Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 325 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
Proteïnes | 14.75 g | 76 g | 19.4% | 6% | 515 g |
Greixos | 18.33 g | 56 g | 32.7% | 10.1% | 306 g |
Els hidrats de carboni | 23.14 g | 219 g | 10.6% | 3.3% | 946 g |
Fibra alimentària | 2 g | 20 g | 10% | 3.1% | 1000 g |
Aigua | 38.44 g | 2273 g | 1.7% | 0.5% | 5913 g |
Cendra | 3.34 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 99 μg | 900 μg | 11% | 3.4% | 909 g |
Retinol | 0.097 mg | ~ | |||
Beta carotè | 0.025 mg | 5 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
beta Criptoxantina | 2 μg | ~ | |||
Luteïna + Zeaxantina | 43 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.103 mg | 1.5 mg | 6.9% | 2.1% | 1456 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.261 mg | 1.8 mg | 14.5% | 4.5% | 690 g |
Vitamina B4, colina | 9.9 mg | 500 mg | 2% | 0.6% | 5051 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.415 mg | 5 mg | 8.3% | 2.6% | 1205 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.074 mg | 2 mg | 3.7% | 1.1% | 2703 g |
Vitamina B9, folat | 36 μg | 400 μg | 9% | 2.8% | 1111 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 9.8% | 313 g |
Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.77 mg | 15 mg | 5.1% | 1.6% | 1948 g |
beta tocoferol | 0.11 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 4.19 mg | ~ | |||
tocopherol | 1.63 mg | ~ | |||
Vitamina K, fil·loquinona | 22.9 μg | 120 μg | 19.1% | 5.9% | 524 g |
Vitamina PP, NO | 0.781 mg | 20 mg | 3.9% | 1.2% | 2561 g |
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 108 mg | 2500 mg | 4.3% | 1.3% | 2315 g |
Calci, Ca | 334 mg | 1000 mg | 33.4% | 10.3% | 299 g |
Magnesi, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.6% | 1905 g |
Sodi, Na | 861 mg | 1300 mg | 66.2% | 20.4% | 151 g |
Sofre, S | 147.5 mg | 1000 mg | 14.8% | 4.6% | 678 g |
Fòsfor, P | 318 mg | 800 mg | 39.8% | 12.2% | 252 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 0.62 mg | 18 mg | 3.4% | 1% | 2903 g |
Manganès, Mn | 0.294 mg | 2 mg | 14.7% | 4.5% | 680 g |
Coure, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 2% | 1515 g |
Seleni, Se | 18.9 μg | 55 μg | 34.4% | 10.6% | 291 g |
Zinc, Zn | 2.07 mg | 12 mg | 17.3% | 5.3% | 580 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Midó i dextrines | 20.46 g | ~ | |||
Mono i disacàrids (sucres) | 2.36 g | màxim 100 г | |||
galactosa | 0.3 g | ~ | |||
Glucosa (dextrosa) | 0.64 g | ~ | |||
lactosa | 0.74 g | ~ | |||
Maltosa | 0.58 g | ~ | |||
sacarosa | 0.04 g | ~ | |||
fructosa | 0.07 g | ~ | |||
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 0.637 g | ~ | |||
valina | 1.036 g | ~ | |||
Histidina * | 0.474 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.792 g | ~ | |||
leucina | 1.54 g | ~ | |||
lisina | 1.175 g | ~ | |||
metionina | 0.431 g | ~ | |||
treonina | 0.43 g | ~ | |||
triptòfan | 0.183 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.851 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 0.492 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 1.068 g | ~ | |||
glicina | 0.366 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 3.923 g | ~ | |||
Proline | 2.188 g | ~ | |||
serina | 0.69 g | ~ | |||
tirosina | 0.634 g | ~ | |||
cisteïna | 0.179 g | ~ | |||
Esterols | |||||
Colesterol | 36 mg | màxim 300 mg | |||
Àcid gras | |||||
Transgènere | 0.359 g | màxim 1.9 г | |||
greixos trans monoinsaturats | 0.253 g | ~ | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 6.848 g | màxim 18.7 г | |||
4: 0 greixós | 0.181 g | ~ | |||
6: 0 niló | 0.146 g | ~ | |||
8: 0 Caprílic | 0.097 g | ~ | |||
10: 0 Capric | 0.234 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.271 g | ~ | |||
14: 0 Mirístic | 0.872 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoic | 0.093 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 3.351 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.064 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 1.447 g | ~ | |||
20: 0 Araquínic | 0.042 g | ~ | |||
22: 0 Begènic | 0.034 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.015 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 4.328 g | min 16.8 г | 25.8% | 7.9% | |
14: 1 Miristoleic | 0.088 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleic | 0.162 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.132 g | ~ | |||
16: 1 tràngol | 0.03 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecè | 0.023 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 3.979 g | ~ | |||
18: 1 cis | 3.756 g | ~ | |||
18: 1 tràngol | 0.223 g | ~ | |||
Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.076 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
22: 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 4.982 g | de 11.2 20.6 a | 44.5% | 13.7% | |
18: 2 Linoleic | 4.346 g | ~ | |||
18: 2 isòmer trans, no determinat | 0.104 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 4.187 g | ~ | |||
Àcid linoleic conjugat 18: 2 | 0.056 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.575 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolènic | 0.538 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, gamma linolènic | 0.036 g | ~ | |||
18: 3 trans (altres isòmers) | 0.002 g | ~ | |||
18: 4 Estiorur Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatriè | 0.013 g | ~ | |||
20: 3 Omega-6 | 0.012 g | ~ | |||
20: 4 Araquidònica | 0.023 g | ~ | |||
20: 5 Àcid eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.55 g | de 0.9 3.7 a | 61.1% | 18.8% | |
22: 4 Docosatetraè, Omega-6 | 0.005 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-6 | 4.27 g | de 4.7 16.8 a | 90.9% | 28% |
El valor energètic és de 325 kcal.
Restaurant, estil familiar, pa de formatge fregit (mozzarella) rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 11%, vitamina B2 - 14,5%, vitamina B12 - 32%, vitamina K - 19,1%, calci - 33,4%, fòsfor - 39,8%, manganès - 14,7%, seleni - 34,4%, zinc - 17,3%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- La vitamina K regula la coagulació de la sang. La manca de vitamina K comporta un augment del temps de coagulació de la sang, un contingut reduït de protrombina a la sang.
- Calci és el component principal dels nostres ossos, actua com a regulador del sistema nerviós, participa en la contracció muscular. La deficiència de calci condueix a la desmineralització de la columna vertebral, els ossos pèlvics i les extremitats inferiors, augmentant el risc d’osteoporosi.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 325 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, com és útil Restaurant, estil familiar, barres de formatge fregit (mozzarella), calories, nutrients, propietats útils Restaurant, estil familiar, barres de formatge fregit (mozzarella)