Pastanagues

Un dels aliments bàsics que es troben en la dieta diària de la majoria de les persones són les pastanagues. És estimat pel seu agradable sabor dolç, versatilitat i moltes propietats beneficioses per al cos.

La pastanaga (llatí Daúcus) és un gènere de plantes de la família Umbrella.

Les pastanagues són una planta biennal (poques vegades una o perenne), el primer any de vida forma una roseta de fulles i un cultiu d’arrels, el segon any de vida: un arbust de llavors i llavors.

Li oferim informació sobre les propietats beneficioses de les pastanagues.

Composició de pastanaga:

el carotè és una substància que, quan entra al cos humà, es transforma en vitamina A.

• vitamines B, E, PP, K, àcid ascòrbic.
• minerals: potassi, fòsfor, ferro, coure, iode, zinc, crom, níquel i fluor.

L’oli essencial de les llavors de pastanaga és únic per les seves propietats útils.

Història de la pastanaga

Les pastanagues que tots estimem i coneixem no sempre han estat així. La pàtria de les pastanagues és l’Afganistan i l’Iran. En aquells temps, tenia un color morat i no tenia un gust tan pronunciat.

Se sap que l’existència de pastanagues es va descobrir fa més de 4000 anys. Un fet interessant és que les pastanagues anteriors no es cultivaven per al cultiu d’arrels, sinó per a sucoses tapes i llavors. Les primeres mencions sobre l’ús de pastanagues com a aliment i com a medicament es remunten al segle I dC.

A Europa, les pastanagues només van aparèixer al segle IX-XIII. Després es va estendre a la Xina, el Japó i l’Índia. Després va arribar a Amèrica el 9.

I al segle XVII, les pastanagues van aparèixer en la nostra forma habitual. Aquest va ser el resultat de la selecció, obtinguda a través del llarg treball científic de treballadors criadors holandesos.

Els beneficis de les pastanagues

Les pastanagues contenen substàncies útils com ara carotenoides i diversos oligoelements. A causa del seu alt contingut, les pastanagues tenen les següents propietats beneficioses:

• Alleuja la inflamació;
• Augmenta la immunitat del cos i millora la seva resistència;
• Té un efecte positiu sobre l’estat d’ànim i l’activitat mental d’una persona;
• Afavoreix l’eliminació de l’excés de líquids i toxines del cos;
• Millora la visió;
• Accelera la recuperació de la malaltia;
• Estimula la bona gana;
• Millora la digestió;
• Regenera i rejoveneix les cèl·lules de la pell, alenteix el procés d'envelliment;
• Enforteix els cabells i les ungles;
• Enforteix els vasos sanguinis i el cor.

Molts nutricionistes exclouen completament les pastanagues de la dieta mentre perden pes. Algú, per contra, parla dels seus beneficis i ho afegeix amb valentia a la llista de productes permesos. Anem a esbrinar-ho.

La composició conté fibra, que té un efecte positiu sobre la digestió, i també ens satura una estona. A més, les pastanagues són riques en carotè, cosa que té un efecte positiu sobre la pell i la pell. Els antioxidants augmenten els nivells d’hemoglobina.

Un avantatge important: les pastanagues es combinen amb molts productes, complementant-les amb el seu sabor fresc i dolç i un cruixent apetitós, la qual cosa significa que poden formar part d'un berenar saludable.

Però aneu amb compte amb les pastanagues bullides. El seu alt índex glucèmic provoca pics de sucre a la sang i només augmenta la gana.

Dany de les pastanagues

En consumir qualsevol producte, és important complir la quantitat diària recomanada. Un consum excessiu de pastanagues pot provocar malestar estomacal i intestinal, causar reaccions al·lèrgiques i una sobredosi de vitamines essencials pot provocar un estat dolorós del cos.

L’ús de pastanagues en medicina

Totes les parts d’aquest vegetal són molt saludables, per la qual cosa hi ha moltes receptes de medicina tradicional associades.

A causa del seu valor nutritiu i de les seves propietats beneficioses, les pastanagues es mengen més sovint, cosa que ajuda a obtenir fàcilment elements curatius. Però també hi ha altres maneres.

Per exemple, una pols medicinal es prepara a partir de llavors de pastanaga, cosa que ajuda a la insuficiència renal i la formació de càlculs. Un te inusual de pastanaga es prepara per donar suport al sistema immunitari. I per a les malalties de les vies respiratòries, s’utilitza pastanaga fresca.

Les pastanagues no són menys populars en cosmetologia, ja que forma part de nombroses màscares nutritives per a la cara, el cos i els cabells.

L’ús de pastanagues a la cuina

Les pastanagues són una verdura d’arrel versàtil a partir de la qual es preparen i mengen sopes, salses, plats principals, amanides, postres.

Sopa cremosa de llenties vermelles

• Llenties (vermelles) - 200 gr;
• Pastanagues - 1 unitat
• Ceba - 1 peça
• Tomàquet - 1 peça (gran)
• 2-3 grans d'all;
• Llimona: un parell de rodanxes per decorar
• Oli de coco per fregir;
• Aigua: 4 gots
• Sal, pebre - al gust

Piqueu la ceba i ratlleu les pastanagues. El tomàquet s’ha de tallar a daus mitjans.

Lubriqueu la paella amb una gota d’oli de coco i esteneu la ceba. La passem fins que quedi suau i transparent. A continuació, afegiu les pastanagues, fregiu-les junt amb la ceba durant 3 minuts. Després del tomàquet i l'all. Tota aquesta barreja es guisa durant 5 minuts sota una tapa a foc mig.
Mentrestant, renteu les llenties i poseu-les a la cassola. A continuació, afegiu-hi sofregits, una mica de sal i 4 gots d’aigua. Quan comenci a bullir, poseu-ho en un foc petit, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure 30 minuts.

Després de cuinar la sopa, barregeu-la. A l’hora de servir, afegiu suc de llimona i herbes a la sopa.

Com triar i guardar pastanagues

A l’hora d’escollir, doneu preferència a les fruites atractives externament: han de ser netes, seques i sense tenir signes de dany.

Les bones pastanagues sempre es vendran amb cues per evitar que s’assequin a la base. Si voleu pastanagues més dolces, aneu a buscar una pastanaga amb el nas arrodonit. Les pastanagues de secció triangular són més àcides i de vegades insípides.

És millor guardar les pastanagues en un lloc fresc i sec. Molt adequat per a això