contingut
Descripció
Albercocs secs: els fruits secs de l’albercoc sense fosses. Sota la influència del sol, la fruita es redueix i es torna de color groc pàl·lid.
Aquests fruits secs són un dels fruits secs més saludables. Dinamitza, elimina l'excés de líquid i ajuda a cremar greixos corporals. Aquest fruit sec pot prevenir i alleujar l’anèmia, les malalties del cor i millorar la visió. Per tant, els albercocs dessecats són essencials en la nostra dieta.
Els albercocs secs no es mengen millor amb l’àpat principal, sinó com a berenar. En aquest cas, els oligoelements s’absorbeixen millor. Abans de menjar aquests fruits secs, els heu de mantenir durant deu minuts en aigua tèbia per eliminar la pols i les restes enganxoses.
Aquests fruits secs no només són deliciosos, sinó també fruits secs sans. Segons els nutricionistes, els albercocs dessecats ajuden a tractar malalties cardiovasculars, anèmies i malalties del tracte gastrointestinal, també és adequat per a la visió.
Composició i contingut calòric
Els albercocs secs (fruits secs sense pinyol) són rics en vitamines i minerals com vitamina A, betacarotè, vitamina B2, vitamina E, vitamina PP, potassi, calci, silici, magnesi, fòsfor, ferro, cobalt, manganès, coure, molibdè , crom.
- El valor calòric és de 232 kcal per cada 100 grams
- Proteïnes 5.2 g
- Greix 0.3 g
- Hidrats de carboni 51 g
- Fibra dietètica 18 g
- Aigua 20 g
La història dels albercocs secs
Els antics xinesos anomenaven aquest fruit sec fruit de la saviesa, pel seu aspecte després de l’assecat. Els albercocs secs eren un producte valuós, ja que la gent els podia menjar en èpoques fredes i quan no hi havia neveres.
Els mariners agafaven fruits secs en llargs viatges. Durant els seus llargs passejos, necessitaven tot tipus d’elements micro i macro. La gent menjava albercocs secs per mantenir la immunitat i combatre diverses malalties.
Als països de l'est encara es conserva la tradició, de donar fruits secs i als nuvis. Aquests fruits secs simbolitzen riquesa i prosperitat.
Els beneficis dels albercocs secs
Els albercocs secs contenen molt potassi, de manera que té un efecte beneficiós sobre el sistema cardiovascular. Sovint es recomana menjar fruita seca després d’atacs cardíacs i d’ictus, per restaurar el cos.
Els albercocs dessecats són rics en vitamines del grup B (B1 i B2), A, C, PP. Hi ha minerals com el calci, el magnesi, el ferro, el fòsfor i el sodi. Reforcen els ossos del cos i donen suport al sistema immunitari.
La fibra normalitza el treball del tracte gastrointestinal, alleuja el restrenyiment. Elimina les toxines i toxines del cos. Neteja el fetge.
Com triar albercocs secs
Apreneu a triar els albercocs secs adequats: han de ser de color natural i no massa transparents. Els bons albercocs dessecats són nets i grans, moderadament rígids i elàstics.
Si els albercocs secs són massa brillants i tenen un atractiu color taronja, això pot ser degut a productes químics que milloren l’aspecte del producte. És millor comprar fruites seques mat amb un to gris clar: en això es converteix la fruita durant el procés d’assecat natural.
Condicions d’emmagatzematge. Mantingueu els albercocs secs comprats lluny de la llum solar directa. Seleccioneu un pot de vidre per emmagatzemar.
Perdre pes amb albercocs secs
Els nutricionistes, no sense motiu, aconsellen fer "dies de dejuni" i menjar només fruites seques. O com a mínim consumir poc albercoc sec abans dels àpats, afegir-los als cereals del matí. Els albercocs dessecats són força nutritius, però totes les calories que contenen són naturals, lleugeres i saludables, i el sucre que conté és glucosa i fructosa (sense colesterol, sense greixos).
Durant el procés d'assecat, les fruites es fan més pobres en vitamina C (àcid ascòrbic), però contenen en forma concentrada diversos oligoelements (ferro, potassi, carotè, calci, fòsfor) i vitamina B5.
Els albercocs secs són molt útils per a la salut; permeten eliminar el colesterol. El carotè (vitamina A), que hi és abundant, també participa en la formació d’hormones sexuals i és beneficiós per a la visió.
Les decoccions i les infusions gruixudes d’albercocs secs són un bon remei per prevenir malalties del cor, malalties renals, ja que tenen un efecte diürètic. Aquests fruits secs són útils per a nens amb hipovitaminosi.
Com qualsevol altra fruita seca, els albercocs secs no s’han de deixar endur. La quantitat de fibra d’un albercoc augmenta a mesura que s’asseca de 2 g per 100 g d’un producte a 18 g. Això pot provocar diarrea.
Els albercocs secs sovint formen part dels anomenats. Dietes de "magnesi" prescrites per a anèmies i malalties cardíaques hipertenses. Té fibra gruixuda i, per tant, fàcilment percebible al tracte gastrointestinal (sobretot si els albercocs dessecats es bullen o es posen en remull) i no excita la peristalsi intestinal.
Els albercocs secs no són rics en vitamines; fins i tot en petites dosis, ajuden a mantenir l’equilibri de nutrients al cos, essencial a l’hivern i a la primavera.
Aplicació en medicina
Aquests fruits secs s'utilitzen sovint com un dels productes de la dieta mono-albercoc. La recepta és senzilla: posar en remull uns quants fruits secs la nit anterior i menjar-los per esmorzar.
Els albercocs secs contenen una gran quantitat de fibra dietètica, que alleuja completament el restrenyiment i neteja els intestins. Els albercocs dessecats també poden reduir els nivells de colesterol. També és un bon agent antineoplàsic. El betacarotè té un bon efecte sobre la visió, enforteix la membrana mucosa.
Com a antioxidant, aquest fruit sec prevé el creixement del tumor i té un bon efecte sobre el sistema cardiovascular. El potassi elimina l’excés de líquid del cos, respectivament, disminueix la pressió arterial. Té un efecte diürètic.
Els albercocs alleugen l’estrès del nostre cor i enforteixen el múscul cardíac. També normalitza la glàndula tiroide. Efectes secundaris: els albercocs secs poden provocar flatulències, sobretot si en mengeu molts. Per tant, la taxa òptima no és superior a 3-4 baies per menjar. El millor seria que també recordéssiu que els albercocs dessecats són rics en calories.
Els albercocs secs fan mal
Aquest fruit sec és perjudicial per a les persones que pateixen úlceres d'estómac i altres malalties del duodè. Els albercocs secs tampoc es recomanen per a la diabetis i les malalties de la tiroide.
Aplicacions de cuina
Els albercocs secs es poden barrejar amb altres tipus de fruits secs (panses, prunes, dàtils) i fruits secs, i aquesta barreja es serveix amb te. Els cuiners els afegeixen als farcits de pastissos i postres diverses. Va bé amb pollastre, vedella i productes lactis. També elaboren compotes, begudes de fruita i escenaris alcohòlics amb albercocs dessecats.
Mandonguilles amb albercocs secs
Qui va dir que els fruits secs no van bé amb la carn? Les mandonguilles amb albercocs dessecats no deixaran ningú indiferent, ja que el plat és sucós i picant. I si feu servir xai picat, les mandonguilles resulten sorprenentment tendres.
Ingredients
- Ceba - 1 cap
- Carn picada: 500 grams
- Albercocs dessecats: 50 grams
- Oli d’oliva: 50 mil·lilitres
- Ou de gallina - 1 peça
- Sal i pebre mòlt - al gust
Cuina
Piqueu els albercocs i les cebes seques, fregiu-los lleugerament en oli d’oliva. Afegiu sal i pebre a la carn picada al gust, un ou i sofregiu-la. Barregeu-ho tot amb les mans. Formeu mandonguilles petites i coeu-les al forn preescalfat a 180 graus. L’aperitiu va bé amb puré de patates, blat sarraí i amanida de verdures.
Resultat
Hem descobert com els albercocs secs són útils per al nostre cos i si poden perjudicar-lo. La conclusió corresponent suggereix que aquest deliciós fruit sec, amb una rica composició vitamínica i mineral, hauria de ser un hoste habitual a la nostra taula, ocupant el lloc d’honor en un bol de dolços.