Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 266 kCal | 1684 kCal | 15.8% | 5.9% | 633 g |
Proteïnes | 22.94 g | 76 g | 30.2% | 11.4% | 331 g |
Greixos | 17.05 g | 56 g | 30.4% | 11.4% | 328 g |
Els hidrats de carboni | 3.71 g | 219 g | 1.7% | 0.6% | 5903 g |
Fibra alimentària | 1.6 g | 20 g | 8% | 3% | 1250 g |
Aigua | 52.32 g | 2273 g | 2.3% | 0.9% | 4344 g |
Cendra | 2.38 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.112 mg | 1.5 mg | 7.5% | 2.8% | 1339 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.61 mg | 5 mg | 12.2% | 4.6% | 820 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.182 mg | 2 mg | 9.1% | 3.4% | 1099 g |
Vitamina B12, cobalamina | 3.1 μg | 3 μg | 103.3% | 38.8% | 97 g |
Vitamina K, fil·loquinona | 24.7 μg | 120 μg | 20.6% | 7.7% | 486 g |
Vitamina PP, NO | 3.06 mg | 20 mg | 15.3% | 5.8% | 654 g |
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 434 mg | 2500 mg | 17.4% | 6.5% | 576 g |
Calci, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 1.6% | 2326 g |
Magnesi, Mg | 34 mg | 400 mg | 8.5% | 3.2% | 1176 g |
Sodi, Na | 414 mg | 1300 mg | 31.8% | 12% | 314 g |
Sofre, S | 229.4 mg | 1000 mg | 22.9% | 8.6% | 436 g |
Fòsfor, P | 470 mg | 800 mg | 58.8% | 22.1% | 170 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 0.71 mg | 18 mg | 3.9% | 1.5% | 2535 g |
Manganès, Mn | 0.075 mg | 2 mg | 3.8% | 1.4% | 2667 g |
Coure, Cu | 48 μg | 1000 μg | 4.8% | 1.8% | 2083 g |
Zinc, Zn | 0.94 mg | 12 mg | 7.8% | 2.9% | 1277 g |
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 1.46 g | ~ | |||
valina | 2.05 g | ~ | |||
Histidina * | 0.51 g | ~ | |||
Isoleucina | 1.1 g | ~ | |||
leucina | 1.92 g | ~ | |||
lisina | 2.2 g | ~ | |||
metionina | 0.66 g | ~ | |||
treonina | 1.05 g | ~ | |||
triptòfan | 0.25 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.95 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 1.36 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 2.36 g | ~ | |||
glicina | 1.14 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 3.61 g | ~ | |||
Proline | 0.91 g | ~ | |||
serina | 0.94 g | ~ | |||
tirosina | 0.73 g | ~ | |||
cisteïna | 0.23 g | ~ | |||
Esterols | |||||
Colesterol | 67 mg | màxim 300 mg | |||
Àcid gras | |||||
Transgènere | 0.193 g | màxim 1.9 г | |||
greixos trans monoinsaturats | 0.09 g | ~ | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 3.249 g | màxim 18.7 г | |||
8: 0 Caprílic | 0.007 g | ~ | |||
10: 0 Capric | 0.005 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.012 g | ~ | |||
14: 0 Mirístic | 0.049 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoic | 0.006 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 2.027 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.018 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 1.003 g | ~ | |||
20: 0 Araquínic | 0.051 g | ~ | |||
22: 0 Begènic | 0.048 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.02 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 4.577 g | min 16.8 г | 27.2% | 10.2% | |
14: 1 Miristoleic | 0.001 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleic | 0.084 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.081 g | ~ | |||
16: 1 tràngol | 0.003 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 4.354 g | ~ | |||
18: 1 cis | 4.267 g | ~ | |||
18: 1 tràngol | 0.087 g | ~ | |||
Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.129 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (omega-9) | 0.006 g | ~ | |||
22: 1 cis | 0.006 g | ~ | |||
24: 1 Nervònic, cis (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 7.612 g | de 11.2 20.6 a | 68% | 25.6% | |
18: 2 Linoleic | 6.662 g | ~ | |||
18: 2 isòmer trans, no determinat | 0.102 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 6.532 g | ~ | |||
Àcid linoleic conjugat 18: 2 | 0.028 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.692 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolènic | 0.679 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, gamma linolènic | 0.013 g | ~ | |||
18: 4 Estiorur Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.033 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatriè | 0.049 g | ~ | |||
20: 3 Omega-6 | 0.046 g | ~ | |||
20: 4 Araquidònica | 0.061 g | ~ | |||
20: 5 Àcid eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.011 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.775 g | de 0.9 3.7 a | 86.1% | 32.4% | |
22: 4 Docosatetraè, Omega-6 | 0.016 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.015 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.067 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-6 | 6.701 g | de 4.7 16.8 a | 100% | 37.6% |
El valor energètic és de 266 kcal.
Cracker Barrel shop restaurant, bagre, cria, plat rics en vitamines i minerals com: vitamina B5 - 12,2%, vitamina B12 - 103,3%, vitamina K - 20,6%, vitamina PP - 15,3%, potassi - 17,4%, fòsfor - 58,8 , XNUMX, XNUMX%
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- La vitamina K regula la coagulació de la sang. La manca de vitamina K comporta un augment del temps de coagulació de la sang, un contingut reduït de protrombina a la sang.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
etiquetes: contingut calòric 266 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, útil per a botigues de restaurant Cracker Barrel, peixos gat, criables, plats, calories, nutrients, propietats útils Botigues de restaurants Cracker Barrel, silures, criats, plats