Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 629 kCal | 1684 kCal | 37.4% | 5.9% | 268 g |
Proteïnes | 13.7 g | 76 g | 18% | 2.9% | 555 g |
Greixos | 61.15 g | 56 g | 109.2% | 17.4% | 92 g |
Els hidrats de carboni | 6 g | 219 g | 2.7% | 0.4% | 3650 g |
Fibra alimentària | 11 g | 20 g | 55% | 8.7% | 182 g |
Aigua | 5.79 g | 2273 g | 0.3% | 39257 g | |
Cendra | 2.36 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 45000 g | |
alfa carotè | 2 μg | ~ | |||
Beta carotè | 0.023 mg | 5 mg | 0.5% | 0.1% | 21739 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.475 mg | 1.5 mg | 31.7% | 5% | 316 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 1% | 1636 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.815 mg | 5 mg | 16.3% | 2.6% | 613 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.585 mg | 2 mg | 29.3% | 4.7% | 342 g |
Vitamina B9, folat | 78 μg | 400 μg | 19.5% | 3.1% | 513 g |
Vitamina C, ascòrbic | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 0.3% | 4500 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 17.5 mg | 15 mg | 116.7% | 18.6% | 86 g |
beta tocoferol | 0.35 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 2.15 mg | ~ | |||
tocopherol | 0.14 mg | ~ | |||
Vitamina PP, NO | 1.55 mg | 20 mg | 7.8% | 1.2% | 1290 g |
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 658 mg | 2500 mg | 26.3% | 4.2% | 380 g |
Calci, Ca | 149 mg | 1000 mg | 14.9% | 2.4% | 671 g |
Magnesi, Mg | 160 mg | 400 mg | 40% | 6.4% | 250 g |
Sofre, S | 137 mg | 1000 mg | 13.7% | 2.2% | 730 g |
Fòsfor, P | 310 mg | 800 mg | 38.8% | 6.2% | 258 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 3.3 mg | 18 mg | 18.3% | 2.9% | 545 g |
Manganès, Mn | 12.65 mg | 2 mg | 632.5% | 100.6% | 16 g |
Coure, Cu | 1600 μg | 1000 μg | 160% | 25.4% | 63 g |
Seleni, Se | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 1.2% | 1341 g |
Zinc, Zn | 2.2 mg | 12 mg | 18.3% | 2.9% | 545 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Midó i dextrines | 0.93 g | ~ | |||
Mono i disacàrids (sucres) | 3.49 g | màxim 100 г | |||
Glucosa (dextrosa) | 0.07 g | ~ | |||
sacarosa | 3.35 g | ~ | |||
fructosa | 0.07 g | ~ | |||
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 2.026 g | ~ | |||
valina | 0.643 g | ~ | |||
Histidina * | 0.396 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.499 g | ~ | |||
leucina | 0.974 g | ~ | |||
lisina | 0.385 g | ~ | |||
metionina | 0.203 g | ~ | |||
treonina | 0.455 g | ~ | |||
triptòfan | 0.177 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.608 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 0.669 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 1.539 g | ~ | |||
glicina | 0.663 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 3.399 g | ~ | |||
Proline | 0.514 g | ~ | |||
serina | 0.674 g | ~ | |||
tirosina | 0.332 g | ~ | |||
cisteïna | 0.254 g | ~ | |||
Esterols | |||||
Fitosterols | 116 mg | ~ | |||
Campesterol | 7 mg | ~ | |||
Estigmasterol | 1 mg | ~ | |||
beta sitosterol | 108 mg | ~ | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 4.669 g | màxim 18.7 г | |||
16: 0 Palmític | 3.176 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 1.434 g | ~ | |||
20: 0 Araquínic | 0.059 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 48.192 g | min 16.8 г | 286.9% | 45.6% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.116 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 47.958 g | ~ | |||
Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.118 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 5.558 g | de 11.2 20.6 a | 49.6% | 7.9% | |
18: 2 Linoleic | 5.499 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.058 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.058 g | de 0.9 3.7 a | 6.4% | 1% | |
Els àcids grassos Omega-6 | 5.499 g | de 4.7 16.8 a | 100% | 15.9% |
El valor energètic és de 629 kcal.
- oz = 28.35 g (178.3 kCal)
Avellanes, blanquejades rics en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 31,7%, vitamina B5 - 16,3%, vitamina B6 - 29,3%, vitamina B9 - 19,5%, vitamina E - 116,7%, potassi - 26,3%, calci - 14,9%, magnesi - 40%, fòsfor - 38,8%, ferro - 18,3%, manganès - 632,5%, coure - 160%, zinc - 18,3%
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina B6 com a coenzim, participen en el metabolisme d’àcids nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat condueix a una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, la qual cosa provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament de l’infant. S'ha demostrat una forta associació entre els nivells de folat i homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Calci és el component principal dels nostres ossos, actua com a regulador del sistema nerviós, participa en la contracció muscular. La deficiència de calci condueix a la desmineralització de la columna vertebral, els ossos pèlvics i les extremitats inferiors, augmentant el risc d’osteoporosi.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 629 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, què és útil Avellanes, blanquejat, calories, nutrients, propietats útils Avellanes, blanquejat