Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 138 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 5.9% | 1220 g |
Proteïnes | 10.97 g | 76 g | 14.4% | 10.4% | 693 g |
Greixos | 10.07 g | 56 g | 18% | 13% | 556 g |
Els hidrats de carboni | 0.83 g | 219 g | 0.4% | 0.3% | 26386 g |
Aigua | 67.83 g | 2273 g | 3% | 2.2% | 3351 g |
Cendra | 10.3 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 149 μg | 900 μg | 16.6% | 12% | 604 g |
Retinol | 0.149 mg | ~ | |||
beta Criptoxantina | 9 μg | ~ | |||
Luteïna + Zeaxantina | 417 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.9% | 2500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.443 mg | 1.8 mg | 24.6% | 17.8% | 406 g |
Vitamina B4, colina | 297 mg | 500 mg | 59.4% | 43% | 168 g |
Vitamina B5, pantotènica | 1.26 mg | 5 mg | 25.2% | 18.3% | 397 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.226 mg | 2 mg | 11.3% | 8.2% | 885 g |
Vitamina B9, folat | 69 μg | 400 μg | 17.3% | 12.5% | 580 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1.21 μg | 3 μg | 40.3% | 29.2% | 248 g |
Vitamina D, calciferol | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 10.9% | 667 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 1.5 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 3.8% | 1875 g |
Vitamina K, fil·loquinona | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
Vitamina PP, NO | 0.077 mg | 20 mg | 0.4% | 0.3% | 25974 g |
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 128 mg | 2500 mg | 5.1% | 3.7% | 1953 g |
Calci, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 4% | 1818 g |
Magnesi, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.7% | 4444 g |
Sodi, Na | 3663 mg | 1300 mg | 281.8% | 204.2% | 35 g |
Sofre, S | 109.7 mg | 1000 mg | 11% | 8% | 912 g |
Fòsfor, P | 186 mg | 800 mg | 23.3% | 16.9% | 430 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 1.71 mg | 18 mg | 9.5% | 6.9% | 1053 g |
Manganès, Mn | 0.033 mg | 2 mg | 1.7% | 1.2% | 6061 g |
Coure, Cu | 64 μg | 1000 μg | 6.4% | 4.6% | 1563 g |
Seleni, Se | 30.4 μg | 55 μg | 55.3% | 40.1% | 181 g |
Zinc, Zn | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 7.8% | 923 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Mono i disacàrids (sucres) | 0.07 g | màxim 100 г | |||
Glucosa (dextrosa) | 0.07 g | ~ | |||
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 0.7 g | ~ | |||
valina | 0.673 g | ~ | |||
Histidina * | 0.273 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.56 g | ~ | |||
leucina | 0.94 g | ~ | |||
lisina | 0.793 g | ~ | |||
metionina | 0.303 g | ~ | |||
treonina | 0.483 g | ~ | |||
triptòfan | 0.226 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.577 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 0.607 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 1.113 g | ~ | |||
glicina | 0.363 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 1.417 g | ~ | |||
Proline | 0.42 g | ~ | |||
serina | 0.85 g | ~ | |||
tirosina | 0.463 g | ~ | |||
cisteïna | 0.24 g | ~ | |||
Esterols | |||||
Colesterol | 387 mg | màxim 300 mg | |||
Àcid gras | |||||
Transgènere | 0.09 g | màxim 1.9 г | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 3.178 g | màxim 18.7 г | |||
4: 0 greixós | 0.004 g | ~ | |||
14: 0 Mirístic | 0.039 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoic | 0.004 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 2.297 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.018 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.82 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 4 g | min 16.8 г | 23.8% | 17.2% | |
14: 1 Miristoleic | 0.005 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleic | 0.26 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecè | 0.009 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 3.697 g | ~ | |||
Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 1.627 g | de 11.2 20.6 a | 14.5% | 10.5% | |
18: 2 Linoleic | 1.324 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.044 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolènic | 0.033 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, gamma linolènic | 0.011 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.022 g | ~ | |||
20: 4 Araquidònica | 0.17 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.081 g | de 0.9 3.7 a | 9% | 6.5% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.046 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-6 | 1.527 g | de 4.7 16.8 a | 32.5% | 23.6% |
El valor energètic és de 138 kcal.
Ou de gallina, congelat, salat rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 16,6%, vitamina B2 - 24,6%, colina - 59,4%, vitamina B5 - 25,2%, vitamina B6 - 11,3%, vitamina B9 - 17,3%, vitamina B12 - 40,3%, vitamina D - 15%, fòsfor - 23,3%, seleni - 55,3%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina B6 com a coenzim, participen en el metabolisme d’àcids nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat condueix a una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, la qual cosa provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament de l’infant. S'ha demostrat una forta associació entre els nivells de folat i homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- La vitamina D manté l’homeòstasi del calci i el fòsfor, realitza els processos de mineralització òssia. La manca de vitamina D comporta un deteriorament del metabolisme del calci i del fòsfor als ossos, un augment de la desmineralització del teixit ossi, cosa que comporta un major risc d’osteoporosi.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
etiquetes: contingut calòric 138 kcal, composició química, valor nutritiu, vitamines, minerals, útil Utilització d’ou de gallina, congelat, salat, calories, nutrients, propietats útils Ou de gallina, congelat, salat