Dragon Fruit

Descripció

Pitahaya o fruita del drac: la fruita del drac exòtica de Tailàndia és un hoste rar dels nostres supermercats. Aquesta misteriosa fruita rosa brillant té molts noms inusuals:

• Pitahaya;
• Pitaya;
• Cor de drac;
• Ull de drac;
• El drac;
• Figuera de moro;
• Fruita del drac;
• Keumangkon.

Hi ha llegendes sobre el seu origen i floreix exclusivament de nit, com correspon a una planta de contes antics.

La llegenda de la pitahaya

Si creieu les llegendes antigues, era el sabor dolç de la fruita del drac, que les antigues guerres estimaven tant, i va arruïnar les belles criatures que respiraven el foc. No és estrany que la pell d’aquesta fruita s’assembli a escates de drac, perquè la pitahaya és un autèntic cor de drac, que només es podia obtenir matant-la.

Així que la gent va lluitar amb aquests gegants pel bé de la delicadesa desitjada, fins que van ser exterminats tots. Els monstres van desaparèixer, deixant enrere fruits sorprenents que han arrelat a Tailàndia i que ara creixen sols.

Per cert, les mateixes llegendes afirmen que una persona que menja pitaya es torna més atrevida i valenta.

L’aspecte i el gust de la pitaya

La pitahaya salvatge, pertanyent a la família dels Cactus, és molt difícil de confondre amb qualsevol altra planta. No és només un cactus, sinó una varietat d’escalada semblant a una liana enfiladissa. La tija de tres lòbuls d’aquest cactus de vegades arriba a una alçada de 10 metres.

La fruita del drac floreix en grans flors blanques amb un deliciós aroma. Es diuen Flors de Lluna, perquè floreixen exclusivament a la nit.

Un mes i mig després de la floració, els propis fruits, coberts d’escates, estan lligats. La seva mida és proporcional a la mida d’un rave i el pes màxim és d’1 quilogram.

Pitahaya creix en climes tropicals: Amèrica del Sud i Central, Vietnam, Tailàndia, Indonèsia i Filipines.

El sabor de la pitaya és delicat, dolç i lleugerament àcid. Normalment, en comparació amb el kiwi o el plàtan, la consistència del fruit del drac és més aquosa.

Varietats de fruita del drac

Els més populars són 3 tipus de pitahaya:

1. Pitaya vermella amb carn blanca;
2. Rose Pitahaya de Costa Rica, que no només té la pell vermella, sinó també la carn vermella;
3. La més dolça és la pitahaya groga amb carn blanca.

Com triar i emmagatzemar correctament la pitahaya

El primer que s’ha de tenir en compte a l’hora de comprar una fruita de drac és la seva pell. Un color saturat brillant amb una lleugera lluentor, així com els extrems groc-verdosos de les escates, indiquen que el fruit està madur i es pot prendre amb seguretat. El color desigual amb taques pàl·lides, en canvi, dóna un fruit immadur.

El fet que la pitahaya hagi recollit pols al prestatge de la botiga durant molt de temps es pot demostrar mitjançant la fixació seca del cactus, taques fosques i escates pàl·lides. Una suavitat excessiva o una duresa excessiva també és un mal senyal. Idealment, el cor del drac hauria de sentir-se com un kiwi madur al tacte.

Cal guardar la pitahaya a la nevera i la vida útil de la fruita no ha de superar els tres dies.

6 dades interessants sobre la fruita del drac

1. No només s’aprecien els fruits, sinó també les flors de pitahaya. S’utilitzen per fer te i altres begudes.
2. El gust de la polpa es fa més intens si es refreda lleugerament.
3. La fruita del drac és utilitzada activament per molts fabricants de perfumeria i cosmètica, afegint-la a màscares, cremes i xampús.
4. Els primers a utilitzar el cor del drac com a menjar van ser les tribus dels asteques.
5. Algunes varietats de pitahaya tenen un gust més salat que dolç.
6. El 90% de la composició del fruit del drac és aigua normal. Beu pitaya, tallada a dues meitats. Després, es divideix en rodanxes o es treu amb una cullera.

Composició i contingut calòric

Pitaya, el sabor del qual s’assembla a un híbrid de síndria i kiwi, és molt útil per al cos humà, ja que conté vitamines vitals, micro i macroelements que intervenen en tots els processos vitals.

• Contingut calòric 50 kcal
• Proteïnes 0.5 g
• Greix 0.3 g
• Hidrats de carboni 12 g

Característiques beneficioses de Dragon Fruit

Pitaya, amb una foto suficient per donar ganes de tastar la fruita, té moltes propietats beneficioses. Aquesta fruita exòtica és indispensable en les dietes de control de pes, ja que el seu contingut calòric és baix en comparació amb altres fruites.

La fruita del drac és útil per afegir a la dieta a les persones que pateixen trastorns endocrins. En la diabetis mellitus, normalitza els nivells de sucre a la sang, satura de vitamines B i C, que intervenen en el metabolisme, estimulen la immunitat i augmenten les reserves d’energia.

Es creu que la pitahaya accelera l’eliminació de toxines i toxines que s’acumulen al cos com a resultat de la seva activitat vital. Els oligoelements que contenen els fruits estimulen la producció de col·lagen, de manera que si mengeu almenys una fruita cada dia, podreu prevenir l’envelliment de la pell, l’aparició d’arrugues i taques envellides.

Pitaya, els beneficis dels quals és evident, té un efecte positiu en el funcionament del sistema digestiu i cardiovascular. Per tant, es recomana incloure’l a la dieta per a persones grans que pateixen malalties cròniques de l’estómac, els intestins i el cor. La fruita del drac enforteix la visió i, si s’afegeix al menú, serà possible augmentar la gravetat i prevenir malalties oftàlmiques associades a la disfunció visual.

Fruit del drac per a homes

La fruita és famosa per les seves propietats antioxidants, gràcies a les quals s’eliminen del cos més ràpidament les toxines, les toxines que provoquen una intoxicació general. Per això, la fruita del drac és tan útil per al sexe més fort, que amb més freqüència que les dones abusa dels mals hàbits: els aliments grassos, fumar i beure alcohol. A més, els antioxidants són excel·lents agents profilàctics que prevenen la inflamació de la glàndula prostàtica.

A més, els homes són més propensos a patir malalties cardiovasculars que les dones. Per evitar el desenvolupament de patologies com ara atac de cor, ictus, aterosclerosi, és recomanable diversificar la dieta amb pitahaya, rica en calci o potassi. Són aquests microelements els que reforcen les parets dels vasos sanguinis i el múscul cardíac, que fins i tot en persones sanes necessiten periòdicament suport vitamínic.

Fruit de drac per a dones

El pitaya, que és molt baix en calories, sovint s’inclou en la dieta de les dones que segueixen una dieta estricta i controlen el pes corporal. la fruita ajuda realment a la pèrdua de pes, mentre satura el cos amb substàncies i elements vitals essencials.

Pitahaya és coneguda per les seves propietats antioxidants, per la qual cosa, utilitzant-la diàriament, serà possible frenar el procés d’envelliment, l’aparició de línies d’expressió fines i una disminució del to i l’elasticitat de la pell. L’àcid ascòrbic, contingut a la polpa, estimula la síntesi de col·lagen, sense la qual la pell perd humitat, elasticitat i envelleix ràpidament.

Les fruites madures contenen molt calci, que és una excel·lent prevenció de l’osteoporosi. Aquesta malaltia del teixit ossi es troba sovint en les dones durant la menopausa, quan el metabolisme canvia i el cos comença a experimentar una deficiència de microelements i macroelements, nutrients.

El fruit conté ferro, necessari per prevenir l’anèmia ferropènica. Per tant, la pitahaya es pot incloure en la dieta de les dones embarassades que, a causa de la reestructuració fisiològica, experimenten sovint una disminució dels nivells d’hemoglobina. La fibra, rica en polpa, ajudarà a normalitzar la digestió, eliminar el restrenyiment i la inflor, trastorns que sovint molesten a les embarassades en diferents moments.

Fruit de drac per a nens

La fruita del drac, consumida amb moderació, és molt beneficiosa per als nens. Però no oblideu que la pitahaya, com altres fruites exòtiques, pot provocar una resposta al·lèrgica aguda. Per tant, no es recomana als nens menors de 5 anys introduir fruites a la dieta. Els nens de set anys ja es poden oferir a tastar la fruita, però sempre que no hi hagi tendència a les al·lèrgies alimentàries.

La vitamina B1, que forma part de la polpa de la fruita, augmenta la resistència del cos del nen a virus i infeccions, cosa que és especialment important en temporada baixa, quan progressen les infeccions respiratòries agudes i les infeccions víriques respiratòries agudes. Pitaya té un efecte beneficiós sobre el sistema visual, de manera que és un excel·lent mitjà per prevenir la miopia i la hipermetropia, malalties sovint diagnosticades en nens moderns.

Podeu donar fruites madures als nens que pateixen trastorns digestius. El fruit normalitza la peristalsi intestinal, té un efecte beneficiós sobre el treball del pàncrees. La investigació mèdica confirma els beneficis de la pitahaya en la diabetis. El producte redueix els nivells de sucre en la sang, normalitza el metabolisme dels carbohidrats. A més, la polpa conté molt ferro: un element molt important que participa en la producció de glòbuls vermells i que impedeix el desenvolupament d’anèmia ferropènica.

Danys i contraindicacions

El fruit és exòtic per a les persones que viuen a Europa, per tant, pot ser mal tolerat pel cos, provocant conseqüències tan negatives com:

• ardor d'estómac;
• flatulència;
• trastorn intestinal;
• dispèpsia;
• Mal de panxa.

Per tant, a la primera reunió es recomana provar una petita peça i observar el benestar general. Si no es produeix cap reacció, la porció es pot augmentar gradualment. Els pediatres no aconsellen tractar els nens en edat preescolar amb fruites de drac, ja que el seu sistema immunitari encara no s’ha format i madurat del tot. Fins i tot un petit tros de pitahaya pot causar una reacció al·lèrgica aguda i una diàtesi.

Recomanacions per menjar pitaya

La pitaya es menja principalment crua, ja que la fruita és difícil de tractar tèrmicament. Les fruites madures i preparades es poden pelar fàcilment amb les mans, fins i tot sense un ganivet. La pell es retira sense problemes, deixant al descobert la polpa tendra i dolça. Es recomana menjar pitahaya refrigerada, perquè d'aquesta manera el seu sabor inusual serà millor i més brillant.

Podeu servir la fruita a rodanxes com el kiwi. Per fer-ho, la fruita es talla en 2 parts i després en mitges anelles. La pela no és comestible, per tant es llença a la brossa després del consum. Podeu utilitzar la fruita per fer postres exòtiques, però és important recordar que la pitahaya no va bé amb els aliments que tenen un sabor picant i una olor acre.

Les begudes de suc i vi s’elaboren a partir de fruites madures, que es poden beure de forma independent o combinades amb altres components que formen còctels alcohòlics i no alcohòlics. Per exemple, a Espanya, el suc de pitaya es barreja amb suc de llima o llimona. El resultat és una beguda refrescant tradicional d’estiu amb un sabor agradable inusual.

Les llavors de Pitaya no es digereixen, però contenen lípids beneficiosos. Perquè els lípids siguin absorbits pel cos, les llavors s’han de mastegar a fons. Les propietats beneficioses de la llavor de la fruita del drac van ser apreciades pels indis, que van separar els grans microscòpics de la polpa, els van moldre i van preparar guisats nutritius sobre la seva base.