Morera

Descripció

La morera és un arbre de la família de les moreres. Pèrsia és la pàtria oficial de la morera. A l'Afganistan i l'Iran, sembla ser un arbre "genealògic" i la gent el planta a gairebé tots els jardins. Actualment creix a Europa, Amèrica del Nord, Àfrica i Àsia. La gent feia servir els fruits de la morera negra molt abans del naixement de Crist. Segons la llegenda, aquest arbre encara creix a la ciutat de Jericó, a l’ombra on s’amagava Jesús.

La morera creix molt ràpid al principi, però amb l’edat aquest procés s’atura. L'alçada estàndard del cultiu és de 10-15 m, les varietats nanes creixen fins a 3 m. La morera és un arbre de llarga vida. La seva vida útil és d’uns dos-cents anys i, en bones condicions, fins a cinc-cents. Avui hi ha prop de setze espècies i quatre-centes varietats de morera. La morera és fàcil de cultivar. Tolera els tocs hivernals de gelades i les sequeres estivals. Creix a gairebé qualsevol sòl. En retallar, es pot aconseguir una corona més gruixuda i esfèrica. Mireu com es veu la granja en aquest vídeo:

L’arbre dóna fruits anualment i és abundant. Les moreres són peribles i no toleren bé el transport, sobretot a llargues distàncies. L’emmagatzematge òptim és de tres dies en una bossa de plàstic a la nevera, sense perdre el seu gust i aspecte. La descongelació o assecat és una solució per allargar aquest període.

Història de la morera

Van aprendre a cultivar moreres fa més de 4 mil anys. La popularitat de la planta en l'agricultura està associada al desenvolupament de granges per a la producció de seda natural. La morera estava acostumada a alimentar cucs sense descriure treballant en la creació de teixits cars. No es coneix quan es coneixen els fruits de la planta, però, hi ha informació que durant molt de temps s’ha cultivat a les fèrtils planes de Turquia, Rússia i altres regions del món.

La planta fructifica abundantment cada any. La collita d'un arbre pot arribar als 200 kg o més. La baia de la morera madura a finals de juliol. La planta està molt estesa a Grècia, a l’illa de Morea (el nom medieval de la península del Peloponès). Segons una versió dels científics, la paraula morea prové de morus, que es tradueix com a morera. La planta es conrea a Grècia des de temps remots. La seva aparició al Peloponès com a conreu agrícola probablement es remunta a finals del segle VI.

Mètodes de cultiu més efectius

La millor manera de créixer és en recipients de 10-15 L amb sòl fèrtil en un hivernacle. Aleshores no caldrà excavar les plàntules durant l’hivern abans de plantar-les, sinó guardar-les en contenidors i plantar-les a principis de primavera a les fosses preparades per plantar-les.

A més, no caldrà escurçar la part aèria en 4-5 cabdells. Quan es planten en contenidors durant 7-8 anys, les moreres donaran fruits. Format només amb pessics verds i sense tisores de podar. Una infecció que entra a la superfície de la ferida inhibeix fàcilment el desenvolupament de la plàntula o la destruirà. El reg i l'alimentació només es requereixen una vegada a finals de primavera. A finals de setembre, tireu tots els brots joves per induir una lignificació ràpida dels brots i prepareu-los per hivernar.

Tipus i varietats

El morer és un gènere de plantes amb flors de la família Mulberry, que inclou de 10 a 16 espècies d’arbres de fulla caduca, tant silvestres com cultivades a moltes regions del món. Produeixen fruites comestibles molt apreciades a la cuina. La baia de la morera és similar a la mora, però difereix de color. Té un to vermell clar, porpra o carmesí. Els fruits de la planta es classifiquen segons el color de les baies en dos tipus principals.

• Morus (morera vermella): llar a Amèrica del Nord.
• Morus Alba (morera blanca): originari de les regions orientals d’Àsia.

A més de les espècies de pures “pures”, hi ha híbrids de baies. Així, a Europa creix la morera negra, a Amèrica del Nord, de color vermell i morat fosc.

Els fruits de la morera es troben més sovint al taulell en forma de fruits secs. Les fulles, arrels i branquetes de morera es venen a les botigues com a preparats medicinals secs i les llavors estan destinades al cultiu de la planta a casa. Els qui tenen un llaminer poden gaudir de barres de fruites de morera disponibles en alguns fabricants.

Composició de baies

Les fruites de la morera tenen gairebé el contingut rècord de potassi i seran especialment beneficioses per a les persones que pateixen la manca d’aquest element. A més, les baies són riques en vitamines E, A, K, C, així com en vitamines del grup B. Entre els oligoelements hi ha manganès, seleni, coure, ferro i zinc, i entre els macronutrients: magnesi, calci, fòsfor i sodi .

El contingut de calories de morera és de 43 kcal.

