Arç negre

Blackthorn o baia de blackthorn és un arbust o arbre petit d'1.5-3 (espècies grans fins a 4-8) metres d'alçada amb nombroses branques espinoses. Les branques creixen horitzontalment i acaben en una espina aguda i gruixuda. Les branques joves són pubescents. Les fulles són el·líptiques o obovades. Les fulles joves són pubescents. Amb l’edat, es tornen de color verd fosc, amb un brillantor mat, corià.

Una espina és molt agradable a la primavera, amb flors blanques en cinc pètals. L'inici agrada amb fruites acrit a la tardor. L’arç negre comença a florir a l’abril-maig. Les flors són petites, blanques, creixen soles o per parelles, en peduncles curts, de cinc pètals. Floreixen abans de les fulles, cobreixen totes les branques i tenen una olor d’ametlla amarga. Les espines donen fruits a partir dels 2-3 anys. Els fruits són monoestables, principalment rodons, petits (10-15 mm de diàmetre), de color negre-blau amb un recobriment cerós. La polpa sol ser verda.

Les llavors no estan separades de la polpa. Els fruits maduren a l'agost-setembre i es mantenen a l'arbre durant tot l'hivern fins a la primavera. Els fruits són àcids, maduren tard, però la planta dóna fruits anualment i abundantment. Després de la primera gelada, l’astringència disminueix i els fruits es tornen més o menys comestibles. L'arç silvestre creix principalment a Àsia i és menys comú a Europa occidental, la Mediterrània, la part europea de Rússia, el Caucas i Sibèria occidental.

Consistència de la baia de l'arç negre

Les baies d'arç negre contenen un 5.5-8.8% de sucres (glucosa i fructosa), àcid màlic, fibra, pectina, hidrats de carboni, esteroides, triterpenoides, compostos que contenen nitrogen. També és ric en vitamines C, E, carotè, cumarines, tanins, catequines, flavonoides, alcohols superiors, glucòsids, sals minerals i olis grassos: linoleic, palmític, esteàric, oleic i al·lostèric. Les fulles contenen vitamines C i E, àcids fenol carboxílics, flavonoides, antocians. Les llavors contenen un glucòsid verinós que escinda l'àcid cianhídric.

Les arrels contenen tanins i colorants. Les fruites de l'arç negre (fresques, transformades en gelea, melmelada i tintures, en forma de decocció o extracte) tenen un efecte astringent. Són bons per tractar trastorns estomacals i intestins com la colitis ulcerosa, la disenteria, les infeccions tòxiques alimentàries i la candidiasi.

Una beguda medicinal per a malalties infeccioses intestinals és el vi d’espina. La gent utilitza els fruits astringents i agradables de les espines com a astringent, antisèptic, diürètic i fixador. També s’utilitzen bé per augmentar la gana. Les flors d’espina s’utilitzen com a diürètic, laxant i diaforètic. Poden aturar els vòmits i les nàusees, millorar el metabolisme i calmar el sistema nerviós.

Fulles d’arç negre

Les fulles joves d’arzó són bones per preparar te. També tenen bones propietats diurètiques i laxants i poden curar ferides. L’escorça i les arrels s’utilitzen com a antipirètics. Les fruites s’utilitzen bé per a colitis inespecífiques, disenteria, intoxicacions alimentàries i infeccions tòxiques. Blackthorn tracta el ventre, els intestins, el fetge, els ronyons. Ajuda amb diverses neuràlgies, trastorns metabòlics, deficiències de vitamines. També es pot utilitzar com a agent diaforètic i antipirètic. Les preparacions d’espines tenen efectes astringents, antiinflamatoris, diürètics, laxants, expectorants i antibacterians.

Relaxen els músculs llisos dels òrgans interns i redueixen la permeabilitat vascular. Tant les fruites com les flors milloren el metabolisme i estan indicades per a gastritis, colitis espasmòdica, cistitis, edema i càlculs renals. També ajuden amb reumatismes, furóncules, malalties pustulars de la pell.

