Contingut calòric Emu, grup. Composició química i valor nutricional.

Valor nutricional i composició química.

La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
NutricióQuantitatNorma **% de la norma en 100 g% de la norma en 100 kcal100% normal
Valor calòric112 kCal1684 kCal6.7%6%1504 g
Proteïnes22.83 g76 g30%26.8%333 g
Greixos1.64 g56 g2.9%2.6%3415 g
Aigua73.79 g2273 g3.2%2.9%3080 g
Cendra1.14 g~
Vitamines
Vitamina A, RE4 μg900 μg0.4%0.4%22500 g
Retinol0.004 mg~
Vitamina B1, tiamina0.36 mg1.5 mg24%21.4%417 g
Vitamina B2, riboflavina0.458 mg1.8 mg25.4%22.7%393 g
Vitamina B5, pantotènica2.747 mg5 mg54.9%49%182 g
Vitamina B6, piridoxina0.643 mg2 mg32.2%28.8%311 g
Vitamina B9, folat13 μg400 μg3.3%2.9%3077 g
Vitamina B12, cobalamina2.24 μg3 μg74.7%66.7%134 g
Vitamina E, alfa tocoferol, TE0.23 mg15 mg1.5%1.3%6522 g
Vitamina PP, NO7.504 mg20 mg37.5%33.5%267 g
els macronutrients
Potassi, K330 mg2500 mg13.2%11.8%758 g
Calci, Ca4 mg1000 mg0.4%0.4%25000 g
Magnesi, Mg40 mg400 mg10%8.9%1000 g
Sodi, Na90 mg1300 mg6.9%6.2%1444 g
Sofre, S228.3 mg1000 mg22.8%20.4%438 g
Fòsfor, P236 mg800 mg29.5%26.3%339 g
Oligoelements
Ferro, Fe4.96 mg18 mg27.6%24.6%363 g
Manganès, Mn0.029 mg2 mg1.5%1.3%6897 g
Coure, Cu211 μg1000 μg21.1%18.8%474 g
Seleni, Se32.5 μg55 μg59.1%52.8%169 g
Zinc, Zn3.59 mg12 mg29.9%26.7%334 g
Aminoàcids essencials
Arginina *1.027 g~
valina0.76 g~
Histidina *0.5 g~
Isoleucina0.742 g~
leucina1.26 g~
lisina1.343 g~
metionina0.433 g~
treonina0.654 g~
triptòfan0.151 g~
fenilalanina0.651 g~
Aminoàcids substituïbles
alanina0.887 g~
Àcid aspártico1.986 g~
hidroxiprolina0.149 g~
glicina0.719 g~
Àcid glutàmic2.228 g~
Proline0.925 g~
serina0.543 g~
tirosina0.487 g~
cisteïna0.165 g~
Esterols
Colesterol85 mgmàxim 300 mg
Àcids grassos saturats
Àcids grassos saturats0.448 gmàxim 18.7 г
14: 0 Mirístic0.008 g~
15: 0 Pentadecanoic0.003 g~
16: 0 Palmític0.322 g~
17: 0 Margarina0.005 g~
18: 0 Estearina0.104 g~
20: 0 Araquínic0.003 g~
22: 0 Begènic0.001 g~
24: 0 Lignoceric0.003 g~
Àcids grassos monoinsaturats0.516 gmin 16.8 г3.1%2.8%
14: 1 Miristoleic0.003 g~
16: 1 Palmitoleic0.029 g~
17: 1 Heptadecè0.003 g~
Oleïna 18: 1 (omega-9)0.474 g~
Gadoleic 20: 1 (omega-9)0.007 g~
22: 1 Erucova (omega-9)0.001 g~
Àcids grassos poliinsaturats0.329 gde 11.2 20.6 a2.9%2.6%
18: 2 Linoleic0.278 g~
18: 3 Linolènic0.026 g~
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis0.001 g~
20: 4 Araquidònica0.014 g~
20: 5 Àcid eicosapentaenoic (EPA), Omega-30.004 g~
Els àcids grassos Omega-30.035 gde 0.9 3.7 a3.9%3.5%
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-30.005 g~
Els àcids grassos Omega-60.293 gde 4.7 16.8 a6.2%5.5%
 

El valor energètic és de 112 kcal.

  • panxa completa = 695 g (778.4 kCal)
Emu, oguzok rics en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 24%, vitamina B2 - 25,4%, vitamina B5 - 54,9%, vitamina B6 - 32,2%, vitamina B12 - 74,7%, vitamina PP - 37,5 , 13,2, 29,5%, potassi - 27,6%, fòsfor - 21,1%, ferro - 59,1%, coure - 29,9%, seleni - XNUMX%, zinc - XNUMX%
  • La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
  • La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
  • La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
  • La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
  • La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
  • Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
  • potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
  • Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
  • Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
  • De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
  • Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
  • zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 112 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, el que és útil per a l’emú, la gropa, les calories, els nutrients, propietats útils de l’emú, la gropa

Deixa un comentari