Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 203 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 830 g |
Proteïnes | 31.52 g | 76 g | 41.5% | 20.4% | 241 g |
Greixos | 8.52 g | 56 g | 15.2% | 7.5% | 657 g |
Aigua | 59.4 g | 2273 g | 2.6% | 1.3% | 3827 g |
Cendra | 1.64 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.4% | 12857 g |
Retinol | 0.007 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.089 mg | 1.5 mg | 5.9% | 2.9% | 1685 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.35 mg | 1.8 mg | 19.4% | 9.6% | 514 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.77 mg | 5 mg | 15.4% | 7.6% | 649 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.691 mg | 2 mg | 34.6% | 17% | 289 g |
Vitamina B12, cobalamina | 3 μg | 3 μg | 100% | 49.3% | 100 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.46 mg | 15 mg | 3.1% | 1.5% | 3261 g |
gamma Tocoferol | 0.15 mg | ~ | |||
tocopherol | 0.03 mg | ~ | |||
Vitamina K, fil·loquinona | 1 μg | 120 μg | 0.8% | 0.4% | 12000 g |
Vitamina PP, NO | 6.403 mg | 20 mg | 32% | 15.8% | 312 g |
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 408 mg | 2500 mg | 16.3% | 8% | 613 g |
Calci, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
Magnesi, Mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 3.4% | 1429 g |
Sodi, Na | 180 mg | 1300 mg | 13.8% | 6.8% | 722 g |
Sofre, S | 315.2 mg | 1000 mg | 31.5% | 15.5% | 317 g |
Fòsfor, P | 249 mg | 800 mg | 31.1% | 15.3% | 321 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 2.75 mg | 18 mg | 15.3% | 7.5% | 655 g |
Manganès, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
Coure, Cu | 112 μg | 1000 μg | 11.2% | 5.5% | 893 g |
Seleni, Se | 31.8 μg | 55 μg | 57.8% | 28.5% | 173 g |
Zinc, Zn | 5.42 mg | 12 mg | 45.2% | 22.3% | 221 g |
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 2.238 g | ~ | |||
valina | 2.889 g | ~ | |||
Histidina * | 1.219 g | ~ | |||
Isoleucina | 1.618 g | ~ | |||
leucina | 2.795 g | ~ | |||
lisina | 3.1 g | ~ | |||
metionina | 0.83 g | ~ | |||
treonina | 1.523 g | ~ | |||
triptòfan | 0.41 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.376 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 1.923 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 3.142 g | ~ | |||
glicina | 1.502 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 5.127 g | ~ | |||
Proline | 1.345 g | ~ | |||
serina | 1.271 g | ~ | |||
tirosina | 1.145 g | ~ | |||
cisteïna | 0.315 g | ~ | |||
Esterols | |||||
Colesterol | 87 mg | màxim 300 mg | |||
Àcid gras | |||||
Transgènere | 0.426 g | màxim 1.9 г | |||
greixos trans monoinsaturats | 0.388 g | ~ | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 3.045 g | màxim 18.7 г | |||
10: 0 Capric | 0.008 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
14: 0 Mirístic | 0.185 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoic | 0.033 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 1.705 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.093 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.996 g | ~ | |||
20: 0 Araquínic | 0.008 g | ~ | |||
22: 0 Begènic | 0.007 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.004 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 3.405 g | min 16.8 г | 20.3% | 10% | |
14: 1 Miristoleic | 0.044 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleic | 0.229 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.206 g | ~ | |||
16: 1 tràngol | 0.023 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecè | 0.064 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 3.042 g | ~ | |||
18: 1 cis | 2.677 g | ~ | |||
18: 1 tràngol | 0.365 g | ~ | |||
Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.026 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 0.742 g | de 11.2 20.6 a | 6.6% | 3.3% | |
18: 2 Linoleic | 0.556 g | ~ | |||
18: 2 isòmer trans, no determinat | 0.037 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.486 g | ~ | |||
Àcid linoleic conjugat 18: 2 | 0.032 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.037 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolènic | 0.035 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, gamma linolènic | 0.002 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatriè | 0.025 g | ~ | |||
20: 3 Omega-6 | 0.025 g | ~ | |||
20: 4 Araquidònica | 0.077 g | ~ | |||
20: 5 Àcid eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.009 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.068 g | de 0.9 3.7 a | 7.6% | 3.7% | |
22: 4 Docosatetraè, Omega-6 | 0.009 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.022 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-6 | 0.604 g | de 4.7 16.8 a | 12.9% | 6.4% |
El valor energètic és de 203 kcal.
Cracker Barrel restaurant-botiga, filet de filet, (filet), graella rics en vitamines i minerals com: vitamina B2 - 19,4%, vitamina B5 - 15,4%, vitamina B6 - 34,6%, vitamina B12 - 100%, vitamina PP - 32%, potassi - 16,3%, fòsfor - 31,1%, ferro - 15,3%, coure - 11,2%, seleni - 57,8%, zinc - 45,2%
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 203 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, el que és útil per a la botiga restaurant Cracker Barrel, filet de filet (beefsteak), graella, calories, nutrients, propietats útils Botiga restaurant Cracker Barrel, filet de filet, (vedella), graella