Tomàquet cherry

Per als habitants del nostre país, els tomàquets cherry són pràcticament l’única alternativa fiable als sucosos i saborosos tomàquets d’estiu d’octubre a juny.

Una de les varietats de tomàquet és el tomàquet cherry, que es diferencia d’altres varietats en fruites petites. Però, a més d'això, aquesta varietat té un contingut baix en calories en comparació amb altres varietats. Les qualitats útils i nocives per a les persones es descriuen amb detall en aquesta revisió.

Valor nutricional i composició química

• contingut calòric: 15 kcal;
• proteïnes: 0.8 g;
• greixos: 0.2 g;
• hidrats de carboni: 2.8 g.

La composició de 100 g de productes inclou:

• aigua: 93.4 g;
• fibra alimentària,
• àcids orgànics;
• vitamines A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP;
• oligoelements: ferro, zinc, iode, coure, manganès, crom, fluor, molibdè, bor, cobalt; macroelements: calci, magnesi, sodi, potassi, fòsfor, clor, sofre.

Aquests tomàquets nans són ideals per a l’ús hivernal, ja que no perden el seu valor en cap època de l’any. A més, contenen 2 vegades més matèria seca que altres varietats. Com la majoria dels altres tomàquets, aquesta varietat té moltes qualitats beneficioses, però també comporta un cert mal als humans.

Per què són útils els tomàquets cherry?

Les principals propietats positives són:

• recomanat per a la pèrdua de pes i el manteniment normal del pes;
• serveix com a mesura preventiva contra l’aparició de malalties del càncer;
• amb la seva ajuda, el calci s’absorbeix millor, cosa que té un efecte beneficiós sobre el treball dels ronyons de les vies biliars;
• en temps fresc compensa la disminució de nutrients;
• elimina els processos inflamatoris del cos;
• redueix el risc de patir malalties oculars; ajuda amb la patologia cardiovascular;
• actua com a antidepressiu natural a causa del licopè, la substància més poderosa que es troba a la cirera;
• normalitza el procés de digestió i accelera el metabolisme;
• crea una sensació de plenitud i manca de fam;
• és una font insubstituïble de vitamines durant el període de deficiència de vitamines;
• elimina l'excés d'humitat del cos;
• redueix l’anèmia per ferro;
• enforteix els vasos sanguinis, així com el teixit ossi;
• afavoreix la curació precoç de les ferides;
• útil per a pacients hipertensos i pacients amb aterosclerosi;
• recomanat en cas de pèrdua de força.

Danys i contraindicacions

El tomàquet té les següents contraindicacions:

• és un al·lergogen fort, per tant no es recomana menjar-lo per a nens petits;
• perjudicial per a la gent gran;
• perillós per a les persones que pateixen malaltia de càlcul biliar;
• empitjora l’estat amb un metabolisme inadequat;
• contraindicat en pacients amb úlceres estomacals, tot i que durant el període de calma es pot consumir en petites quantitats.

Taxes de consum per dia

Els nutricionistes recomanen menjar de 6 a 8 peces al dia o 200 g si no hi ha efectes secundaris d’aquest producte.

Sol·licitud

Aquesta varietat de tomàquets té una àmplia gamma d’aplicacions. Segons experts culinaris, té un sabor molt inusual, incomparable amb qualsevol altre tomàquet. S'utilitza en aliments crus per elaborar diverses amanides de verdures, s'utilitza per decorar plats, serveix com a ingredient per a sandvitxos, canapes, pizzes, pastissos, es fa a la planxa, en escabetx, salat, farcit, s'utilitza en forma seca, fruites confitades estàn fets.

Característiques de selecció i emmagatzematge

En comprar tomàquets cherry, heu de fixar-vos en els punts següents:
els fruits han de ser suaus, amb una brillantor brillant, de forma regular, sense signes de podridura;
tenen un ric aroma característic dels tomàquets, l’absència dels quals indica que els tomàquets encara no han estat madurs;
pell d’un matís natural;
trieu els tomàquets amb una tija intacta;
guardeu-lo en un lloc fresc i fosc, preferiblement no a la nevera.

Després d’haver estudiat totes les propietats positives i negatives dels tomàquets cherry, podem arribar a la següent conclusió: és necessari menjar aquesta varietat de tomàquets, però només si no hi ha contraindicacions.

Ús de cuina

Els tomàquets cherry són especialment populars a la cuina mediterrània, és molt difícil trobar-hi un plat que no inclogui aquestes verdures. Sovint s’utilitzen en amanides i conserves. Algunes varietats d’aquesta verdura estan destinades a l’assecat, per exemple, els tomàquets s’utilitzen per preparar diversos plats, per exemple, sopes, pizzes, etc.
Els tomàquets cherry s’utilitzen àmpliament a les cuines d’Espanya, França i Itàlia. S'afegeixen a les amanides i també fan salses delicioses. Els tomàquets bonics i inusuals s’utilitzen per decorar un gran nombre de plats.

AMANIDA AMB FORMATGE ADYGEY FRIT I TOMÀQUETS

INGREDIENTS PER A 4 SERVEIS

• Tomàquets cherry 200
• Formatge adyghe 100
• Pebre búlgar 1
• All 1
• Enciam 30
• Anet al gust
• Mantega 1
• Oli vegetal 2
• Sal al gust
• Pebre negre mòlt al gust
• Pebre al gust

PAS DE CUINA:

Pas 1. Rentar i assecar les verdures i les herbes.

Pas 2. Talleu els tomàquets per la meitat.

Pas 4. Traieu la tija i les llavors del pebrot. Talleu la polpa a trossos petits.

Pas 5. Piqueu els anets verds finament.

Pas 6. Arrenca les fulles d’enciam amb les mans.

Pas 7. En un bol d'amanides combinar les verdures i les herbes, sal i pebre, condimentar amb oli d'oliva i remenar.

Pas 8. Talleu el formatge Adyghe a rodanxes o daus. 7. Poseu amanida en un plat i formatge fregit al centre.

Pas 9. Passeu els alls per una premsa.

Pas 10. Escalfeu la mantega en una paella.

Pas 11. Afegiu all i espècies i fregiu-los durant 30 segons.

Pas 12. Col·loqueu els trossos de formatge en una paella i fregiu-los durant uns 4 minuts per cada costat fins que estiguin daurats. Poseu amanida al plat i formatge fregit al centre.

SANDWICH INFANTIL DE LADYBIRD

12 INGREDIENTS DE SERVEI

• Pa 1
• Formatge elaborat 2
• Tomàquets cherry 12
• Olives 300
• Enciam 12
• Anet 1

Així doncs, agafem pa per torrar (per regla general, ja està tallat a trossos) i eixugar lleugerament en una torradora o forn. Després que el pa s’hagi refredat lleugerament, poseu un tros de formatge fos a cada llesca. Ara posem fulles d’enciam en un plat ample, a sobre hi ha entrepans semipreparats. Després renteu els tomàquets cherry i talleu-los per la meitat. Posem 2 meitats de tomàquet a cantonades oposades del pa. Ara obrim una llauna d’olives, les traiem. Agafem una olivera a la vegada, en tallem un terç i en fem el cap d’una marieta, de la resta de potes de l’olivera. Després, escampeu els entrepans amb anet picat.