Nabiu

El gastroenteròleg i nutricionista va explicar com són útils aquests deliciosos nabius i com menjar-los millor.

El nabiu és un petit arbust d’1 metre d’alçada. Pertany a la família de brucs comuns. Les branques corbes llises i grises distingeixen la planta. Els fruits es cullen per al consum, tant crus com processats. Aquest gènere pot créixer amb seguretat en un jardí o bosc. Podeu fer-ne melmelades i utilitzar-les per fer vi, però més endavant. Penseu en què són els nabius, una descripció dels beneficis de les baies, quines són les varietats, quines són les millors per utilitzar i què es pot preparar.

Una mica d'història

La llegenda diu que fa molts segles, va passar una història interessant i, al mateix temps, trista. Dos germans vivien als pantans: un es deia Bagul i l’altre, Veres. Una vegada, el primer germà va dir que aviat portaria una bella noia a la casa, es convertiria en la seva dona i el segon, la seva germana. Això va fer que Veres estigués molt content perquè passaria més temps a la natura, caminant junt amb burins, estudiant les fulles de l’herba, escoltant el cant dels ocells i observant els animals d’aquestes regions. Ha arribat l’esperat dia. La dama de la casa, es diu Dearie. Semblava una canya; els seus ulls eren grans amb un to blau fosc brillant, però estaven coberts de llàgrimes.

Al seu costat hi havia una poderosa, forta i imperiosa Bagul, contra la qual semblava una nina de porcellana. Mai no va ofendre a la seva estimada, tal era la seva naturalesa: grolleria, reticència i aïllament: tot allò que és aliè a Dove. Així, cada dia, es llevava d’hora i corria a fer tasques domèstiques. Refet ràpidament tot el que hi havia a la casa, es va esforçar fins a Veres fins al pantà per sentir el vent. S’assemblaven, aspiraven els uns als altres com dues meitats. Per descomptat, no se n’adonaven, però no era res més que l’amor, real i esperat. Bagul va començar a notar que la seva dona l’abraça i el besa amb menys freqüència, apressant-se cap als pantans. I Veres va començar a evitar el seu germà, sentint-se culpable.

Resultat de la història

Es van esclatar disputes entre els germans i, un dia, la mà de Bagul va girar contra Veres. En veure això, Darling no ho va suportar i va córrer cap als seus pantans nadius. Els seus ulls no es veien per les llàgrimes. Per tant, no es va adonar de com es va apropar a la zona perillosa. De les seves ulls li van caure grans llàgrimes que, caient sobre la molsa del pantà, es van convertir en nabius, cobertes d’una floració blavosa com rentades per les llàgrimes. Les plantes li van cridar: "Atura, atura, no pots ...", al que Dearie va respondre: "Estaré amb tu, germanes". I així ho va fer. Quedat als pantans, convertint-se en nabius.

Per les seves propietats curatives i el seu sabor, la gent l’anomena raïm de pantà. A diferència de les seves germanes de fulla perenne, les fulles de nabiu es tornen de color marró porpra a la tardor i cauen a l’hivern. Els germans van notar la desaparició del seu estimat tardà, van córrer darrere d'ella i van veure un mocador que cobria un arbust. Ho van entendre tot i, per primera vegada, la cara valenta de Bagul va ser esquitxada de llàgrimes. Es va quedar als pantans per protegir la seva estimada esposa. Amb el pas del temps, van començar a anomenar-lo romaní salvatge, una planta amb un fort aroma embriagador.

Varietats de nabius

Té el mateix aspecte, però aquesta baia no té menys varietats que les pomes.

Blau d’or

És una varietat primerenca. A principis de mitjans de juny, les baies es saturen i maduren en 3-4 setmanes. Els fruits de la planta són de color blau clar; la polpa és densa i aromàtica. L’arbust és exuberant, preciós, perfecte com a decoració d’una parcel·la enjardinada. Una cosa està estesa: de vegades suposa un gran desavantatge per als jardiners. És important tenir en compte que cal podar branques constantment. Es cullen almenys 4-5 kg ​​d'un arbust. Les plantes d'aquesta varietat poden suportar gelades severes (fins i tot de 35 graus), de manera que es poden cultivar a la regió nord. Entre els desavantatges de l’espècie, també es pot distingir el marciment ràpid, sobretot en climes càlids. També és important recordar que els fruits s’esmicolen immediatament després de la maduració excessiva, de manera que heu de recollir la collita a temps. Pel que fa al diàmetre de la baia, és de 15-17 mm.

Bluecrop

La varietat és a mitjan temporada, apareixent fa 50-60 anys a Amèrica. El color de les baies és blau clar; la mida és gran, la carn ferma. Un tret característic d’aquesta varietat de nabius és la seva forma aplanada. La planta és resistent a la neu, la calor, les plagues, els virus i la maduració excessiva. Això és ideal per als jardiners: costos mínims - rendiment màxim. Les baies tenen un gust inusual i diferent. Per a la col·lecció, podeu obtenir de 6 a 9 kg. La maduració finalitza a finals de juliol - principis d'agost.

Raig Blau

La varietat té una floració exuberant a la primavera, una collita excel·lent a l’estiu i una bella floració de foc a la tardor. Les baies d’aquest tipus es distingeixen per la seva sucositat i dolçor gustativa i pel seu color ric i brillant. La varietat té un costat més fort: és molt resistent a l'hivern. Els nabius poden suportar temperatures de fins a -34 ° C. Aquests es mengen frescos; per cert, romanen prou temps i no s’esquerden fins i tot quan estan massa madurs. L’arbust té una alçada de fins a 1.8 metres. Els fruits maduren a finals de juliol i la fructificació sol ser excessiva.

Bonus

El diàmetre d'aquesta varietat - atenció - pot arribar als 30 mm. Probablement, es tracta de l’espècie més alta amb fruits més grans que es pot cultivar fàcilment en una casa rural d’estiu. Els fruits són aromàtics, ferms i dolços. Les plantes maduren a finals de juliol - principis d'agost. El rendiment de la planta arriba als 8 kg per col·lecció. Una característica distintiva de la varietat és la resistència a les gelades.

Herbert

Aquesta varietat alta pot arribar als 2.2 m d’alçada. Els fruits no són tan grans com en les espècies anteriors, arribant als 20 mm de diàmetre. Tenen un sabor delicat, no s’esfondren després de la maduració i no s’esquerden. L'arbust d'això es multiplica fàcilment, hivera bé mentre dóna fins a 9 kg de collita per temporada i no causa cap problema particular.

Jersei

És un tipus antic de planta alta, provat per milers de jardiners. L'arbust és poc exigent i es dóna una collita estable fins i tot en èpoques desfavorables. Les plantes arrelen bé en diversos tipus de sòl i toleren bé les temperatures gelades. Els nabius són resistents a malalties i malalties virals. Els fruits de la planta són de color blau clar, de mida petita i de forma rodona. La varietat té un gust agradable; les baies fan una excel·lent melmelada, begudes i pastes. A més, la collita de nabius d’aquesta varietat es conserva bé i és adequada per congelar. Les baies maduren a mitjan agost, el rendiment arriba als 6 kg.

Duc

Duke és molt popular a Amèrica, que és la seva terra natal. La planta és resistent a les gelades i fructifica bé. Fruiten força aviat, cap a principis a mitjans de juliol. La varietat té un gust excel·lent i un aroma agradable. Tanmateix, tingueu en compte que el rendiment de l’arbust és elevat, les branques es poden trencar sota l’atac.

Nord-oest

Significa "País del Nord" perquè és ideal per créixer a la regió del nord. La planta pot suportar temperatures de fins a -40 graus. El rendiment mínim de la collita és de 4 kg. Els fruits de la planta no són molt grans però sí molt dolços, per la qual cosa són ideals per consumir en fresc; també en pots fer melmelades i conserves. Les plagues i malalties no superen l'arbust, que arriba a una alçada d'1.2 metres. La segona quinzena de juliol és una època estàndard per a la maduració.

Patriota

Es desenvolupen bé en sòls pesats, però també es desenvolupen bé amb la cura adequada en altres sòls. Toleren perfectament el període hivernal i no tenen por del càncer tardà i del tiz. La varietat té una característica interessant durant la maduració, els fruits canvien el seu color de verd a vermell i, a la darrera etapa, es tornen de color blau fosc. El rendiment mínim és de 4.5 kg.

Aquesta varietat té una característica interessant: en madurar, les baies canvien de color de verd a vermell i només a plena maduresa adquireixen el color blau fosc habitual. Els fruits maduren aviat, ja a mitjan juliol tenen un sabor agradable i dolç.

Elizabeth

La varietat va rebre el nom de l’americana Elizabeth White, la “progenitora” del nabiu del jardí. El nabiu d’aquesta espècie és un dels líders en sabor i aroma. La fruita "Elizabeth" és gran, ferma i dolça, ideal per consumir-la fresca. Les baies no maduren a la vegada, sinó a les dues setmanes. Dels mèrits d '"Elizabeth", es pot distingir la facilitat de reproducció dels aspectes negatius: un desenvolupament deficient en sòls sorrencs. La millor terra és torba.

Nabius: propietats i composició

Els grans beneficis de les baies es destaquen en medicina, cosmetologia i cuina. Les substàncies necessàries per al cos estan presents tant crues com bullides. Esbrinem què contenen les baies i per què són tan importants per al cos humà.

• Niacina o àcid nicotínic i nicotinamida.
• El potassi és el principal catió intracel·lular necessari per al funcionament de totes les cèl·lules vives;
• Calci: ossos sans, vasos sanguinis, metabolisme hormonal, adsorció d’elements traça i transmissió d’impulsos nerviosos;
• Magnesi: participa en més de 300 processos bioquímics al cos;
• El sodi és un oligoelement important per al cos humà; el requeriment diari per a adults és de 550 mg;
• El fòsfor és un dels elements més comuns a l’escorça terrestre.

A més de vitamines i minerals, els nabius contenen molts antioxidants (principalment antocianines i polifenols), que impedeixen l’aparició de tumors malignes i malalties dels òrgans de la visió, sistemes cardiovasculars i endocrins.

Nabius: vitamines

• B1, tiamina: protegeix el cos dels efectes negatius del tabaquisme i no només, sinó més endavant;
• B2, la riboflavina, també anomenada "vitamina de la bellesa";
• C, àcid ascòrbic: protecció contra els efectes de virus i malalties;
• E, alfa-tocoferol: un poderós antioxidant;
• RR, NE: recàrrega per al funcionament normal de l'activitat cerebral;

El suc de nabius és un dels més valuosos pel que fa a vitamines i propietats antioxidants. Cap altra fruita o baia té tants elements beneficiosos, com podríem veure més amunt.

Nabius: calories

La presentació del contingut calòric dels productes per 100 grams és necessària per a qualsevol persona que segueixi la dieta. El contingut calòric dels nabius és de 35 kcal per 100 grams de producte. El millor moment per consumir nabius és al matí. Durant aquest període, el cos té una gran necessitat de glucogen, que és responsable del nivell òptim de glucosa necessari per al funcionament del cervell.

Propietats útils dels nabius

Per què els nabius són bons per als vostres ulls?

El consum regular de baies disminueix el llindar de fatiga ocular durant la visualització prolongada de pel·lícules o la lectura de literatura, mentre que milloren els símptomes subjectius i objectius. Científics japonesos han destacat l’eficàcia de les baies per prevenir i tractar el despreniment de retina i la degeneració macular relacionada amb l’edat.

Per al sistema cardiovascular

Els nabius redueixen la pressió arterial, segons científics d’Anglaterra. L’efecte és sobre els músculs llisos de diverses substàncies antioxidants presents a la seva composició. Resulta que els nabius poden ser útils per prevenir el desenvolupament precoç, així com per alleujar la hipertensió (juntament amb els medicaments). Les baies redueixen el risc d’infart de miocardi en un 35-40 per cent.

Nabius: propietats beneficioses, antioxidants

"Els nabius són l'antioxidant més poderós", van dir els científics de la Universitat Americana de Cornell. Els antioxidants són les substàncies més importants en la lluita contra els radicals lliures del cos humà. Per què lluitar contra ells? És senzill: debiliten la immunitat humana, cosa que fa que el procés d’envelliment del cos humà s’acceleri. Sovint causen diverses malalties i també càncer.

Els nabius: com són de bons per al cervell?

La investigació demostra que els nabius milloren el rendiment cognitiu. Amb el seu alt contingut en antioxidants i flavonoides, els nabius ajuden a curar les cèl·lules cerebrals danyades. Per descomptat, els nabius sols no seran suficients per lluitar contra el Parkinson o la malaltia d’Alzheimer, però aquestes baies beneficioses poden reduir els símptomes d’aquestes malalties.

Beneficis dels nabius per a la diabetis tipus 2

Les baies per a la diabetis tipus 2 són necessàries per alleujar el curs de la malaltia. Les baies poden complementar l’eficàcia dels medicaments. La principal característica dels nabius és reduir els nivells de glucosa i eliminar el colesterol nociu del cos. A més, el seu ús correcte enforteix el sistema immunitari mitjançant la reposició de reserves de vitamines i minerals.

Contraindicacions del nabiu

Tot i els beneficis absoluts d'aquesta baia, hi ha diverses recomanacions i restriccions.

Beneficis i perjudicis

Menjar en excés els nabius encara no val la pena. I el mal ara no rau en les al·lèrgies: un excés d’antioxidants pot ser perjudicial per a la salut, ja que redueix la quantitat d’oxigen que entra als músculs.

També augmenta la coagulació de la sang. Resulta que els pacients amb malalties del sistema cardiovascular haurien d’utilitzar nabius amb precaució. La millor opció és excloure-la completament de la dieta, però sovint es prescriu per reduir la viscositat de la sang.

La baixa acidesa és una altra contraindicació per al consum de nabius. Això es deu al fet que les baies contenen un gran nombre d’àcids orgànics. Les dones embarassades i lactants haurien de limitar-se a menjar fruites blaves. En general, el podeu menjar, però abans consulteu-ho amb el vostre metge.

Com guardar els nabius

La temporada d'aquesta baia no és tan gran com voldrien molts. Així que aquí teniu alguns consells útils per ajudar-vos a gaudir dels nabius durant tot l’any.

Congelat

Les baies es col·loquen en un recipient o safata amb una capa de no més de 2 centímetres. En aquest formulari, els nabius s’han d’enviar al congelador. Es recomana configurar el mode "Super frost" al congelador un parell d'hores abans. Després d’unes 5 hores, podeu treure el recipient, abocar les baies a una bossa adequada i tornar al congelador. Es tracta de congelar baies a granel.

Podeu moldre els nabius amb sucre. Per fer-ho, cal esterilitzar els bancs amb antelació. Tot seguit, aixafem les baies d’una manera accessible i passem les obtingudes per un colador. El gruel s’ha de diluir amb sucre / sucre granulat (idealment) en proporció 1: 1 i barrejar-lo bé. La massa resultant es col·loca en contenidors i s’envia al congelador. Al mateix temps, es conserva tota la composició vitamínica.

Fresc

Podeu emmagatzemar nabius frescos a 17-25 graus durant no més de 4 dies. I a la nevera fins a 7 dies. Les baies poden estar al congelador durant un any, sense més.

Preparació d’infusió i decoccions

La tintura és un medicament útil i saborós. Per preparar-lo necessitareu:

• nabius congelats: 0.5 kg;
• vodka o lluna - 400 ml;
• ratlladura de mitja llimona;
• xarop de sucre - 180 ml;
• cloves: n’hi ha prou amb 3 rovells.

Cal agafar un recipient de vidre (un pot és perfecte), tirar-hi tots els ingredients (cal tallar la llimona fins) i omplir-ho tot amb vodka o lluna. Un mes després, seria útil si aconseguíssiu la infusió i desfeu-vos del pastís. A continuació, bulliu un xarop senzill (afegiu sucre al gust) i poseu-lo en un lloc fosc durant 25-30 dies.

Quant de nabius hauries de menjar

Tot i el contingut baix en calories de nabius (39-45 kcal per cada 100 g), no se’l pot menjar en quilograms. La norma és de 1-2 gots de baies al dia. Com totes les baies i fruites, els nabius són els millors per menjar-los al matí, especialment per a persones amb sobrepès.

No hi ha regles estrictes per al consum d’aquesta baia. La nutricionista diu que és bo utilitzar-lo com a producte independent o en combinació amb altres ingredients alimentaris.

Els nabius van bé amb productes lactis (mató, iogurt), gelats. També es pot utilitzar com a component de cassola, mousses, batuts i altres postres lleugeres.

Com mantenir les baies per a l'hivern

Malgrat la creixent disponibilitat de baies, el seu preu encara "mossega". A l’hivern s’importa de cap a l’estranger, de manera que el seu preu augmenta significativament. Per estalviar diners i tenir un producte d’alta qualitat, útil i relativament assequible fins i tot a l’hivern, cuideu-lo ara mateix.

Els nabius són una de les millors baies per collir durant l’hivern. La millor opció és congelar-lo.

Mireu aquest vídeo sobre com fer el deliciós gelat de nabius: