastís necessitem:

• 600 g de farina de blat;
• 200 g de farina de sègol;
• 100 g de mantega;
• 450 g de sucre granulat;
• 200 ml de quefir;
• 50 ml d’oli;
• mitja culleradeta de bicarbonat de sodi;
• 1.5 kg de viburn;
• 400 ml d’aigua:
• sal al gust.

Per cuinar, cal esbandir bé les baies, posar-les en una plata de forn i posar-les al forn durant una hora i mitja a una temperatura de 100 graus. Ha de resultar una mica de melmelada; el viburnum al vapor és bo per a la salut. Mentre es prepara el viburnum, podeu fer la massa:

1. La farina tamisada, el sucre, el bicarbonat de sodi i el vinagre apagat es combinen en un bol.
2. Després d’obtenir una massa homogènia, afegiu-hi trossos de mantega estovats. I tritureu la massa en molles.
3. Aboqueu aigua gelada i remeneu amb les mans; la massa ha de ser elàstica. És important no exagerar-ho: no funcionarà amb un pastís sòlid.
4. Emboliqueu la massa amb plàstic i poseu-la a la nevera durant 40-50 minuts.
5. Tot és com en la preparació habitual d'un pastís: dividiu la massa en dues parts i estireu les meitats fins a un gruix de mig centímetre.
6. Poseu la massa resultant en una plata de forn amb greix i farina.
7. Poseu viburn sobre la massa, espolseu-ho amb sucre i cobriu-lo amb la segona capa de massa. Pessigueu les vores del pastís suaument.
8. Col·loqueu la safata de forn al forn, preescalfat a 180 graus, durant 30 minuts.
9. El menjar deliciós i, sobretot, els productes saludables per coure. És bo servir amb te. El més important és esperar que el pastís es refredi.

Tintura

La tintura és una beguda alcohòlica amarga o dolça. És una bona manera de fer front als refredats i altres malalties i gaudir del sabor increïble. La composició dels ingredients és mínima:

• 250 ml d’alcohol;
• 500 g de viburn;
• 2 gots d’aigua.

Per preparar una beguda deliciosa, cal triar i pelar el viburnum, eliminar les branquetes i espatllar les baies. Les baies preparades es renten, es deixen reposar en un colador i s’assequen. El resultat resultant s’ha de transferir als pots de vidre i omplir-lo d’alcohol per cobrir les baies amb líquid completament. Després es tanquen les llaunes amb tapes de niló i es col·loquen en un lloc fosc durant un dia. Passat aquest temps, cal afegir aigua potada bullida als pots i deixar-ho durant 14 dies més. Ara només queda colar l'obtingut a través del filtre i abocar-lo en ampolles.

Viburnum, ratllat amb sucre

Per cuinar, necessiteu mig quilogram de viburn i la mateixa quantitat de sucre. Algorisme:

• Esbandiu bé les fruites del viburnum; el millor és fer-ho junt amb les branques, deixar que es cogui una mica (perquè quedi tota la brutícia).
• Esteneu les baies sobre una tovallola neta (de casa o de paper) i espereu fins que s’assequin completament.
• Recolliu baies seques i netes de les branques i poseu-les en un recipient que no s’oxidi; és millor triar un vaixell alt.
• S’han d’eliminar totes les baies malmeses per malmetre el gust.
• Deixeu una mica del sucre, afegiu la resta a les baies i pasteu bé les baies amb un morter de fusta o un corró. Si no està disponible, podeu utilitzar una cullera o una forquilla.
• Millor posar una bossa de plàstic o paper de plàstic al bol, fer un forat i aixafar-ne les baies.
• Tritureu totes les baies i remeneu fins que es dissolgui el sucre. Serà una mena de gelea. Podeu deixar el viburn durant 30-40 minuts perquè el sucre es dissolgui més ràpidament.
• Aboqueu el viburnum en pots nets, secs i esterilitzats i ompliu l'espai amb el sucre restant fins a la part superior.
• Tanqueu els pots amb les tapes netes i poseu-los a la nevera o al celler fins que ho sol·liciteu.
• Es pot menjar net o abocar-hi aigua bullint, un excel·lent te fortificat.

Viburnum amb mel

Per a una medicina clàssica necessitareu:

• baies seques rentades;
• nèctar dolç d’abelles de qualsevol tipus.

Per cuinar, heu de barrejar els ingredients en una proporció 1: 1. La recepta es pot utilitzar per a moltes malalties del cos, inclosa la composició del producte acabat que s’utilitza en teràpies complexes per a l’oncologia. El viburnum amb mel conté múltiples beneficis per a tot el cos.

Beguda de viburnum

Per fer-ho, primer cal descongelar, rentar i treure les baies de les tiges. Durant això, cal posar la paella al foc i bullir l’aigua. Després de bullir, les baies es llencen a una cassola i es bullen fins que aparegui un matís rosat característic. Després d'això, heu de deixar refredar lleugerament i colar l'obtingut a través d'un colador. Això és tot. Queda abocar la beguda als pots i torçar-la o beure-la immediatament.

Beguda de viburnum: beneficis

Es tracta d’un magatzem de tots els compostos vitamínics que hi ha a la planta. A causa de la forma líquida, els elements s’absorbeixen millor i penetren al cos. El medicament és especialment útil a l’hivern, quan la immunitat d’una persona pot no fer front a factors externs.

Recol·lecció i emmagatzematge del viburn

Per delectar-vos amb aquesta baia durant tot l'any, recordeu algunes regles d'emmagatzematge.

Aspecte fresc

A casa, podeu emmagatzemar les baies directament als pinzells: poseu-les en un recipient poc tancat i poseu-les a la nevera. El podeu penjar a qualsevol habitació; el viburnum sec no perd les seves qualitats. No cal preocupar-se que el producte es deteriori i perdi les seves propietats curatives; durant diversos mesos, el producte conserva els oligoelements adequadament. Si no és possible emmagatzemar baies a baixes temperatures, és recomanable processar-les.

Reciclar

Podeu emmagatzemar el viburn en forma de melmelada, compota o tintura, com s’ha esmentat anteriorment. Totes les receptes estan a sobre. L’article presenta receptes clàssiques; n'hi ha molts d'altres: trieu el que s'adapti a la situació i les possibilitats.

Congelació

Les baies toleren tranquil·lament les gelades perquè a la natura passen l’hivern en gelades obertes.

Fins i tot els raspalls de viburnum suspesos al balcó poden suportar gelades prolongades i conservar el seu sabor amb propietats útils després de descongelar-se. Per ampliar el període d'ús de baies medicinals, podeu congelar-les separant-les del pinzell juntament amb les tiges.

Com plantar el rellotge de viburnum al vídeo següent: