Contingut calòric Ou de gallina, assecat, estabilitzat, enriquit amb glucosa. Composició química i valor nutricional.

Valor nutricional i composició química.

La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
NutricióQuantitatNorma **% de la norma en 100 g% de la norma en 100 kcal100% normal
Valor calòric615 kCal1684 kCal36.5%5.9%274 g
Proteïnes48.17 g76 g63.4%10.3%158 g
Greixos43.95 g56 g78.5%12.8%127 g
Els hidrats de carboni2.38 g219 g1.1%0.2%9202 g
Aigua1.87 g2273 g0.1%121551 g
Cendra3.63 g~
Vitamines
Vitamina A, RE616 μg900 μg68.4%11.1%146 g
Retinol0.616 mg~
Vitamina B1, tiamina0.325 mg1.5 mg21.7%3.5%462 g
Vitamina B2, riboflavina1.232 mg1.8 mg68.4%11.1%146 g
Vitamina B5, pantotènica6.71 mg5 mg134.2%21.8%75 g
Vitamina B6, piridoxina0.42 mg2 mg21%3.4%476 g
Vitamina B9, folat193 μg400 μg48.3%7.9%207 g
Vitamina B12, cobalamina10.51 μg3 μg350.3%57%29 g
Vitamina PP, NO0.259 mg20 mg1.3%0.2%7722 g
els macronutrients
Potassi, K515 mg2500 mg20.6%3.3%485 g
Calci, Ca222 mg1000 mg22.2%3.6%450 g
Magnesi, Mg49 mg400 mg12.3%2%816 g
Sodi, Na548 mg1300 mg42.2%6.9%237 g
Sofre, S481.7 mg1000 mg48.2%7.8%208 g
Fòsfor, P715 mg800 mg89.4%14.5%112 g
Oligoelements
Ferro, Fe8.28 mg18 mg46%7.5%217 g
Manganès, Mn0.15 mg2 mg7.5%1.2%1333 g
Coure, Cu270 μg1000 μg27%4.4%370 g
Seleni, Se121.1 μg55 μg220.2%35.8%45 g
Zinc, Zn5.71 mg12 mg47.6%7.7%210 g
Aminoàcids essencials
Arginina *3.083 g~
valina3.468 g~
Histidina *1.164 g~
Isoleucina3.014 g~
leucina4.231 g~
lisina3.252 g~
metionina1.557 g~
treonina2.366 g~
triptòfan0.771 g~
fenilalanina2.721 g~
Aminoàcids substituïbles
alanina2.813 g~
Àcid aspártico4.778 g~
glicina1.603 g~
Àcid glutàmic6.135 g~
Proline1.911 g~
serina3.661 g~
tirosina2.004 g~
cisteïna1.148 g~
Esterols
Colesterol2017 mgmàxim 300 mg
Àcids grassos saturats
Àcids grassos saturats13.198 gmàxim 18.7 г
14: 0 Mirístic0.12 g~
16: 0 Palmític9.703 g~
18: 0 Estearina3.374 g~
Àcids grassos monoinsaturats17.564 gmin 16.8 г104.5%17%
16: 1 Palmitoleic1.463 g~
Oleïna 18: 1 (omega-9)16.102 g~
Àcids grassos poliinsaturats5.713 gde 11.2 20.6 a51%8.3%
18: 2 Linoleic4.881 g~
18: 3 Linolènic0.124 g~
20: 4 Araquidònica0.368 g~
Els àcids grassos Omega-30.124 gde 0.9 3.7 a13.8%2.2%
Els àcids grassos Omega-65.249 gde 4.7 16.8 a100%16.3%
 

El valor energètic és de 615 kcal.

  • cullerada = 5 g (30.8 kCal)
  • tassa, tamisada = 85 g (522.8 kCal)
Ou de gallina, assecat, estabilitzat, enriquit amb glucosa rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 68,4%, vitamina B1 - 21,7%, vitamina B2 - 68,4%, vitamina B5 - 134,2%, vitamina B6 - 21%, vitamina B9 - 48,3 , 12, 350,3%, vitamina B20,6 - 22,2%, potassi - 12,3%, calci - 89,4%, magnesi - 46%, fòsfor - 27%, ferro - 220,2%, coure - 47,6 , XNUMX%, seleni - XNUMX%, zinc - XNUMX%
  • La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
  • La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
  • La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
  • La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
  • La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
  • La vitamina B6 com a coenzim, participen en el metabolisme d’àcids nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat condueix a una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, la qual cosa provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament de l’infant. S'ha demostrat una forta associació entre els nivells de folat i homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
  • La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
  • potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
  • Calci és el component principal dels nostres ossos, actua com a regulador del sistema nerviós, participa en la contracció muscular. La deficiència de calci condueix a la desmineralització de la columna vertebral, els ossos pèlvics i les extremitats inferiors, augmentant el risc d’osteoporosi.
  • Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
  • Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
  • Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
  • De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
  • Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
  • zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 615 kcal, composició química, valor nutritiu, vitamines, minerals, què és útil? Ou de gallina, assecat, estabilitzat, enriquit amb glucosa, calories, nutrients, propietats útils Ou de gallina, assecat, estabilitzat, enriquit amb glucosa

Deixa un comentari