Cobalt (Co)

A la primera meitat del segle XX, la vitamina B20 es va aïllar del fetge animal, amb un 12% de cobalt. Més tard, els científics van arribar a la conclusió que la vitamina B4 és una forma fisiològicament activa de cobalt i que la deficiència de cobalt no és res més que la deficiència de vitamina B12.

El cos conté 1-2 mg de cobalt, en la seva major quantitat es concentra al fetge i, en menor mesura, al pàncrees, ronyons, glàndules suprarenals, tiroides i ganglis limfàtics. A la sang, la concentració de cobalt oscil·la entre 0,07 i 0,6 μmol / l i depèn de la temporada: és més alta a l’estiu, cosa que s’associa amb un major consum de fruites i verdures fresques.

Aliments rics en cobalt

Disponibilitat aproximada indicada en 100 g de producte

 

Necessitat diària de cobalt

El requeriment diari de cobalt és de 0,1-1,2 mg.

Propietats útils del cobalt i el seu efecte sobre el cos

El principal valor del cobalt rau en el seu efecte en els processos d’hematopoiesi i metabolisme. Sense cobalt, no hi ha vitamina B12, ja que forma part d’aquesta vitamina, participa en la descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes i greixos, en la síntesi d’aminoàcids i d’ADN, manté el sistema nerviós i immunitari en estat de funcionament normal de les cèl·lules, el creixement i el desenvolupament dels eritròcits.

El cobalt és essencial per al funcionament normal del pàncrees i la regulació de l’activitat de l’adrenalina. Millora l’absorció de ferro a l’intestí i activa la transició de l’anomenat ferro dipositat a l’hemoglobina dels eritròcits. Afavoreix una millor assimilació de nitrogen proteic, estimula la síntesi de proteïnes musculars.

Interacció amb altres elements essencials

El cobalt millora l’absorció del ferro (Fe) per l’organisme. Es troba a la vitamina B12.

Manca i excés de cobalt

Signes de deficiència de cobalt

S'ha establert que amb l'escassetat de cobalt a la dieta, augmenta el nombre de malalties del sistema endocrí i del sistema circulatori.

Signes d’excés de cobalt

L’excés de cobalt pot provocar cardiomiopatia greu amb insuficiència cardíaca greu.

Factors que afecten el contingut de cobalt dels aliments

La concentració de cobalt en els productes alimentaris depèn del contingut en el sòl de diferents àrees geogràfiques.

Per què es produeix una deficiència de cobalt

La manca de cobalt al cos es produeix en malalties cròniques del sistema digestiu, com ara gastritis crònica, úlcera duodenal i colangiocolecistitis crònica.

Llegiu també sobre altres minerals:

Deixa un comentari