contingut
En total, el cos conté 75-150 mg de coure. Els músculs contenen un 45% de coure, un 20% de fetge i un 20% d’ossos.
Aliments rics en coure
Disponibilitat aproximada indicada en 100 g de producte
Requisit diari de coure
El requisit diari de coure és d’1,5-3 mg al dia. El nivell màxim permès de consum de coure es fixa en 5 mg al dia.
El requisit de coure augmenta durant l’embaràs i la lactància materna.
Propietats útils del coure i el seu efecte sobre el cos
El coure, juntament amb el ferro, té un paper important en la formació de glòbuls vermells, participa en la síntesi d’hemoglobina i mioglobina. És necessari per al funcionament normal del sistema respiratori i nerviós, participa en la síntesi de proteïnes, aminoàcids, en el treball de l’ATP. El metabolisme normal del ferro és impossible sense la participació del coure.
El coure participa en la formació de les proteïnes més importants del teixit connectiu: col·lagen i elastina, juga un paper important en la producció de pigments de la pell.
Investigacions recents han demostrat que el coure és essencial per a la síntesi d’endorfines, que redueixen el dolor i milloren l’estat d’ànim.
Manca i excés de coure
Signes de deficiència de coure
- violació de la pigmentació de la pell i el cabell;
- Pèrdua de cabells;
- anèmia;
- diarrea;
- pèrdua de gana;
- infeccions freqüents;
- fatiga;
- depressió;
- erupcions cutànies;
- empitjorament de la respiració.
Amb la manca de coure, pot haver-hi alteracions en els teixits ossis i connectius, sagnat intern i un augment dels nivells de colesterol.
Signes d’excés de coure
- Pèrdua de cabells;
- insomni;
- epilèpsia;
- deteriorament mental;
- problemes menstruals;
- envelliment.
Per què es produeix una deficiència de coure
Amb una dieta normal, pràcticament no es troba la deficiència de coure, però l’alcohol contribueix a la seva deficiència i el rovell d’ou i els compostos fítics dels cereals poden unir el coure a l’intestí.