contingut
Descripció
Сruchon: beguda freda refrescant, típicament alcohòlica, feta de fruita fresca i en conserva i baies i vins de barreja. L’enriquiment de la beguda amb bombolles de cambrers de diòxid de carboni sol afegir xampany o aigua mineral amb gas.
Сruchon, a causa d'una lleugera similitud en l'esquema de preparació, podeu anomenar "germà del punxó" i "un cosí llunyà del còctel". Aquesta beguda és molt convenient per cuinar abans de l'arribada de la companyia d'amics. En una gerra gran o en un plat especial per punxar. A continuació, aboqueu porcions en gots de vidre petits. Cal refredar la beguda abans de servir a una temperatura de 8-10 ° C i afegir una petita quantitat de gel.
Història de Cruchon
Hi ha dues llegendes de la creació de Сruchon. Tots dos pertanyen a la França del segle XVIII. El primer Сruchon va ser inventat per un criat dels amos de la "joventut daurada" de França. Després de cada festa per al seu ús, fusionen en un sol producte tots els residus d'alcohol i beuen la "barreja explosiva" resultant. Sobre aquests experiments han après el mestre xef i han utilitzat aquest coneixement en benefici seu. (No per deixar unes ampolles de vi obertes per a ell), sinó per donar aquesta beguda a la taula, afegint fruita i gel. Els amfitrions i els hostes van apreciar la beguda. La seva fama es va estendre ràpidament per tota la capital i França en general. El nom de la beguda provenia de la gerra, popular per servir-la.
Segons una altra llegenda, la beguda va ser creada pel vicomte de Сruchon. Per atraure l'exposició de vins a Versalles, va experimentar i va crear una beguda. Consistia en diverses varietats de vins, fruites, sucre i gel. Als visitants els va agradar tant. Subministrada a l’exposició, la beguda es va convertir en una de les begudes més populars de París i va prendre un nom en honor del Creador.
Per preparar un Сruchon, heu de seguir unes quantes regles:
- Trieu baies i fruites de manera que siguin complement de l’altre i el sabor de la fruita no interrompés el gust de l’altre. Una bona combinació són els préssecs i les taronges, el meló i la pinya, el meló i la maduixa, la síndria i la cirera, la poma i la pera, etc. És millor netejar la polpa de meló i síndria amb una cullera especial per formar boles ordenades.
- Les begudes alcohòliques han de ser lleugeres amb una poca força. Perfecte per al Сruchon pot ser el vi de taula blanc i negre. És possible afegir aiguardent o licor, però no més de 40-80 ml en Сruchon de tres litres.
- El sucre és millor afegir segons la dolçor de la fruita original i les begudes alcohòliques. Normalment no supera els 150-200 g per tres litres. Perquè el sucre es dissolgui completament a la beguda, podeu utilitzar sucre en pols o preparar el xarop de sucre.
- Per suprimir el Сruchon al volum desitjat, podeu utilitzar aigua mineral amb gas, sucs de fruita, sidra o cava. Seria útil si recordeu que el xampany no és bo per barrejar amb altres vins. El millor és afegir-lo just abans de servir-lo.
- La beguda ha de reposar almenys dues hores. Això permetrà que les fruites i baies del més alt donin tot el gust i l'aroma.
Segons les normes d’etiqueta, el còctel de xampany és millor servir-lo en un got especial amb una palla, una cullera petita o un pinxo de baies i fruites.
Beneficis del Сruchon
Les propietats positives del Сruchon depenen dels ingredients de què consta.
Сruchon de síndria
Un raïm de síndria és ric en vitamines C i A. Podeu preparar-lo directament en una escorça de meló d’aigua neta. Això requereix un cercle per tallar la part superior de la síndria, on hi ha la cua. Raspeu l'interior amb una cullera de tota la polpa, afegiu tots els ingredients i afegiu les llavors netejades de la polpa. La presentació d’aquest Сruchon sembla molt original.
Сruchon de préssec
El préssec Сruchon té vitamines A, PP, C, E i minerals: ferro, fòsfor, magnesi i potassi. El seu ús estimula la digestió, la formació de glòbuls vermells, dilueix la sang. Els metges poden permetre l’ús d’un còctel suau de préssec amb xampany per a dones embarassades durant la toxicosi. Per preparar un Сruchon de préssecs, cal préssecs (1 kg) nets, raspats de la pell i de les llavors, tallats a quarts i posats en un recipient profund sota el Сruchon. A sobre dels préssecs, aboqueu sucre (400 g) i aboqueu el suc de dues llimones mitjanes. A tota la massa, aboqueu-ho amb aigua (2 l), remeneu per dissoldre el sucre i deixeu-ho 24 hores a la nevera. Abans de servir, afegiu una ampolla de cava i licors (250 g).
Meló Сruchon
El meló Сruchon conté vitamines: E, C, PP i àcid orgànic: fòlic i niacina, minerals: potassi, calci, ferro i sodi. Beure Сruchon amb meló enforteix el sistema immunitari, l’hemoglobina a la sang i estimula la micció. Podeu preparar el còctel de xampany de meló com la síndria directament dins del meló netejat. Hi haureu d’abocar vi (1 ampolla), aiguardent (40 ml) i licor de meló (60 ml). El bell disseny del meló és millor netejar-lo amb una cullera rodona especial, que forma boles llises. Més boles de meló canvieu suaument la barreja de begudes alcohòliques, afegiu sucre (2 cullerades) i remeneu. A la nevera: deixeu infondre la beguda durant 2-3 hores; just abans de servir, aboqueu el xampany i afegiu-hi glaçons.
El dany de Сruchon i les contraindicacions
No s’ha de gaudir d’un còctel de xampany refredat quan fa calor, ja que la diferència de temperatura pot provocar refredats.
No es recomana l’ús de còctels alcohòlics amb xampany per a dones embarassades o lactants, nens menors de 18 anys i persones amb trastorns del sistema nerviós.
