Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 230 kCal | 1684 kCal | 13.7% | 6% | 732 g |
| Proteïnes | 10.5 g | 76 g | 13.8% | 6% | 724 g |
| Greixos | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 15% | 289 g |
| Els hidrats de carboni | 2.6 g | 219 g | 1.2% | 0.5% | 8423 g |
| Aigua | 64.9 g | 2273 g | 2.9% | 1.3% | 3502 g |
| Cendra | 2.6 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.087 mg | 1.5 mg | 5.8% | 2.5% | 1724 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.107 mg | 1.8 mg | 5.9% | 2.6% | 1682 g |
| Vitamina B4, colina | 43.7 mg | 500 mg | 8.7% | 3.8% | 1144 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.35 mg | 5 mg | 7% | 3% | 1429 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Vitamina B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.02 μg | 3 μg | 34% | 14.8% | 294 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.7% | 6818 g |
| Vitamina K, fil·loquinona | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitamina PP, NO | 1.613 mg | 20 mg | 8.1% | 3.5% | 1240 g |
| La betaïna | 3.9 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 101 mg | 2500 mg | 4% | 1.7% | 2475 g |
| Calci, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Magnesi, Mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 0.8% | 5714 g |
| Sodi, Na | 879 mg | 1300 mg | 67.6% | 29.4% | 148 g |
| Sofre, S | 105 mg | 1000 mg | 10.5% | 4.6% | 952 g |
| Fòsfor, P | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 2.7% | 1633 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 0.88 mg | 18 mg | 4.9% | 2.1% | 2045 g |
| Coure, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 1.3% | 3333 g |
| Seleni, Se | 16.9 μg | 55 μg | 30.7% | 13.3% | 325 g |
| Zinc, Zn | 1.6 mg | 12 mg | 13.3% | 5.8% | 750 g |
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 0.707 g | ~ | |||
| valina | 0.573 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.273 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.557 g | ~ | |||
| leucina | 0.797 g | ~ | |||
| lisina | 0.791 g | ~ | |||
| metionina | 0.265 g | ~ | |||
| treonina | 0.357 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.109 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.425 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 0.651 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 1.005 g | ~ | |||
| glicina | 1.013 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 1.304 g | ~ | |||
| Proline | 0.606 g | ~ | |||
| serina | 0.432 g | ~ | |||
| tirosina | 0.341 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.175 g | ~ | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 87 mg | màxim 300 mg | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 7.125 g | màxim 18.7 г | |||
| 10: 0 Capric | 0.023 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.015 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.453 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 4.177 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 2.457 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 9.628 g | min 16.8 г | 57.3% | 24.9% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 1.167 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 8.461 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 1.29 g | de 11.2 20.6 a | 11.5% | 5% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.99 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.299 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.299 g | de 0.9 3.7 a | 33.2% | 14.4% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.99 g | de 4.7 16.8 a | 21.1% | 9.2% |
El valor energètic és de 230 kcal.
- embotit (7/8 ″ diàmetre x 2 ″ de llarg) = 16 g (36.8 kcal)
- 7 salsitxes (contingut escorregut de llauna, pes net 4 oz) = 113 гр (259.9 кКал)
Embotits, vienesos, en conserva, pollastre, vedella i porc rics en vitamines i minerals com: vitamina B12 - 34%, seleni - 30,7%, zinc - 13,3%
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 230 kcal, composició química, valor nutritiu, vitamines, minerals, per què és útil?