Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 154 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1094 g |
Proteïnes | 10.57 g | 76 g | 13.9% | 9% | 719 g |
Greixos | 11.66 g | 56 g | 20.8% | 13.5% | 480 g |
Els hidrats de carboni | 0.64 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 34219 g |
Aigua | 76.13 g | 2273 g | 3.3% | 2.1% | 2986 g |
Cendra | 1.01 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 172 μg | 900 μg | 19.1% | 12.4% | 523 g |
Retinol | 0.169 mg | ~ | |||
Beta carotè | 0.028 mg | 5 mg | 0.6% | 0.4% | 17857 g |
beta Criptoxantina | 8 μg | ~ | |||
Luteïna + Zeaxantina | 423 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 1.5% | 4412 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.386 mg | 1.8 mg | 21.4% | 13.9% | 466 g |
Vitamina B4, colina | 247.6 mg | 500 mg | 49.5% | 32.1% | 202 g |
Vitamina B5, pantotènica | 1.289 mg | 5 mg | 25.8% | 16.8% | 388 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.143 mg | 2 mg | 7.2% | 4.7% | 1399 g |
Vitamina B9, folat | 39 μg | 400 μg | 9.8% | 6.4% | 1026 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 16.4% | 395 g |
Vitamina D, calciferol | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 11% | 588 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 1.7 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.29 mg | 15 mg | 8.6% | 5.6% | 1163 g |
beta tocoferol | 0.03 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 2.41 mg | ~ | |||
tocopherol | 0.74 mg | ~ | |||
Vitamina K, fil·loquinona | 4.5 μg | 120 μg | 3.8% | 2.5% | 2667 g |
Vitamina PP, NO | 0.064 mg | 20 mg | 0.3% | 0.2% | 31250 g |
La betaïna | 0.2 mg | ~ | |||
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 3.1% | 2137 g |
Calci, Ca | 48 mg | 1000 mg | 4.8% | 3.1% | 2083 g |
Magnesi, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 1.8% | 3636 g |
Sodi, Na | 155 mg | 1300 mg | 11.9% | 7.7% | 839 g |
Sofre, S | 105.7 mg | 1000 mg | 10.6% | 6.9% | 946 g |
Fòsfor, P | 167 mg | 800 mg | 20.9% | 13.6% | 479 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 1.48 mg | 18 mg | 8.2% | 5.3% | 1216 g |
Manganès, Mn | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
Coure, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 4.1% | 1587 g |
Seleni, Se | 25.8 μg | 55 μg | 46.9% | 30.5% | 213 g |
Fluor, F | 21.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 18868 g |
Zinc, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 5.9% | 1101 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Mono i disacàrids (sucres) | 0.31 g | màxim 100 г | |||
Glucosa (dextrosa) | 0.31 g | ~ | |||
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 0.69 g | ~ | |||
valina | 0.722 g | ~ | |||
Histidina * | 0.26 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.565 g | ~ | |||
leucina | 0.913 g | ~ | |||
lisina | 0.767 g | ~ | |||
metionina | 0.319 g | ~ | |||
treonina | 0.467 g | ~ | |||
triptòfan | 0.14 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.572 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 0.618 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 1.117 g | ~ | |||
glicina | 0.363 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 1.407 g | ~ | |||
Proline | 0.431 g | ~ | |||
serina | 0.817 g | ~ | |||
tirosina | 0.42 g | ~ | |||
cisteïna | 0.229 g | ~ | |||
Esterols | |||||
Colesterol | 313 mg | màxim 300 mg | |||
Fitosterols | 10 mg | ~ | |||
Àcid gras | |||||
Transgènere | 0.709 g | màxim 1.9 г | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 3.319 g | màxim 18.7 г | |||
4: 0 greixós | 0.003 g | ~ | |||
8: 0 Caprílic | 0.003 g | ~ | |||
10: 0 Capric | 0.005 g | ~ | |||
14: 0 Mirístic | 0.03 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoic | 0.008 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 2.259 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.021 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.963 g | ~ | |||
20: 0 Araquínic | 0.014 g | ~ | |||
22: 0 Begènic | 0.009 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.004 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 4.843 g | min 16.8 г | 28.8% | 18.7% | |
14: 1 Miristoleic | 0.006 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleic | 0.171 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecè | 0.012 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 4.626 g | ~ | |||
Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 2.712 g | de 11.2 20.6 a | 24.2% | 15.7% | |
18: 2 Linoleic | 2.319 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.133 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.015 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatriè | 0.02 g | ~ | |||
20: 4 Araquidònica | 0.158 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.188 g | de 0.9 3.7 a | 20.9% | 13.6% | |
22: 4 Docosatetraè, Omega-6 | 0.011 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.049 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-6 | 2.523 g | de 4.7 16.8 a | 53.7% | 34.9% |
El valor energètic és de 154 kcal.
- cullerada = 15 g (23.1 kCal)
- gran = 61 gr (93.9 kcal)
Ou de gallina, truita rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 19,1%, vitamina B2 - 21,4%, colina - 49,5%, vitamina B5 - 25,8%, vitamina B12 - 25,3%, vitamina D - 17%, fòsfor - 20,9%, seleni - 46,9%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- La vitamina D manté l’homeòstasi del calci i el fòsfor, realitza els processos de mineralització òssia. La manca de vitamina D comporta un deteriorament del metabolisme del calci i del fòsfor als ossos, un augment de la desmineralització del teixit ossi, cosa que comporta un major risc d’osteoporosi.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
etiquetes: contingut calòric 154 kcal, composició química, valor nutritiu, vitamines, minerals, què és útil? Ou de gallina, truita, calories, nutrients, propietats útils O de gallina, truita