Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3508 g |
| Proteïnes | 1.18 g | 76 g | 1.6% | 3.3% | 6441 g |
| Greixos | 0.69 g | 56 g | 1.2% | 2.5% | 8116 g |
| Els hidrats de carboni | 7.99 g | 219 g | 3.6% | 7.5% | 2741 g |
| Fibra alimentària | 3.3 g | 20 g | 16.5% | 34.4% | 606 g |
| Aigua | 85.08 g | 2273 g | 3.7% | 7.7% | 2672 g |
| Cendra | 1.76 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Beta carotè | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| Luteïna + Zeaxantina | 10 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.008 mg | 1.5 mg | 0.5% | 1% | 18750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.024 mg | 1.8 mg | 1.3% | 2.7% | 7500 g |
| Vitamina B4, colina | 6.5 mg | 500 mg | 1.3% | 2.7% | 7692 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.093 mg | 5 mg | 1.9% | 4% | 5376 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.073 mg | 2 mg | 3.7% | 7.7% | 2740 g |
| Vitamina B9, folat | 57 μg | 400 μg | 14.3% | 29.8% | 702 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 24.9 mg | 90 mg | 27.7% | 57.7% | 361 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.2% | 150000 g |
| Vitamina K, fil·loquinona | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 2.3% | 9231 g |
| Vitamina PP, NO | 0.386 mg | 20 mg | 1.9% | 4% | 5181 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 246 mg | 2500 mg | 9.8% | 20.4% | 1016 g |
| Calci, Ca | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 11.7% | 1786 g |
| Magnesi, Mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 14.2% | 1481 g |
| Sodi, Na | 420 mg | 1300 mg | 32.3% | 67.3% | 310 g |
| Sofre, S | 11.8 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.5% | 8475 g |
| Fòsfor, P | 31 mg | 800 mg | 3.9% | 8.1% | 2581 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 0.42 mg | 18 mg | 2.3% | 4.8% | 4286 g |
| Manganès, Mn | 0.126 mg | 2 mg | 6.3% | 13.1% | 1587 g |
| Coure, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 12.1% | 1724 g |
| Seleni, Se | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% | 10.6% | 1964 g |
| Zinc, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 14.4% | 1446 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 7.99 g | màxim 100 г | |||
| Esterols | |||||
| Fitosterols | 9 mg | ~ | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 0.09 g | màxim 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 0.061 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.021 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 0.13 g | min 16.8 г | 0.8% | 1.7% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.001 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 0.127 g | ~ | |||
| Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.339 g | de 11.2 20.6 a | 3% | 6.3% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.285 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.053 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.053 g | de 0.9 3.7 a | 5.9% | 12.3% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.285 g | de 4.7 16.8 a | 6.1% | 12.7% |
El valor energètic és de 48 kcal.
- cullerada = 15 g (7.2 kCal)
- culleradeta = 5 g (2.4 kCal)
Rave picant, salsa cuita rics en vitamines i minerals com: vitamina B9 - 14,3%, vitamina C - 27,7%
- La vitamina B6 com a coenzim, participen en el metabolisme d’àcids nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat condueix a una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, la qual cosa provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament de l’infant. S'ha demostrat una forta associació entre els nivells de folat i homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
etiquetes: contingut calòric 48 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, utilitat del rave picant, salsa cuita, calories, nutrients, propietats útils Rave picant, salsa cuita