contingut
DescripciĂł
Còctel (eng. cua de gall - cua de gall): beguda feta barrejant diverses begudes alcohòliques i no alcohòliques. En primer lloc, el volum d’una sola porció del còctel no supera els 250 ml. En segon lloc, la recepta del còctel indicava clarament les proporcions dels components. La violació de les proporcions podria arruïnar irreparablement la beguda o conduir a la creació de la seva nova forma.
La primera menció al còctel es remunta al 1806 a "Balance" de Nova York. Van publicar un article sobre el banquet en honor a les eleccions. Indica la llista de begudes embotellades, incloses les mescles alcohòliques.
història
Alguns atribueixen l’aparició del còctel, habitual des de fa més de 200 anys baralles de galls. Una barreja de no més de cinc ingredients va tractar el públic i els participants després d’una exitosa batalla. En aquella època no hi havia cap copa de còctel especial i la gent en fabricava amb gots de barreja elevats. Els ingredients per a aquests proveïdors de begudes es lliuraven en barrils de fusta i ja hi eren embotellats en ampolles de vidre, que feien servir repetidament.
El 1862 es va publicar per primera vegada la guia del bĂ rman elaborada per fer còctels "The Bon Vivant's Companion o How To Mix". L’autor del llibre va ser Jerry Thomas. Es va convertir en un pioner en el negoci dels còctels. Al cap i a la fi, els cambrers han començat a enregistrar receptes de les seves mescles, creant noves receptes. Per a alguns, aquest manual s’ha convertit en la BĂblia de la barra de referència i en el nivell de comportament del cambrer. Els establiments de begudes amb una selecciĂł diversa de còctels van començar a obrir-se amb gran rapidesa.
Al segle XIX, amb l'arribada de l'electricitat, ha estat una revolució en la fabricació de còctels. En equipar-se, les barres utilitzaven dispositius com el generador de gel, els compressors per airejar l'aigua i els mescladors.
Els còctels, a base de begudes alcohòliques, que feien principalment de whisky, ginebra o rom, poques vegades feien servir tequila i vodka. Com a dolç i suavitzant el gust dels ingredients, feien servir llet, licor i mel. A més, les begudes sense alcohol solen incloure llet base i sucs naturals.
Altres versions
La segona llegenda diu que al segle XV a França, a la provĂncia de Charente, els vins i els licors ja es barrejaven, anomenant-se la barreja coquetelle (koktel). A partir d’aquest moment, va sorgir el còctel en si.
La tercera llegenda explica que el primer còctel va aparèixer a Anglaterra. I la paraula mateixa està manllevada del lèxic dels aficionats a les carreres. Van anomenar els cavalls impurs, aquells amb sang barrejada, el sobrenom de cua de gall perquè les seves cues sobresortien com els galls.
Hi ha quatre mètodes principals per fer còctels:
- subministrat directament al got;
- en un got de barreja;
- amb una coctelera;
- en una batedora.
Segons el marc, aquestes begudes es divideixen en alcohòliques i no alcohòliques.
En les begudes alcohòliques, es divideix en subgrups de còctels: un aperitiu, un digestiu i una beguda llarga. Però alguns dels còctels no s’ajusten a aquesta classificació i són begudes autònomes. En connexió amb la creixent popularitat de les begudes barrejades disponibles en un grup separat de begudes, flip, punch, sabater, copa d’alçada, julep, Collins, begudes en capes, à cides i ous.
Els beneficis dels còctels
En primer lloc, un gran nombre de propietats útils tenen còctels sense alcohol. En els darrers anys es van fer molt populars, els anomenats còctels d’oxigen. Tenen una estructura semblant a l’escuma afegint ingredients naturals com l’extracte de regalèssia. L’enriquiment d’oxigen es produeix mitjançant dispositius tècnics: el cocktaler d’oxigen, el mesclador i la pedra, connectats a un dipòsit d’oxigen. Per preparar 400 ml d’aquest còctel, necessiteu 100 ml de base (sucs de fruita naturals i frescos, begudes de fruita, llet), 2 g d’agent bufador i la connexió del mesclador d’oxigen.
Obtenint l'estĂłmac amb escuma, l'oxigen s'absorbeix molt rĂ pidament a la sang, s'estĂ©n per tot el cos i nodreix totes les cèl·lules. Aquest còctel normalitza els processos metabòlics del cos, accelera el metabolisme i les reaccions d’oxidaciĂł-reducciĂł de les cèl·lules, millora la circulaciĂł sanguĂnia i la saturaciĂł de la sang en els petits capil·lars i estimula el sistema immunitari. A mĂ©s, els nutrients digerits dues vegades sĂłn la base del còctel.
Es recomana consumir aquests còctels per a dones embarassades, esportistes, persones que viuen a ciutats industrials i ciutats amb nivells elevats d’urbanització, hipòxia crònica, malalties del tracte gastrointestinal, sistema cardiovascular, trastorns del son i fatiga crònica.
En conclusió, els còctels de fruites fresques, baies i verdures són els més útils per al cos. A més de vitamines i minerals, són rics en fibra, cosa que millora el tracte digestiu i normalitza els processos metabòlics del cos. També conté substà ncies que augmenten el sistema immunitari, ajuden a l’equilibri del PH i estimulen la crema de greixos corporals.
Els perills dels còctels i les contraindicacions
En primer lloc, les begudes alcohòliques no han d’utilitzar dones embarassades o lactants, nens i persones amb trastorns del sistema nerviós. El seu ús excessiu pot provocar intoxicacions alcohòliques. L’ús sistemà tic condueix a la dependència de l’alcohol.
En segon lloc, els còctels d’oxigen estan contraindicats per a persones amb malalties com cà lculs biliars i cà lculs renals, hipertermia, asma i insuficiència respiratòria.
En conclusiĂł, mentre prepareu còctels de diferents tipus de sucs i begudes de fruita, haurĂeu de considerar una al·lèrgia als productes.
