Coco: descripció de la nou. Beneficis per a la salut i perjudicis

Descripció

La fruita seca exòtica, que s’aconsegueix habitualment en forma de coco en escates, no només és saborosa i saborosa. El coco té diverses propietats beneficioses i pot millorar la salut del cos en moltes malalties.

Avui en dia, els cocos ja no són un exòtic inexplorat. Els podeu comprar a qualsevol supermercat. Avui prestarem especial atenció a aquesta fruita: us explicarem com creix, què hi ha al seu interior, com es pot utilitzar, dividir i menjar, com és útil el coco i qui n’ha de limitar l’ús. Fins i tot intentarem cultivar un cocoter per fer-vos feliç.

El coco és el fruit del cocoter, que pot viure fins a 100 anys i produir més de quatre-cents fruits secs a l'any. El fruit de vegades pesa 2.5 quilograms i està cobert amb una closca dura. A l’interior hi ha polpa de copra blanca i aigua de coco.

El nom de la nou es tradueix del portuguès per "mico". La fruita pelada madura és de color marró amb tres dents, que s’assembla a la cara d’un mico. Alguns recol·lectors de cocos entrenen micos mansos per pujar palmeres i deixar caure la fruita.

Per cert, el coco no és cap femella, com es creu habitualment. En realitat és una fruita d'os, com el préssec, l'albercoc, la cirera dolça o la cirera. La classificació estricta és la següent: divisió de les angiospermes, classe monocotiledònia, ordre de les palmeres, família de les palmeres, gènere de cocos i espècies de palmeres de coco.

Composició i contingut calòric

El coco, la polpa, cru és ric en vitamines i minerals com: potassi - 14.2%, fòsfor - 14.1%, ferro - 13.5%, manganès - 75%, coure - 43.5%, seleni - 18, 4%

• Contingut calòric 354 kcal
• Proteïnes 3.33 g
• Greix 33.49 g
• Hidrats de carboni 6.23 g

Dades interessants sobre els cocos

Diuen que els cocos existeixen a la Terra durant almenys 3,000 anys. Es creu que els van veure els dinosaures. Avui la planta es pot trobar als tròpics dels dos hemisferis: al Brasil, Malàisia, Tailàndia, Indonèsia, Índia, Sri Lanka, Vietnam i Filipines. El sud-est asiàtic es considera la pàtria de la planta.

Els cocos són impermeables i no s’enfonsen. Gràcies a això, la seva àrea de creixement és tan extensa: els corrents oceànics porten fruits gairebé a tot el món.

Els cocos són companys tenaços. Poden derivar a l’oceà durant un any sencer, rentar-se a terra i germinar: ja sigui a terra o a la sorra. La història sap dels casos en què els cocos individuals van continuar sent viables i van arribar a Noruega.

Els cocos creixen en grans grups al palmell. Els fruits maduren en un termini de 9-10 mesos i poden assolir els 30 centímetres de diàmetre, mentre s’estrenyen 2-3 kg.

Curiosament, com més lluny de l’oceà creix el cocoter, més petit és. El motiu d’això és la poca quantitat de sal que s’extreu de la sorra. S'estima que una palmera extreu 1.34 kg de sal del sòl a l'any. Prop de l'oceà, pot arribar a l'altura d'un edifici de deu pisos.

Segons la llegenda, el coco és el fruit més proper als déus. Es diu l’aigua de tots els oceans: l’aigua de l’oceà puja pel tronc de la palmera, convertint-se en l’aigua dolça del coco.

El coco s’utilitza en els ritus religiosos hindús. Potser l’actitud sagrada envers el fetus es deu a la seva semblança amb el cap humà. Els cocos de les tribus van substituir els sacrificis de les persones.

Els missioners van anomenar el cocoter "l'arbre mandrós", creient que corromp la població local, convertint-la en un consumidor inactiu, mentre que tothom ha de treballar i guanyar-se el seu propi menjar.

I els cocoters no necessiten ser regats, processats ni res més. Només creixen i donen fruits. Resulta una vida celestial: va agafar un coco, el va partir, es va emborratxar i va menjar. Bé, ens encanta això.

Els beneficis del coco

El coco és conegut principalment pel seu alt contingut en diversos àcids grassos. És la polpa del coco rica en olis i el líquid que conté la fruita conté molts antioxidants i minerals. És gràcies a ells que l’aigua de coco assoleix tan bé la set.

La polpa de coco és molt nutritiva, rejoveneix i alleuja la fatiga muscular. Els àcids fènics i pantènics i les vitamines del grup B són importants en els processos metabòlics i per al funcionament del sistema immunitari i nerviós.

Al coco hi ha molt potassi, magnesi i iode. Donen suport al cor i als vasos sanguinis i el iode és essencial per a les glàndules endocrines.

La polpa de coco és rica en fibra i àcids grassos, que són beneficiosos per a la flora intestinal. Una petita quantitat d’aquest producte alleuja la inflamació de les úlceres estomacals i la colitis intestinal.

La vitamina E es considera una "vitamina de bellesa" i és bona per a la pell. L’oli de coco nodreix i refresca la pell, alenteix el procés d’envelliment i combat la inflamació menor. L’àcid làric suprimeix els microorganismes patògens. A més, l’oli de coco millora l’estat del cabell i les ungles.

Dany al coco

El coco és molt ric en calories, per tant, està contraindicat en persones obeses. A causa de l’alt índex glucèmic de la diabetis mellitus, és millor menjar coco només amb el permís d’un metge.

El coco és ric en fibra i és un laxant natural. Per a les persones propenses a la diarrea, el coco, especialment el coco fresc, pot provocar brots. A més, és millor no donar menjar tan pesat a nens menors de 2 anys. Els al·lèrgics al coco tenen un major risc de reaccions al·lèrgiques.

L’ús del coco en medicina

El coco es recomana a totes les persones que practiquen esports o treballs físics intensos. Per mantenir la força, la polpa de la femella no interferirà amb les mares embarassades i en període de lactància.

A causa del seu alt contingut en fibra, el coco millora la motilitat intestinal i combat el restrenyiment. Els olis envolten les membranes mucoses inflamades i n'acceleren la curació, de manera que es recomana l'oli de coco per a úlceres d'estómac, gastritis i colitis.

L’oli de coco s’utilitza activament en massatges i cosmetologia. Els àcids làric, oleic i caprílic són bons per a la pell. Mantenen l’equilibri hídric, activen processos metabòlics i tenen propietats curatives. La pell està saturada de nutrients i s’hidrata més.

Però la pell greix presenta un alt risc de porus obstruïts, de manera que l’oli és més adequat per a la pell seca. L’oli de coco també es pot utilitzar per a cabells i ungles. Els sabons, les cremes i els bàlsams es fabriquen sobre la seva base.

La vitamina E de la polpa enforteix les parets dels vasos sanguinis, redueix el risc d’aterosclerosi i, en general, millora l’estat del cor i dels vasos sanguinis. No podeu menjar més de 100-200 grams de coco fresc al dia i assegureu-vos de controlar el contingut calòric.

L’ús del coco en medicina

El coco es recomana a totes les persones que practiquen esports o treballs físics intensos. Per mantenir la força, la polpa de la femella no interferirà amb les mares embarassades i en període de lactància.

A causa del seu alt contingut en fibra, el coco millora la motilitat intestinal i combat el restrenyiment. Els olis envolten les membranes mucoses inflamades i n'acceleren la curació, de manera que es recomana l'oli de coco per a úlceres d'estómac, gastritis i colitis.

L’oli de coco s’utilitza activament en massatges i cosmetologia. Els àcids làric, oleic i caprílic són bons per a la pell. Mantenen l’equilibri hídric, activen processos metabòlics i tenen propietats curatives. La pell està saturada de nutrients i s’hidrata més.

Però la pell greix presenta un alt risc de porus obstruïts, de manera que l’oli és més adequat per a la pell seca. L’oli de coco també es pot utilitzar per a cabells i ungles. Els sabons, les cremes i els bàlsams es fabriquen sobre la seva base.

La vitamina E de la polpa enforteix les parets dels vasos sanguinis, redueix el risc d’aterosclerosi i, en general, millora l’estat del cor i dels vasos sanguinis. No podeu menjar més de 100-200 grams de coco fresc al dia i assegureu-vos de controlar el contingut calòric.

Cuina de coco

A la cuina, la polpa de coco s’utilitza més sovint; en forma seca, es pot trobar als departaments de confiteria en forma d’encenalls. L’aigua de coco i la llet són encara més populars a la cuina asiàtica: s’afegeixen a sopes, peixos i cereals.

El gust de la pròpia polpa i de l’aigua de coco depèn de la maduresa de la nou. Els més joves no tenen polpa com a tal, la fruita està gairebé plena d’aigua dolça i agra. A poc a poc, el líquid s’espessa i esdevé gelatinós. Hi ha poca aigua en els fruits secs madurs; la majoria s’endureix a les parets en forma de polpa de coco blanca. S’utilitza en estat pur en amanides, postres i fins i tot sopes.

L'oli de coco s'obté de la polpa premsada. Es pot menjar com la mantega normal i té un sabor dolç de coco. Els farcits a base d'oli es fan en productes de rebosteria, cremes. L'oli de coco natural s'espesseix ja a +24 graus. Per fer-lo fondre n'hi ha prou de retenir-lo una estona al bany maria o escalfar-lo en una paella.

Quan la polpa ratllada es xopa en aigua, el líquid es converteix en llet de coco. Sovint s’afegeix a sopes com el famós tom yam.

Llet de coco

Podeu fer llet de coco natural vosaltres mateixos.

Es beu net i s’afegeix a moltes postres. És indispensable en la cuina asiàtica. Després d’esprémer la polpa, queden els flocs de coco, que es poden utilitzar a la següent recepta.

El coco fresc s’utilitza per fer llet, però la beguda també es pot fer a partir d’encenalls secs. Tot i que serà molt menys intens i saborós.

• Vidre de polpa de coco
• Aigua

Traieu la closca fosca exterior de la polpa i, a continuació, ratlleu-la o trossegeu-la amb una combinadora. Passeu-ho a un bol i aboqueu-hi aigua bullent perquè cobreixi lleugerament la carn. Deixeu-la mitja hora i, a continuació, poseu-la sobre un tovalló de gasa i passeu la llet sobre un bol. Cal esprémer gairebé sec.

La llet s’emmagatzema a la nevera no més d’un dia, on s’espesseix gradualment i es divideix en dues capes. La "crema de coco" s'eleva cap amunt, la part grassa de la llet. Es poden utilitzar sols o barrejats amb llet.

La llet de coco substitueix completament la llet de vaca habitual en totes les receptes: amb cafè, quan pastem massa, estofem carn. Dóna a tots els plats un interessant sabor a nous.

Els encenalls resultants es poden assecar al forn a 80 graus, remenant de tant en tant. Traslladeu-los als pots tancats després de refredar-los.

Com triar i emmagatzemar el coco

Els cocos es venen en dos estats: verd i marró massa madur. Els més frescos, "directament de l'arbre": els cocos verds, es lliuren el més ràpidament possible i es cullen encara que són joves. Però netejar-los és més difícil i costa molt més.

Podeu triar un bon coco marró: ja està pelat i hi podeu veure les fibres. Presteu atenció a l’aspecte: al mínim dany, la femella es deteriora ràpidament, de manera que el coco ha d’estar lliure d’esquerdes i foradats.

Agiteu la nou: podeu sentir el líquid que esquitxen la fruita madura. El coco ha de ser pesat. La closca ha d’estar ben ajustada, no s’ha d’esprémer i s’ha de deixar caure en prémer amb el dit. Com més lleuger sigui, millor.

Després de comprar un coco, és millor no emmagatzemar-lo durant molt de temps, sinó obrir-lo i menjar-lo. Per fer-ho, desplegueu la femella amb tres "ulls" cap a vosaltres. Introduïu un ganivet prim o un tornavís al centre, fent un forat. Gireu la nou i escorreu l’aigua de coco.

A continuació, heu d’eliminar l’intèrpret d’ordres. Simplement podeu aixafar-lo amb un martell o llançar amb força la femella al terra. Però hi ha una manera més precisa: amb un ganivet o un martell pesat, toqueu tota la superfície del coco, mantenint-lo suspès a la mà. Periòdicament s’ha de girar per l’altre costat.

A poc a poc, la closca començarà a quedar-se enrere en trossos. Cal eliminar-los i tallar la fruita pelada resultant amb un ganivet. L’interior serà de carn blanca i, si es desitja, es pot treure l’escorça tova marró exterior.

Un cop obert, el coco s’emmagatzema en un recipient tancat a la nevera durant un parell de dies. Per a un emmagatzematge més llarg, ratlleu i asseceu la polpa. S'emmagatzema a temperatura ambient en un pot amb una tapa estreta, en cas contrari absorbirà totes les olors estranyes.

Si compreu flocs de coco ja fets, fixeu-vos en la composició: el producte no ha de contenir cap ingredient que no sigui coco.

Com cultivar un cocoter

Els residents de la costa del Pacífic planten un cocoter quan neix un nen

En primer lloc, necessiteu el coco adequat per a la germinació: de mida mitjana, preferiblement oblonga, a la pell, sense tractar, gorgulent quan es sacseja, cosa que indica un subministrament de suc que conté nutrients per a la planta jove.

El coco ha d’estar madur. Tingueu en compte que la majoria de cocos de les nostres botigues, de color marró, es van retirar abans de madurar. Per tant, les possibilitats d’una planta viva no són grans.

Per tant, hi ha un candidat a una bonica palmera. S’ha de col·locar a l’aigua durant diversos dies, cosa que crearà condicions naturals de germinació. Prepareu un recipient de sembra amb un diàmetre doble del coco. Ompliu-lo de sòl solt i nutritiu amb sorra. Si hi ha humus o torba, podeu afegir.

La cocotera no és exigent en la composició del sòl. Humiteu-lo bé. És necessari. Col·loqueu el coco de costat al recipient, de manera que els ulls es vegin cap al costat. Un brot en sortirà. Molt sovint el brot apareix després de "remullar" el coco. Això significa que la fruita s’escull correctament.

Menja només la meitat del coco. El segon, amb el futur brot, s’hauria de situar al mateix nivell que el terra.

No espereu resultats ràpids. El procés dura fins a sis mesos. Més ràpid en climes càlids i humits. La temperatura òptima és de 30 ° C. És bo que sigui estiu.

A mesura que creix, la planta es trasplanta a un test més gran de manera que hi hagi lloc per al desenvolupament del sistema radicular. Una palmera necessita molta llum, calor i humitat.