Gra de blat de moro

Descripció de gra de blat de moro

Com són els grans de blat de moro, la seva composició, les seves propietats útils i què en podem preparar? Els grans de blat de moro secs de color blanc o groc són rics en vitamines, minerals i oligoelements. Entre les propietats útils dels grans de blat de moro, la més valuosa és l’estimulació del metabolisme.

Els beneficis dels grans de blat de moro per al cos també es troben en el fet que elimina l'excés de greix. Per tant, és un bon aliment per aprimar-se i mantenir-lo, però el seu ús excessiu pot ser perjudicial per a la colitis i l'úlcera pèptica a causa de l'abundància de fibra.

Les varetes de blat de moro es fabriquen amb grans de blat de moro petits i els flocs, cereals i crispetes de blat de moro són grans. Aquest producte és especialment popular als Estats Units, de manera que les mestresses de casa americanes saben cuinar els grans de blat de moro correctament i saborosament.

El bullen per esmorzar en aigua salada i la quantitat de coure de gra de blat de moro depèn dels gustos i preferències dels menjadors. Tot i així, segons la tradició, les farinetes es couen durant mitja hora amb remenat continu; en cas contrari, s’enganxarà ràpidament. Es serveix amb salsitxa, cansalada, formatge ratllat, sucre i molta mantega.

Si bullis grans de blat de moro a la llet, el plat resultarà més tendre, com una crema. A Itàlia, les farinetes de blat de moro congelades tenen el nom de polenta i són populars en forma refrigerada. El tallen a trossos, amb bolets, anxoves, carn o una guarnició.

Als Balcans és popular la farineta de blat de moro hominy, que s’utilitza per substituir el pa, ja que els cereals, amb un contingut calòric de 328 calories, saturen bé l’estómac.

Les farinetes de blat de moro són un plat de grans de blat de moro bullit. Conserva el seu color groc assolellat i té un sabor a nous

Història de les farinetes de blat de moro

Des de l’antiguitat, el blat de moro ha estat utilitzat com a aliment per diversos pobles. Els grans grocs eren una part integral de la dieta dels maies, els inces i els asos. El blat de moro s’acostumava a fer farina, flocs i mantega. Més tard van començar a produir crispetes de blat de moro i fins i tot begudes espirituoses (whisky).

Els indis van inventar el blat de moro en forma de farinetes. El plat va saturar bé el cos i no va requerir grans inversions financeres per comprar o cultivar la cultura.

Moldaves i ucraïnesos anomenen farinetes de blat de moro mamalyga. Les farinetes resulten molt gruixudes. Fins i tot després de refredar-lo, només el podeu tallar amb un ganivet especial de fusta. A Geòrgia, un plat així té el nom de "gomi", entre els abkhazos: "meremis".

A la Rússia soviètica (durant l'era de Khrusxov), el blat de moro tenia el nom de "reina dels camps", la cultura suplantava el sègol i el mill tradicionals. La gent considerava les farinetes de blat de moro com a dietètiques i molt saludables, adequades per a menjar per a nadons.

Tipus de gra de blat de moro

Hi ha diverses maneres de fer cereals i diferents tipus de blat de moro per elaborar-lo. Els tipus de gra de blat de moro depenen de la mida i el color dels grans, així com de la manera com es processen els grans:

• Polits: partícules de gra de blat de moro obtingudes per trituració després de netejar-les de les closques i separar els embrions; tenen una forma diferent i vores arrodonides.
• Partícules grans de grans de blat de moro obtingudes per trituració després de netejar-les de les closques i separar els embrions; tenen una forma diferent. A partir d’aquest tipus de cereals es poden elaborar grans inflats i flocs de blat de moro.
• Partícules fines de gra de blat de moro obtingudes per trituració després de la neteja de les closques i la separació dels embrions; tenen una forma diferent. A partir d’aquest tipus de cereals es poden fer pals de blat de moro.

Beneficis dels grans de blat de moro

Les farinetes de blat de moro són saludables per la seva composició única. El blat de moro conté molta fibra dietètica, que és bona per netejar l’esòfag.

Les vitamines (A, B, C, E, K i PP) són antioxidants naturals responsables de la fermesa de la pell, la brillantor del cabell i la força de les dents. També afecten el funcionament del cervell, augmenten el nivell d’hemoglobina a la sang i normalitzen el sistema nerviós.
Les farinetes de blat de moro no contenen gluten, de manera que són ideals per a persones amb al·lèrgies al gluten al blat. A més, el plat es pot utilitzar com a primer aliment complementari per a nadons d’un any.

Els científics han demostrat que les farinetes de blat de moro impedeixen el desenvolupament de la malaltia d'Alzheimer.

Composició i contingut calòric dels grans de blat de moro

• Contingut calòric 328 kcal
• Proteïnes 8.3 g
• Greix 1.2 g
• Hidrats de carboni 71 gr

Els grans de blat de moro contenen 18 aminoàcids, inclosos tots els insubstituïbles. Els grans de blat de moro contenen vitamines: B1, B2, PP, B5, B6, B9, colina, betaina, E, A, K, betacarotè, luteïna, macro i microelements: potassi, fòsfor, magnesi, sodi, calci, ferro, zinc, manganès, coure, seleni.

Dany de les farinetes de blat de moro

Amb l’ús freqüent de farinetes de blat de moro, augmenta la motilitat intestinal, de manera que es poden produir dolors desagradables. La farineta s’ha d’abandonar durant les exacerbacions de malalties del duodè o úlceres.