Flors d’arç negre

Les flors d’espina tenen un efecte positiu sobre el metabolisme del cos. Per tant, tracten aquelles malalties de la pell que depenen de la violació d’aquest metabolisme. També regulen la motilitat intestinal i la contracció dels conductes hepàtics i tenen un efecte laxant lleu. El suc fresc ajuda a la icterícia. Els preparats a partir de flors d’espina actuen, a diferència de les fruites, com a laxant per al restrenyiment, especialment en nens.

Aquests fàrmacs regulen la peristalsi intestinal, actuen com a agent diürètic, diaforètic i antihipertensiu. El suc de fruites d’arç negre té activitat antibacteriana contra els giardis i altres protozous; per tant, es recomana prendre-lo per a trastorns gastrointestinals i giardiasi. El suc també és eficaç en forma de locions i compreses per a malalties de la pell. Les persones utilitzen decoccions de flors d’espina per inflamar les membranes mucoses de la boca, la gola i l’esòfag.

Te d’arç negre

El te d’arç negre és un laxant suau; augmenta la diüresi. És un gran tractament contra el restrenyiment crònic, la cistitis i l’adenoma de pròstata. El te d’arç negre és beneficiós per a les persones amb un estil de vida sedentari. Les fulles de prunell són un excel·lent diürètic i laxant per al restrenyiment crònic. Una infusió de fulles és bona per esbandir amb inflamació de la cavitat oral. Una decocció de fulles tracta malalties de la pell, restrenyiment crònic, nefritis, cistitis. Una decocció de fulles en vinagre lubricant velles ferides i úlceres purulentes. La infusió de fulles i flors realitza inflamacions dels ronyons i de la bufeta urinària i és ideal per curar les dermatosis.

La infusió de flors s’utilitza com a diürètic i diaforètic i per a la hipertensió. Una decocció de flors redueix la permeabilitat dels vasos sanguinis, té un efecte antiinflamatori i, per tant, és ideal per a trastorns metabòlics, adenoma de pròstata, com a expectorant i diaforètic, per a neuràlgies, nàusees i dificultat per respirar. El brou també és bo per al restrenyiment, malalties hepàtiques, furunculosi i malalties pustulars de la pell.

Composició i contingut calòric

Pel que fa a la composició, les fruites de l’espina són riques en sucre: contenen un 5.5-8.8% de sucres (fructosa i glucosa). També hi ha àcid màlic, fibra, pectina, esteroides, hidrats de carboni, compostos que contenen nitrogen, triterpenoides, vitamines E, C, cumarines, carotens, tanins, flavonoides, catequines, glicòsids, alcohols superiors i sals minerals. A més, hi ha olis grassos com palmític, linoleic, oleic, esteàric i al·lostèric.

Les fulles d’arzó negre contenen vitamines E i C, flavonoides, àcids fenol carboxílics i antocianines. A les llavors es troba un glucòsid verinós. Aquest glucòsid és capaç de trencar àcid cianhídric. Les arrels de l’espina són riques en tanins i colorants. El contingut calòric de la fruita és de 54 kcal per cada 100 grams.

Funcions beneficioses

Les fruites de l'arç negre (tant fresques com en forma de beguda, gelea, melmelada i tintures, decoccions o extractes) poden tenir un efecte astringent. Són excel·lents per a aquells que pateixen indigestió o trastorns intestinals (disenteria, colitis ulcerosa, malalties de transmissió alimentària i candidiasi). Fins i tot s’anomena vi negre que és una beguda medicinal que cura les malalties infeccioses intestinals.

La fruita de l'arç negre també es menja com a antisèptic, astringent, fixador i diürètic. També són capaços de millorar la gana. Les flors d’espina també són útils, ja que actuen com a diurètic, laxant i diaforètic. Poden aturar les nàusees i els vòmits, millorar el metabolisme del cos i calmar el sistema nerviós. La gent prepara te a partir de les fulles de l'arç negre. També és un bon diürètic i laxant que també pot curar ferides. L’escorça i les arrels de les espines s’utilitzen com a fàrmac antipirètic.

Els fruits d'aquesta planta actuen com a tractament per a la disenteria, la colitis inespecífica, les infeccions tòxiques i la intoxicació alimentària. Tern tracta els intestins, l'estómac, els ronyons i el fetge. Pot tenir un efecte beneficiós sobre els trastorns metabòlics, la neuràlgia o la deficiència de vitamines. L'arabo també s'ha demostrat bé com a agent diaforètic i antipirètic.

