Contingut calòric Avellanes torrades. Composició química i valor nutricional.

Valor nutricional i composició química.

La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
NutricióQuantitatNorma **% de la norma en 100 g% de la norma en 100 kcal100% normal
Valor calòric703 kCal1684 kCal41.7%5.9%240 g
Proteïnes17.8 g76 g23.4%3.3%427 g
Greixos66.1 g56 g118%16.8%85 g
Els hidrats de carboni9.4 g219 g4.3%0.6%2330 g
àcids orgànics0.1 g~
Fibra alimentària2.8 g20 g14%2%714 g
Aigua2 g2273 g0.1%113650 g
Cendra1.8 g~
Vitamines
Vitamina A, RE3 μg900 μg0.3%30000 g
Beta carotè0.036 mg5 mg0.7%0.1%13889 g
Vitamina B1, tiamina0.15 mg1.5 mg10%1.4%1000 g
Vitamina B2, riboflavina0.08 mg1.8 mg4.4%0.6%2250 g
Vitamina B4, colina45.6 mg500 mg9.1%1.3%1096 g
Vitamina B5, pantotènica0.923 mg5 mg18.5%2.6%542 g
Vitamina B6, piridoxina0.62 mg2 mg31%4.4%323 g
Vitamina B9, folat88 μg400 μg22%3.1%455 g
Vitamina C, ascòrbic3.8 mg90 mg4.2%0.6%2368 g
Vitamina E, alfa tocoferol, TE20.4 mg15 mg136%19.3%74 g
Vitamina H, biotina76 μg50 μg152%21.6%66 g
Vitamina K, fil·loquinona14.2 μg120 μg11.8%1.7%845 g
Vitamina PP, NO5 mg20 mg25%3.6%400 g
niacina1.8 mg~
els macronutrients
Potassi, K504 mg2500 mg20.2%2.9%496 g
Calci, Ca221 mg1000 mg22.1%3.1%452 g
Silici, Si50 mg30 mg166.7%23.7%60 g
Magnesi, Mg420 mg400 mg105%14.9%95 g
Sodi, Na25 mg1300 mg1.9%0.3%5200 g
Sofre, S150.3 mg1000 mg15%2.1%665 g
Fòsfor, P299 mg800 mg37.4%5.3%268 g
Clor, Cl22 mg2300 mg1%0.1%10455 g
Oligoelements
Alumini, Al425 μg~
Bohr, B.170 μg~
Vanadi, V100 μg~
Ferro, Fe2.8 mg18 mg15.6%2.2%643 g
Iode, jo0.2 μg150 μg0.1%75000 g
Cobalt, Co.12.3 μg10 μg123%17.5%81 g
Liti, Li6 μg~
Manganès, Mn5.55 mg2 mg277.5%39.5%36 g
Coure, Cu1750 μg1000 μg175%24.9%57 g
Molibdè, Mo.29.7 μg70 μg42.4%6%236 g
Níquel, Ni35 μg~
Rubidi, Rb27 μg~
Seleni, Se4.1 μg55 μg7.5%1.1%1341 g
Estronci, Sr.200 μg~
Tità, tu45 μg~
Fluor, F17 μg4000 μg0.4%0.1%23529 g
Chrome, cr170 μg50 μg340%48.4%29 g
Zinc, Zn2.5 mg12 mg20.8%3%480 g
Zirconi, Zr7.4 μg~
Hidrats de carboni digestibles
Midó i dextrines9.2 g~
Mono i disacàrids (sucres)0.2 gmàxim 100 г
Àcids grassos saturats
Àcids grassos saturats3.6 gmàxim 18.7 г
Àcids grassos poliinsaturats
Els àcids grassos Omega-30.06 gde 0.9 3.7 a6.7%1%
Els àcids grassos Omega-68.403 gde 4.7 16.8 a100%14.2%
 

El valor energètic és de 703 kcal.

Avellanes rostides rics en vitamines i minerals com: vitamina B5 - 18,5%, vitamina B6 - 31%, vitamina B9 - 22%, vitamina E - 136%, vitamina H - 152%, vitamina K - 11,8%, vitamina PP - 25%, potassi - 20,2%, calci - 22,1%, silici - 166,7%, magnesi - 105%, fòsfor - 37,4%, ferro - 15,6%, cobalt - 123%, manganès - 277,5%, coure - 175%, molibdè - 42,4%, crom - 340%, zinc - 20,8%
  • La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
  • La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
  • La vitamina B6 com a coenzim, participen en el metabolisme d’àcids nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat condueix a una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, la qual cosa provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament de l’infant. S'ha demostrat una forta associació entre els nivells de folat i homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
  • La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
  • Vitamina H. participa en la síntesi de greixos, glicogen, metabolisme dels aminoàcids. La ingesta insuficient d’aquesta vitamina pot provocar la alteració de l’estat normal de la pell.
  • La vitamina K regula la coagulació de la sang. La manca de vitamina K comporta un augment del temps de coagulació de la sang, un contingut reduït de protrombina a la sang.
  • Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
  • potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
  • Calci és el component principal dels nostres ossos, actua com a regulador del sistema nerviós, participa en la contracció muscular. La deficiència de calci condueix a la desmineralització de la columna vertebral, els ossos pèlvics i les extremitats inferiors, augmentant el risc d’osteoporosi.
  • Silici s’inclou com a component estructural en glicosaminoglicans i estimula la síntesi de col·lagen.
  • Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
  • Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
  • Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
  • Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
  • Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
  • De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
  • Molibdè és un cofactor de molts enzims que proporcionen el metabolisme d’aminoàcids que contenen sofre, purines i pirimidines.
  • Chrome participa en la regulació dels nivells de glucosa en sang, millorant l’efecte de la insulina. La deficiència comporta una disminució de la tolerància a la glucosa.
  • zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 703 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, per a què s’utilitza l’avellana fregida, calories, nutrients, propietats útils de les avellanes fregides

Valor energètic o contingut en calories És la quantitat d'energia alliberada en el cos humà dels aliments durant la digestió. El valor energètic d’un producte es mesura en quilo-calories (kcal) o quilo-joules (kJ) per cada 100 grams. producte. La quilocaloria que s’utilitza per mesurar el valor energètic dels aliments també s’anomena “calories alimentàries”, de manera que sovint s’omet el prefix de quilo quan s’especifiquen calories en (quilo) de calories. Podeu veure taules d'energia detallades per als productes russos.

El valor nutritiu - el contingut d’hidrats de carboni, greixos i proteïnes del producte.

 

Valor nutricional d’un producte alimentari - conjunt de propietats d’un producte alimentari, en presència del qual es satisfan les necessitats fisiològiques d’una persona per a les substàncies i l’energia necessàries.

Vitamines, substàncies orgàniques necessàries en petites quantitats en la dieta tant dels humans com de la majoria dels vertebrats. Les vitamines se solen sintetitzar per les plantes en lloc dels animals. La necessitat diària de vitamines per a l’ésser humà és només d’uns quants mil·ligrams o micrograms. A diferència de les substàncies inorgàniques, les vitamines són destruïdes per un fort escalfament. Moltes vitamines són inestables i es "perden" durant la cocció o el processament d'aliments.

Deixa un comentari