L’ús de gra de blat de moro en medicina

Els grans de blat de moro són únics perquè conserven gairebé totes les vitamines i minerals després del tractament tèrmic.

Abans, les farinetes de blat de moro s’utilitzaven en forma d’hominy. La van endur amb llargues caminades. Va ajudar a mantenir l'eficiència i la força durant molt de temps. Conté moltes vitamines A i C, vitamines del grup B. Per exemple, la vitamina E és un antioxidant que preserva la joventut i li permet tenir sempre un bon aspecte.

Millora l’estat de la pell, el cabell i afecta la funció reproductiva. Lluita contra les malalties del sistema cardiovascular. L’àcid nicotínic redueix els nivells de colesterol, descompon l’excés de greixos dolents i el colesterol. Millora el metabolisme dels greixos a l’organisme i s’encarrega d’accelerar els processos metabòlics.

Les farinetes contenen calci i fòsfor: són bones per a les ungles, els ossos i les dents. El potassi i el magnesi són els responsables del treball del sistema cardiovascular. El potassi elimina l’excés de líquid del cos; és a dir, evita la inflor i l’augment de la pressió. El magnesi dilata els vasos sanguinis, calma el sistema nerviós.

Aplicacions de cocció de gra de blat de moro

La polenta es prepara a partir de farinetes de blat de moro, es cou al forn o es fregeix en una paella. També s’utilitzen per a postres i carns dolces. Les farinetes tenen un gust neutre i s’acompanyen bé amb les verdures i el peix. Destaca el seu sabor i aromes.

Farinetes de blat de moro amb taronja

Una variant inusual de farinetes de blat de moro per esmorzar. El plat resulta molt aromàtic i saborós. La taronja i el gingebre donen a les farinetes un sabor picant. Podeu servir-lo amb fruits secs.

Ingredients

• Gra de blat de moro - 70 grams
• Taronja - 1 peça
• Gingebre (arrel): 30 grams
• Llavors de sèsam - 5 grams
• Sucre: 10 grams
• Cúrcuma - 0.5 culleradetes

Piqueu taronja i gingebre a la batedora. Diluïu la barreja amb aigua (300-300 ml). Afegiu-hi sal, sucre, llavors de sèsam i grans de blat de moro, remeneu-ho tot i poseu-ho a foc suau. Remeneu de tant en tant. Coeu les farinetes fins que quedin espesses. Al final, afegiu-hi una mica de mantega i deixeu-ho coure.

Com triar i emmagatzemar

En triar els grans de blat de moro com a farinetes, presteu atenció al seu color i consistència. Un producte de qualitat té un color groc brillant i una estructura esmicolada.

El cereal ha d’estar lliure de grumolls i escombraries fosques. Si no és així, les condicions d'emmagatzematge s'han incomplert. Si hi ha escombraries, el fabricant ha netejat malament el cultiu de cereals.

Trieu farinetes de blat de moro gruixudes. És més eficaç en la neteja dels intestins. Però triga més a preparar-se. La mòlta mitjana és adequada per a un ús diari; s’utilitza bé en cereals instantanis (no més de 15 minuts).

Condicions d’emmagatzematge. Guardeu els grans de blat de moro en un recipient de vidre ben tancat. Vladi a partir de la llum directa. No cal emmagatzemar farinetes de blat de moro per al seu ús futur, ja que la vida útil mitjana dels cereals és d’un mes. Aleshores, les farinetes comencen a perdre el seu gust.

Dades d'Interès

• El blat de moro és un cereal familiar per a totes les persones. Tot i això, no tothom sap quines curiositats l’esperaven al llarg de l’evolució humana fins als nostres dies i com ho fan ara diferents pobles. Què hi ha d’interessant en la història dels groats?
• El veritable nom del blat de moro. El cultiu que coneixem com a blat de moro s’anomena blat de moro a totes les regions del món;
• Fet històric. Per primera vegada, es va escoltar blat de moro a Mèxic, fa uns sis mil anys. Les antigues tribus maies i incas encara el cultivaven. Utilitzaven les panotxes de la planta per preparar els aliments. Fins i tot tenien el seu propi culte a l’adoració del déu del blat de moro: Chinteotl;
• L’antiga beguda de Chicha. En la versió tradicional, les dones l’elaboren mastegant grans de cereals secs. Després d'això, la massa resultant s'aboca amb aigua neta i es fermenta a la força necessària;
• Reina dels camps. Al segle XX, Nikita Khrushchev, sent el secretari general del Comitè Central del PCUS, va intentar ampliar la superfície de cultiu i augmentar la superfície de matèries primeres per a gra de blat de moro sense resultat. Atès que les varietats d’elit, a causa del clima fred, es van convertir en farratges, que, en conseqüència, no eren aptes per al consum;
• Una mena d’antidepressiu. Les farinetes de blat de moro poden alleujar la tensió muscular i fer front a problemes neurològics;
• Un tresor de substàncies valuoses. El producte pot saturar a una persona amb gairebé tots els nutrients, de manera que molts poden afegir gra de blat de moro a la seva dieta i se sentiran bé;
• Or a la gropa. La creença comuna és que la gra de blat de moro conté una quantitat rècord d'or en comparació amb altres productes, la qual cosa és molt valuosa per al cos humà, especialment per al sistema digestiu.