Contingut calòric de pistatxos, crues. Composició química i valor nutricional.

Valor nutricional i composició química.

La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
NutricióQuantitatNorma **% de la norma en 100 g% de la norma en 100 kcal100% normal
Valor calòric560 kCal1684 kCal33.3%5.9%301 g
Proteïnes20.16 g76 g26.5%4.7%377 g
Greixos45.32 g56 g80.9%14.4%124 g
Els hidrats de carboni16.57 g219 g7.6%1.4%1322 g
Fibra alimentària10.6 g20 g53%9.5%189 g
Aigua4.37 g2273 g0.2%52014 g
Cendra2.99 g~
Vitamines
Vitamina A, RE26 μg900 μg2.9%0.5%3462 g
alfa carotè10 μg~
Beta carotè0.305 mg5 mg6.1%1.1%1639 g
Luteïna + Zeaxantina2903 μg~
Vitamina B1, tiamina0.87 mg1.5 mg58%10.4%172 g
Vitamina B2, riboflavina0.16 mg1.8 mg8.9%1.6%1125 g
Vitamina B4, colina90 mg500 mg18%3.2%556 g
Vitamina B5, pantotènica0.52 mg5 mg10.4%1.9%962 g
Vitamina B6, piridoxina1.7 mg2 mg85%15.2%118 g
Vitamina B9, folat51 μg400 μg12.8%2.3%784 g
Vitamina C, ascòrbic5.6 mg90 mg6.2%1.1%1607 g
Vitamina E, alfa tocoferol, TE2.86 mg15 mg19.1%3.4%524 g
gamma Tocoferol20.41 mg~
tocopherol0.8 mg~
Vitamina H, biotina10 μg50 μg20%3.6%500 g
Vitamina K, fil·loquinona3 μg120 μg2.5%0.4%4000 g
Vitamina PP, NO1.3 mg20 mg6.5%1.2%1538 g
els macronutrients
Potassi, K1025 mg2500 mg41%7.3%244 g
Calci, Ca105 mg1000 mg10.5%1.9%952 g
Silici, Si50 mg30 mg166.7%29.8%60 g
Magnesi, Mg121 mg400 mg30.3%5.4%331 g
Sodi, Na1 mg1300 mg0.1%130000 g
Sofre, S100 mg1000 mg10%1.8%1000 g
Fòsfor, P490 mg800 mg61.3%10.9%163 g
Clor, Cl30 mg2300 mg1.3%0.2%7667 g
Oligoelements
Alumini, Al1500 μg~
Bohr, B.200 μg~
Vanadi, V170 μg~
Ferro, Fe3.92 mg18 mg21.8%3.9%459 g
Iode, jo10 μg150 μg6.7%1.2%1500 g
Cobalt, Co.5 μg10 μg50%8.9%200 g
Liti, Li4.4 μg~
Manganès, Mn1.2 mg2 mg60%10.7%167 g
Coure, Cu1300 μg1000 μg130%23.2%77 g
Molibdè, Mo.25 μg70 μg35.7%6.4%280 g
Níquel, Ni40 μg~
Rubidi, Rb20.2 μg~
Seleni, Se7 μg55 μg12.7%2.3%786 g
Estronci, Sr.200 μg~
Tità, tu45 μg~
Fluor, F3.4 μg4000 μg0.1%117647 g
Chrome, cr6.9 μg50 μg13.8%2.5%725 g
Zinc, Zn2.2 mg12 mg18.3%3.3%545 g
Zirconi, Zr35 μg~
Hidrats de carboni digestibles
Midó i dextrines1.67 g~
Mono i disacàrids (sucres)7.66 gmàxim 100 г
Glucosa (dextrosa)0.32 g~
Maltosa0.17 g~
sacarosa6.87 g~
fructosa0.24 g~
Aminoàcids essencials
Arginina *2.134 g~
valina1.249 g~
Histidina *0.512 g~
Isoleucina0.917 g~
leucina1.604 g~
lisina1.138 g~
metionina0.36 g~
treonina0.684 g~
triptòfan0.251 g~
fenilalanina1.092 g~
Aminoàcids substituïbles
alanina0.973 g~
Àcid aspártico1.884 g~
glicina1.009 g~
Àcid glutàmic4.3 g~
Proline0.938 g~
serina1.283 g~
tirosina0.509 g~
cisteïna0.292 g~
Esterols
Fitosterols214 mg~
Campesterol10 mg~
Estigmasterol5 mg~
beta sitosterol198 mg~
Àcids grassos saturats
Àcids grassos saturats5.907 gmàxim 18.7 г
6: 0 niló0.012 g~
10: 0 Capric0.004 g~
14: 0 Mirístic0.019 g~
16: 0 Palmític5.265 g~
17: 0 Margarina0.009 g~
18: 0 Estearina0.478 g~
20: 0 Araquínic0.046 g~
22: 0 Begènic0.04 g~
Àcids grassos monoinsaturats23.257 gmin 16.8 г138.4%24.7%
16: 1 Palmitoleic0.495 g~
Oleïna 18: 1 (omega-9)22.674 g~
Gadoleic 20: 1 (omega-9)0.089 g~
Àcids grassos poliinsaturats14.38 gde 11.2 20.6 a100%17.9%
18: 2 Linoleic14.091 g~
18: 2 Omega-6, cis, cis14.091 g~
18: 3 Linolènic0.289 g~
Els àcids grassos Omega-30.289 gde 0.9 3.7 a32.1%5.7%
Els àcids grassos Omega-614.091 gde 4.7 16.8 a100%17.9%
 

El valor energètic és de 560 kcal.

  • tassa = 123 g (688.8 kCal)
  • nucli = 0.7 g (3.9 kCal)
  • oz (49 grans) = 28.35 g (158.8 kCal)
Festucs, crus rics en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 58%, colina - 18%, vitamina B6 - 85%, vitamina B9 - 12,8%, vitamina E - 19,1%, vitamina H - 20%, potassi - 41 %, silici - 166,7%, magnesi - 30,3%, fòsfor - 61,3%, ferro - 21,8%, cobalt - 50%, manganès - 60%, coure - 130%, molibdè - 35,7 %, seleni - 12,7%, crom - 13,8%, zinc - 18,3%
  • La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
  • Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
  • La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
  • La vitamina B6 com a coenzim, participen en el metabolisme d’àcids nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat condueix a una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, la qual cosa provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament de l’infant. S'ha demostrat una forta associació entre els nivells de folat i homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
  • La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
  • Vitamina H. participa en la síntesi de greixos, glicogen, metabolisme dels aminoàcids. La ingesta insuficient d’aquesta vitamina pot provocar la alteració de l’estat normal de la pell.
  • potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
  • Silici s’inclou com a component estructural en glicosaminoglicans i estimula la síntesi de col·lagen.
  • Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
  • Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
  • Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
  • Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
  • Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
  • De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
  • Molibdè és un cofactor de molts enzims que proporcionen el metabolisme d’aminoàcids que contenen sofre, purines i pirimidines.
  • Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
  • Chrome participa en la regulació dels nivells de glucosa en sang, millorant l’efecte de la insulina. La deficiència comporta una disminució de la tolerància a la glucosa.
  • zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 560 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, com són útils els festucs, crues, calories, nutrients, propietats útils dels pistatxos, crues

Deixa un comentari