Clor (Cl)

El clor, juntament amb el potassi (K) i el sodi (Na), és un dels tres nutrients que els humans necessitem en grans quantitats.

En animals i humans, els ions clor participen en el manteniment de l’equilibri osmòtic; l’ió clorur té un radi òptim per penetrar a la membrana cel·lular. Això explica la seva participació conjunta amb ions sodi i potassi en la creació de pressió osmòtica constant i en la regulació del metabolisme de l'aigua i la sal. El cos conté fins a 1 quilogram de clor i es concentra principalment a la pell.

Sovint s’afegeix clor per purificar l’aigua per evitar contraure certes malalties, com la febre tifoide o l’hepatitis. Quan l’aigua es bull, el clor s’evapora, cosa que millora el gust de l’aigua.

 

Aliments rics en clor

Disponibilitat aproximada indicada en 100 g de producte

Necessitat diari de clor

El requisit diari de clor és de 4-7 grams. No s'ha establert el nivell màxim de consum permès de clorurs.

Digestibilitat

El clor s’excreta del cos amb suor i orina gairebé en la mateixa quantitat que es consumeix.

Propietats útils del clor i el seu efecte sobre el cos

El clor participa activament en el manteniment i regulació de l’equilibri hídric del cos. És necessari per a una activitat muscular i nerviosa normal, afavoreix la digestió, ajuda a eliminar substàncies que obstrueixen el cos, participa en la neteja del fetge dels greixos i és necessari per al funcionament normal del cervell.

L’excés de clor ajuda a retenir l’aigua al cos.

Interacció amb altres elements essencials

Juntament amb el sodi (Na) i el potassi (K), regula el balanç àcid-base i hídric del cos.

Signes de deficiència de clor

  • letargia;
  • debilitat muscular;
  • boca seca;
  • pèrdua de gana.

La deficiència avançada de clor a l’organisme s’acompanya de:

  • disminució de la pressió arterial;
  • augment de la freqüència cardíaca;
  • pèrdua de consciència.

Els signes d’excés són molt rars.

Factors que afecten el contingut de clor dels productes

Quan s'afegeix sal durant la cocció a qualsevol aliment o plat, el contingut de clor augmenta. Sovint, a les taules anteriors de determinats productes (per exemple, pa o formatge), el contingut d'una gran quantitat de clor sorgeix a causa de l'addició de sal.

Per què es produeix una deficiència de clor

Pràcticament no hi ha deficiència de clor, ja que el seu contingut és força elevat en molts plats i aigua utilitzats.

Llegiu també sobre altres minerals:

Deixa un comentari