Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 255 kCal | 1684 kCal | 15.1% | 5.9% | 660 g |
| Proteïnes | 3.26 g | 76 g | 4.3% | 1.7% | 2331 g |
| Greixos | 13.18 g | 56 g | 23.5% | 9.2% | 425 g |
| Els hidrats de carboni | 27.37 g | 219 g | 12.5% | 4.9% | 800 g |
| Fibra alimentària | 3.5 g | 20 g | 17.5% | 6.9% | 571 g |
| Aigua | 51.32 g | 2273 g | 2.3% | 0.9% | 4429 g |
| Cendra | 1.37 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.117 mg | 1.5 mg | 7.8% | 3.1% | 1282 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.056 mg | 1.8 mg | 3.1% | 1.2% | 3214 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.625 mg | 5 mg | 12.5% | 4.9% | 800 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.236 mg | 2 mg | 11.8% | 4.6% | 847 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.34 mg | 15 mg | 8.9% | 3.5% | 1119 g |
| beta tocoferol | 0.12 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 5.84 mg | ~ | |||
| tocopherol | 2.25 mg | ~ | |||
| Vitamina K, fil·loquinona | 32.1 μg | 120 μg | 26.8% | 10.5% | 374 g |
| Vitamina PP, NO | 2.417 mg | 20 mg | 12.1% | 4.7% | 827 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 551 mg | 2500 mg | 22% | 8.6% | 454 g |
| Calci, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.7% | 5263 g |
| Magnesi, Mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 3.1% | 1250 g |
| Sodi, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3023 g |
| Sofre, S | 32.6 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.3% | 3067 g |
| Fòsfor, P | 117 mg | 800 mg | 14.6% | 5.7% | 684 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 0.69 mg | 18 mg | 3.8% | 1.5% | 2609 g |
| Manganès, Mn | 0.182 mg | 2 mg | 9.1% | 3.6% | 1099 g |
| Coure, Cu | 123 μg | 1000 μg | 12.3% | 4.8% | 813 g |
| Zinc, Zn | 0.42 mg | 12 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 27.6 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 0.86 g | màxim 100 г | |||
| Glucosa (dextrosa) | 0.33 g | ~ | |||
| sacarosa | 0.28 g | ~ | |||
| fructosa | 0.25 g | ~ | |||
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 0.17 g | ~ | |||
| valina | 0.15 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.05 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.1 g | ~ | |||
| leucina | 0.14 g | ~ | |||
| lisina | 0.12 g | ~ | |||
| metionina | 0.04 g | ~ | |||
| treonina | 0.09 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.04 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.13 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 0.09 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 0.652 g | ~ | |||
| glicina | 0.08 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 0.471 g | ~ | |||
| Proline | 0.09 g | ~ | |||
| serina | 0.1 g | ~ | |||
| tirosina | 0.09 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.03 g | ~ | |||
| Esterols | |||||
| Campesterol | 7 mg | ~ | |||
| Estigmasterol | 5 mg | ~ | |||
| beta sitosterol | 19 mg | ~ | |||
| Àcid gras | |||||
| Transgènere | 0.105 g | màxim 1.9 г | |||
| greixos trans monoinsaturats | 0.033 g | ~ | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 2.369 g | màxim 18.7 г | |||
| 8: 0 Caprílic | 0.009 g | ~ | |||
| 10: 0 Capric | 0.009 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.018 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 1.435 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.014 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.774 g | ~ | |||
| 20: 0 Araquínic | 0.046 g | ~ | |||
| 22: 0 Begènic | 0.042 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.018 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 3.156 g | min 16.8 г | 18.8% | 7.4% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.022 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.022 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecè | 0.008 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 3.075 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 3.044 g | ~ | |||
| 18: 1 tràngol | 0.031 g | ~ | |||
| Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.047 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 1 tràngol | 0.002 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 6.833 g | de 11.2 20.6 a | 61% | 23.9% | |
| 18: 2 Linoleic | 6.008 g | ~ | |||
| 18: 2 isòmer trans, no determinat | 0.073 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 5.914 g | ~ | |||
| Àcid linoleic conjugat 18: 2 | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.81 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolènic | 0.754 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gamma linolènic | 0.057 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.008 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidònica | 0.007 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.754 g | de 0.9 3.7 a | 83.8% | 32.9% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 5.986 g | de 4.7 16.8 a | 100% | 39.2% |
El valor energètic és de 255 kcal.
Cracker Barrel Shop Restaurant, patates fregides rics en vitamines i minerals com: vitamina B5 - 12,5%, vitamina B6 - 11,8%, vitamina K - 26,8%, vitamina PP - 12,1%, potassi - 22%, fòsfor - 14,6 %, coure: 12,3%
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina K regula la coagulació de la sang. La manca de vitamina K comporta un augment del temps de coagulació de la sang, un contingut reduït de protrombina a la sang.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
etiquetes: contingut calòric 255 kcal, composició química, valor nutritiu, vitamines, minerals, útil per al restaurant Cracker Barrel, patates fregides, calories, nutrients, propietats útils del restaurant Cracker Barrel, patates fregides