Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 67 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2513 g |
| Proteïnes | 1.34 g | 76 g | 1.8% | 2.7% | 5672 g |
| Greixos | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.3% | 56000 g |
| Els hidrats de carboni | 13.8 g | 219 g | 6.3% | 9.4% | 1587 g |
| Fibra alimentària | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 18.7% | 800 g |
| Aigua | 81.44 g | 2273 g | 3.6% | 5.4% | 2791 g |
| Cendra | 0.82 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.102 mg | 1.5 mg | 6.8% | 10.1% | 1471 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.019 mg | 1.8 mg | 1.1% | 1.6% | 9474 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.433 mg | 5 mg | 8.7% | 13% | 1155 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.179 mg | 2 mg | 9% | 13.4% | 1117 g |
| Vitamina B9, folat | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 5.2% | 2857 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 2.6 mg | 90 mg | 2.9% | 4.3% | 3462 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.21 mg | 15 mg | 1.4% | 2.1% | 7143 g |
| Vitamina K, fil·loquinona | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 1.8% | 8571 g |
| Vitamina PP, NO | 0.481 mg | 20 mg | 2.4% | 3.6% | 4158 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 418 mg | 2500 mg | 16.7% | 24.9% | 598 g |
| Calci, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 3.9% | 3846 g |
| Magnesi, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 4.5% | 3333 g |
| Sodi, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 1.5% | 10000 g |
| Sofre, S | 13.4 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.9% | 7463 g |
| Fòsfor, P | 34 mg | 800 mg | 4.3% | 6.4% | 2353 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 0.44 mg | 18 mg | 2.4% | 3.6% | 4091 g |
| Manganès, Mn | 0.242 mg | 2 mg | 12.1% | 18.1% | 826 g |
| Coure, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 16.4% | 909 g |
| Seleni, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.9% | 7857 g |
| Zinc, Zn | 0.27 mg | 12 mg | 2.3% | 3.4% | 4444 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 0.31 g | màxim 100 г | |||
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 0.112 g | ~ | |||
| valina | 0.054 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.03 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.045 g | ~ | |||
| leucina | 0.084 g | ~ | |||
| lisina | 0.052 g | ~ | |||
| metionina | 0.018 g | ~ | |||
| treonina | 0.047 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.011 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.062 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 0.055 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 0.136 g | ~ | |||
| glicina | 0.046 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 0.159 g | ~ | |||
| Proline | 0.048 g | ~ | |||
| serina | 0.071 g | ~ | |||
| tirosina | 0.035 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.016 g | ~ | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 0.022 g | màxim 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmític | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.002 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 0.004 g | min 16.8 г | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.045 g | de 11.2 20.6 a | 0.4% | 0.6% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.038 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.007 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.007 g | de 0.9 3.7 a | 0.8% | 1.2% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.038 g | de 4.7 16.8 a | 0.8% | 1.2% |
El valor energètic és de 67 kcal.
- 0,5 tassa, daus = 68 g (45.6 kCal)
- = 420 g (281.4 kCal)
Ignam de muntanya hawaià, cru rics en vitamines i minerals com: potassi - 16,7%, manganès - 12,1%, coure - 11%
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
etiquetes: contingut calòric 67 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, el que és útil Ignami de muntanya hawaià, cru, calories, nutrients, propietats útils Ignami de muntanya hawaià, cru