Seda negra: propietats útils

Els fruits de la morera són medicinals. Les baies són molt beneficioses per al tracte digestiu. Els immadurs (tenen un gust astringent i són capaços d’eliminar les acideses estomacals i són madurs) són una meravellosa desinfecció en cas d’intoxicació alimentària. La gent utilitza moreres massa madures com a laxant. A més, les fruites madures són un bon diürètic. Les baies ajuden a recuperar-se en el postoperatori i durant un esforç físic intens.

A causa de la presència de vitamina B, que té un bon efecte sobre el sistema nerviós, la morera normalitza el son i calma en situacions d’estrès. El magnesi i el potassi en la composició de les baies ajuden als processos d’hematopoiesi. Prendre uns gots de moreres al dia pot ajudar a estabilitzar els nivells d’hemoglobina. I a causa del fet que 100 g de baies només contenen de 43 a 52 kcal, la gent pot menjar-la fins i tot durant les dietes. La morera serà útil per a persones que pateixen inflor crònica a causa d’un mal funcionament dels ronyons o del cor.

Contraindicacions de la morera negra

És una recomanació habitual no consumir baies de baixa qualitat; això pot afectar negativament la digestió. A més, les baies de morera absorbeixen sals de metalls pesants; per tant, l’ús de fruites que creixen en un entorn ecològic desfavorable no és bo per a la salut. Tampoc no heu de consumir sucs de morera ni baies juntament amb altres sucs de baies, ja que poden provocar la fermentació.

La millor opció és prendre’ls trenta minuts abans dels àpats, amb l’estómac buit. Les moreres, en rars casos, poden causar al·lèrgies. Fruites de morera Els pacients amb hipertensió solen prendre fruits de morera amb precaució i sota supervisió, especialment en èpoques de calor, ja que el seu ús pot provocar un augment de la pressió arterial. A causa de la seva dolçor (al voltant del 20% dels sucres), no es recomana la morera quan es té diabetis.

Aplicació de morera

La morera és alimentària i colorant, i la seva fusta per la seva lleugeresa i resistència s’utilitza per a la producció d’instruments musicals. La gent extreu sucre i vinagre del fruit de la morera negra. És millor menjar baies acabades de collir o transformar-les en refrescos, vins i vodka-morera. Les fruites també són excel·lents per fer melmelades, gelatines i xarops, afegint-les a productes de forn, pastilles elaborades i sorbets. En alguns països, la gent utilitza baies de morera per fer pa.

Qualitats gustatives

La morera té una consistència més densa que la mora. Té una polpa sucosa i carnosa. Els fruits de la morera tenen un gust dolç amb una lleugera acidesa, semblant a les figues seques. La baia vermella, que creix a la part oriental d’Amèrica, té un aroma molt ric, mentre que la baia blanca asiàtica té un refrescant sabor dolç sense aroma, lleugerament acre i sense acidesa.

Aplicacions de cuina

Les moreres s’assequen i s’afegeixen com a farciment als pastissos. El vi, els xarops, els licors, els bekmes de mel artificial s’elaboren a partir de les baies. Les fulles i arrels de l’arbre s’utilitzen en la producció de preparats medicinals i te.

Com cuinar moreres?

• Cuinar compota de morera.
• Prepareu tintura, vi o vodka.
• Feu una pasta i guarniu-hi un gelat.
• Prepareu el sorbet de morera.
• Coure un pastís farcit de baies.
• Feu gelatina, postres cremosos o melmelada amb ratlladura de llimona.
• Bullir la mel artificial de baies blanques.
• Afegiu al muesli en lloc de panses per esmorzar, per exemple.
• Prepareu un còctel.
• Barregeu-ho amb iogurt cremós.

Amb què combinar la morera?

1. Lactis: gelats, nata, llet de vaca o de soja, mantega, iogurt.
2. Carn: caça, llebre, cérvol.
3. Dolç / Confiteria: sucre.
4. Begudes alcohòliques: port, grosella negra, mora o licor de saüc, cognac.
5. Baia: saüc, grosella negra, mora.
6. Fruita: llimona.
7. Cereals / Barreges: civada, muesli.
8. Espècies / Condiments: vainilla.
9. Farina: sègol o blat.
10. Noguera: noguera.

Els científics classifiquen la baia com la que es danya fàcilment i és un aliment perible, per tant, es recomana menjar-la fresca. El podem guardar a la nevera durant uns 3 dies. La millor manera de transportar les baies és congelar-les o assecar-les.

Morera: propietats curatives

L’escorça, les branques, les arrels, els fruits i les fulles són bones per a usos medicinals. Per exemple, la tintura d’escorça o arrel és bona com a tònic general, així com per a bronquitis, asma i hipertensió. Una barreja d’oli vegetal i escorça triturada cura notablement cremades, èczemes, ferides purulentes, psoriasi i dermatitis.

Una decocció de fulles és un bon adjuvant en la diabetis, per a la febre i com a antipirètic. El suc de baia esbandida la gola i la boca. El consum diari de grans quantitats de baies al dia (300 g, quatre vegades al dia) ajuda en el tractament de la distròfia del miocardi i elimina els seus símptomes. Les baies estimulen la regeneració de teixits, inclosos els òrgans de la visió.