Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 289 kCal | 1684 kCal | 17.2% | 6% | 583 g |
| Proteïnes | 3.49 g | 76 g | 4.6% | 1.6% | 2178 g |
| Greixos | 14.04 g | 56 g | 25.1% | 8.7% | 399 g |
| Els hidrats de carboni | 33.3 g | 219 g | 15.2% | 5.3% | 658 g |
| Fibra alimentària | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 6.7% | 513 g |
| Aigua | 43.19 g | 2273 g | 1.9% | 0.7% | 5263 g |
| Cendra | 2.08 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 2.5% | 1364 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.057 mg | 1.8 mg | 3.2% | 1.1% | 3158 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.545 mg | 5 mg | 10.9% | 3.8% | 917 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.236 mg | 2 mg | 11.8% | 4.1% | 847 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.4% | 8182 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 2.3% | 1500 g |
| beta tocoferol | 0.11 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 6.47 mg | ~ | |||
| tocopherol | 2.48 mg | ~ | |||
| Vitamina K, fil·loquinona | 35.9 μg | 120 μg | 29.9% | 10.3% | 334 g |
| Vitamina PP, NO | 2.564 mg | 20 mg | 12.8% | 4.4% | 780 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 545 mg | 2500 mg | 21.8% | 7.5% | 459 g |
| Calci, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.6% | 5882 g |
| Magnesi, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.5% | 1379 g |
| Sodi, Na | 357 mg | 1300 mg | 27.5% | 9.5% | 364 g |
| Sofre, S | 34.9 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.2% | 2865 g |
| Fòsfor, P | 124 mg | 800 mg | 15.5% | 5.4% | 645 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 1.8% | 1978 g |
| Manganès, Mn | 0.235 mg | 2 mg | 11.8% | 4.1% | 851 g |
| Coure, Cu | 112 μg | 1000 μg | 11.2% | 3.9% | 893 g |
| Seleni, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.2% | 13750 g |
| Zinc, Zn | 0.51 mg | 12 mg | 4.3% | 1.5% | 2353 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 33.61 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 0.28 g | màxim 100 г | |||
| Glucosa (dextrosa) | 0.14 g | ~ | |||
| sacarosa | 0.06 g | ~ | |||
| fructosa | 0.09 g | ~ | |||
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 0.191 g | ~ | |||
| valina | 0.243 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.055 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.12 g | ~ | |||
| leucina | 0.179 g | ~ | |||
| lisina | 0.141 g | ~ | |||
| metionina | 0.044 g | ~ | |||
| treonina | 0.109 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.049 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.152 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 0.109 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 0.757 g | ~ | |||
| glicina | 0.098 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 0.529 g | ~ | |||
| Proline | 0.109 g | ~ | |||
| serina | 0.125 g | ~ | |||
| tirosina | 0.098 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.033 g | ~ | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 1 mg | màxim 300 mg | |||
| Campesterol | 11 mg | ~ | |||
| Estigmasterol | 7 mg | ~ | |||
| beta sitosterol | 27 mg | ~ | |||
| Àcid gras | |||||
| Transgènere | 0.104 g | màxim 1.9 г | |||
| greixos trans monoinsaturats | 0.036 g | ~ | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 2.489 g | màxim 18.7 г | |||
| 8: 0 Caprílic | 0.006 g | ~ | |||
| 10: 0 Capric | 0.007 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.007 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.021 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 1.524 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.015 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.801 g | ~ | |||
| 20: 0 Araquínic | 0.048 g | ~ | |||
| 22: 0 Begènic | 0.041 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.017 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 3.358 g | min 16.8 г | 20% | 6.9% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.019 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.019 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecè | 0.008 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 3.259 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 3.225 g | ~ | |||
| 18: 1 tràngol | 0.034 g | ~ | |||
| Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.069 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 1 tràngol | 0.001 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 6.608 g | de 11.2 20.6 a | 59% | 20.4% | |
| 18: 2 Linoleic | 5.757 g | ~ | |||
| 18: 2 isòmer trans, no determinat | 0.068 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 5.676 g | ~ | |||
| Àcid linoleic conjugat 18: 2 | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.839 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolènic | 0.792 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gamma linolènic | 0.046 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidònica | 0.006 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.792 g | de 0.9 3.7 a | 88% | 30.4% | |
| 22: 4 Docosatetraè, Omega-6 | 0.001 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-6 | 5.734 g | de 4.7 16.8 a | 100% | 34.6% |
El valor energètic és de 289 kcal.
Restaurant d’estil familiar, patates fregides rics en vitamines i minerals com: vitamina B6 - 11,8%, vitamina K - 29,9%, vitamina PP - 12,8%, potassi - 21,8%, fòsfor - 15,5%, manganès - 11,8, 11,2, XNUMX%, coure - XNUMX%
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina K regula la coagulació de la sang. La manca de vitamina K comporta un augment del temps de coagulació de la sang, un contingut reduït de protrombina a la sang.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
etiquetes: contingut calòric 289 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, útil per a restaurants, estil familiar, patates fregides, calories, nutrients, propietats útils Restaurant, estil familiar, patates fregides