Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 359 kCal | 1684 kCal | 21.3% | 5.9% | 469 g |
Proteïnes | 40.96 g | 76 g | 53.9% | 15% | 186 g |
Greixos | 6.2 g | 56 g | 11.1% | 3.1% | 903 g |
Els hidrats de carboni | 37.54 g | 219 g | 17.1% | 4.8% | 583 g |
Fibra alimentària | 3 g | 20 g | 15% | 4.2% | 667 g |
Aigua | 6.3 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 36079 g |
Cendra | 6 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 22 μg | 900 μg | 2.4% | 0.7% | 4091 g |
Vitamina B1, tiamina | 2.102 mg | 1.5 mg | 140.1% | 39% | 71 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.399 mg | 1.8 mg | 22.2% | 6.2% | 451 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.448 mg | 5 mg | 9% | 2.5% | 1116 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.769 mg | 2 mg | 38.5% | 10.7% | 260 g |
Vitamina B9, folat | 229 μg | 400 μg | 57.3% | 16% | 175 g |
Vitamina C, ascòrbic | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 0.8% | 3750 g |
Vitamina PP, NO | 4.065 mg | 20 mg | 20.3% | 5.7% | 492 g |
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 1772 mg | 2500 mg | 70.9% | 19.7% | 141 g |
Calci, Ca | 478 mg | 1000 mg | 47.8% | 13.3% | 209 g |
Magnesi, Mg | 721 mg | 400 mg | 180.3% | 50.2% | 55 g |
Sodi, Na | 35 mg | 1300 mg | 2.7% | 0.8% | 3714 g |
Sofre, S | 409.6 mg | 1000 mg | 41% | 11.4% | 244 g |
Fòsfor, P | 1597 mg | 800 mg | 199.6% | 55.6% | 50 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 12.66 mg | 18 mg | 70.3% | 19.6% | 142 g |
Manganès, Mn | 2.143 mg | 2 mg | 107.2% | 29.9% | 93 g |
Coure, Cu | 1180 μg | 1000 μg | 118% | 32.9% | 85 g |
Seleni, Se | 5.6 μg | 55 μg | 10.2% | 2.8% | 982 g |
Zinc, Zn | 11.69 mg | 12 mg | 97.4% | 27.1% | 103 g |
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 5.533 g | ~ | |||
valina | 2.102 g | ~ | |||
Histidina * | 1.291 g | ~ | |||
Isoleucina | 1.476 g | ~ | |||
leucina | 2.798 g | ~ | |||
lisina | 2.079 g | ~ | |||
metionina | 0.665 g | ~ | |||
treonina | 1.515 g | ~ | |||
triptòfan | 0.618 g | ~ | |||
fenilalanina | 2.55 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 1.901 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 4.459 g | ~ | |||
glicina | 1.986 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 10.255 g | ~ | |||
Proline | 1.747 g | ~ | |||
serina | 2.048 g | ~ | |||
tirosina | 1.476 g | ~ | |||
cisteïna | 1.074 g | ~ | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 1.588 g | màxim 18.7 г | |||
14: 0 Mirístic | 0.056 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 1.381 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.14 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 1.133 g | min 16.8 г | 6.7% | 1.9% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.042 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 1.082 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 2.958 g | de 11.2 20.6 a | 26.4% | 7.4% | |
18: 2 Linoleic | 2.925 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.011 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.011 g | de 0.9 3.7 a | 1.2% | 0.3% | |
Els àcids grassos Omega-6 | 2.925 g | de 4.7 16.8 a | 62.2% | 17.3% |
El valor energètic és de 359 kcal.
- tassa = 94 g (337.5 kCal)
- cullerada = 5 g (18 kCal)
Llavor de cotó, farina, parcialment desgreixada (sense gossypol) rics en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 140,1%, vitamina B2 - 22,2%, vitamina B6 - 38,5%, vitamina B9 - 57,3%, vitamina PP - 20,3%, potassi - 70,9% , calci - 47,8%, magnesi - 180,3%, fòsfor - 199,6%, ferro - 70,3%, manganès - 107,2%, coure - 118%, zinc - 97,4%
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina B6 com a coenzim, participen en el metabolisme d’àcids nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat condueix a una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, la qual cosa provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament de l’infant. S'ha demostrat una forta associació entre els nivells de folat i homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Calci és el component principal dels nostres ossos, actua com a regulador del sistema nerviós, participa en la contracció muscular. La deficiència de calci condueix a la desmineralització de la columna vertebral, els ossos pèlvics i les extremitats inferiors, augmentant el risc d’osteoporosi.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 359 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, útil per al cotó, farina, parcialment desgreixada (sense gossypol), calories, nutrients, propietats útils Cotó, farina, parcialment desgreixada (sense gossypol)