Danys i contraindicacions

Malauradament, gairebé qualsevol baia pot ser perjudicial d’una manera o d’una altra. Aquest fet no va passar per les nostres baies d'espines.

L’arç negre és perjudicial en cas d’hipersensibilitat als components d’aquesta planta.

És important saber-ho! Les llavors de les baies contenen una substància força tòxica a partir de compostos orgànics de glucòsids anomenats amigdalina. Aquesta substància pot desprendre àcid cianhídric quan els ossos es troben en un entorn aquós durant molt de temps i després causar intoxicació al cos.

Contradiccions

Val la pena abstenir-se de petites fruites blaves per a les persones que pateixen:

• Diarrea crònica;
• Pressió arterial reduïda, és a dir, hipotensió;
• Malalties al·lèrgiques;
• Augment de l’acidesa de l’estómac i conseqüents conseqüències posteriors;
• Tromboflebitis;
• Varices associades a un augment de la coagulació de la sang;
• Els que tenen intolerància individual.

La llista sembla molt impressionant, però és important entendre que les contraindicacions es refereixen a malalties pronunciades. En altres casos, heu d’escoltar el vostre organisme.

Paper a la cuina

La gent utilitza activament fruites d’espinós per preparar primers i segons plats, postres i salses. La salsa tkemali més famosa inclou la polpa agredolça d’aquestes fruites.

Els búlgars afegeixen fruites als cereals per donar-los un sabor especial. La melmelada, així com la gelatina i les begudes amb la seva addició, tenen un gust especial.

Els amants de les begudes alcohòliques elaborades per ells mateixos valoren el sabor de la fruita. És genial assaborir vodka; Moonshine es fa a partir de baies massa madures. Un vi a base d’espines té un color interessant i un sabor agredolç, lleugerament astringent. Fer licors de sloe a casa també és molt popular.

Arç negre recepta de melmelada

Aquesta és una recepta ràpida de melmelada de sloe. Els pots es poden emmagatzemar fins a un any.

Necessitarà:

• fins a 2 kg de sloe de mida mitjana;
• 0.5-0.7 litres d’aigua destil·lada;
• 2.5 kg de sucre granulat, potser una mica més: 3 kg

En primer lloc, segons aquesta recepta, heu de rentar bé les baies. A continuació, traslladeu-los a un colador per deixar escórrer l’aigua. Passeu-ho a un bol o cassola d’esmalt i cobriu-lo amb sucre. Repetiu les capes una vegada més. A continuació, aboqueu aigua en un recipient amb espines i cuineu. Després de bullir, n’hi ha prou amb 5 minuts perquè les baies estiguin llestes. Ara cal transferir-los a pots preparats i enrotllar-los. Deixeu refredar un cop fet. El pot de melmelada es pot guardar fins a 5 anys en un lloc fresc.

Recollida correcta de l'arç negre

Durant el període de brotació massiva (principis d'abril), comencen a collir flors d'arç negre. Les inflorescències semi-florides i florides (però que no s’esvaeixen) s’arrencen o es tallen (no es renten) i es col·loquen en una capa fina (fins a 5 cm) a l’ombra sobre pissarra, teixit natural, altre material absorbent d’aigua o palet de paper. Hauríeu de produir regularment les matèries primeres perquè no quedin florides.

Després de la floració completa, comença la preparació de matèries primeres en full. Heu de seleccionar només les fulles més grans i intactes. Igual que les flors, cal posar-se sobre la roba de llit i assecar-se a l’ombra amb corrent d’aire o assecadors a una temperatura de + 45 ... + 50 ° С.

És millor collir brots joves de 1-2 anys a mitjan estiu (juny). És llavors quan els brots joves contenen la major concentració de compostos naturals útils per a la salut. Seria útil si les assecés de la mateixa manera que les fulles. Poden estar penjats secs en petites panícules soltes en zones ombrejades en un corrent d’aire. Haureu de revisar-lo regularment per assegurar-vos que no hi hagi motlle.

Fes un cop d'ull a aquest vídeo sobre com identificar un arç negre i elaborar una ginebra prunella: