L’arrel de gingebre s’utilitza seca, fresca, en escabetx, segons la versió que sigui adequada. El gust del gingebre s’aplica harmònicament a qualsevol plat, tant dolç com salat. A l’Índia, fins i tot hi ha diversos tipus de farina de gingebre. Per cert, la tonalitat rosa del gingebre s’aconsegueix artificialment, no hi ha cap arrel rosa a la natura.
El gingebre en pols és convenient d’utilitzar quan es preparen brous i, per exemple, adobar la carn amb una arrel fresca ratllada.
Quan afegir gingebre:
- afegiu gingebre a la carn 15 minuts abans que estigui a punt,
- a la salsa després de la cocció,
- al forn durant el pastat de la massa,
- i en plats dolços durant un parell de minuts abans de cuinar.
L’arrel de gingebre conté molta vitamina C, a més de A i B, magnesi, zinc, olis essencials, aminoàcids útils. On puc utilitzar el gingebre a la cuina?
Te de gingebre
Aquest te és més rellevant que mai ara, durant l’enrenou de tot tipus d’infeccions respiratòries agudes. Enfortirà el sistema immunitari i il·luminarà aromàticament el curs de la malaltia. L’opció més senzilla és afegir una mica de gingebre ratllat al vostre te preferit que ja s’hagi elaborat. Ajusteu la dosi segons el vostre gust i nitidesa.
Una opció més complicada és abocar aigua bullent sobre una culleradeta de gingebre, bullir durant 5 minuts i, després de treure-la del foc, afegir-hi mel, llimona, canyella. El gingebre també va bé amb la taronja.
Gelat de gingebre
Per al gust de gingebre del gelat, heu de ser un fan d’aquesta combinació: unes postres dolces gelades i unes encenalls lleugerament cremades de sucre gingebre. Especialment reeixit és el duet de gelat de plàtan o llimona amb una arrel de gingebre afilada. En qualsevol cas, definitivament heu d’intentar decidir si aquest és el vostre postre o no.
Prepareu vosaltres mateixos el gelat: barregeu un got de sucre, un got d’aigua, xarop de blat de moro i 3 culleradetes de gingebre ratllat. Coeu-ho, remenant, durant un parell de minuts, i afegiu-hi un got de iogurt, un got de nata i 3 cullerades de suc de llimona intercalades amb ratlladura de llimona als postres refredats. Barregeu-lo i poseu-lo en una gelateria.
Gingebre confitat
Es tracta d'unes postres molt saboroses i una alternativa als dolços de xocolata rics en calories. El gingebre confitat ja es pot emmagatzemar durant diversos mesos, afegint-los al te o menjant-los així.
Podeu afegir gingebre a les galetes de pastisseria, pastissos i pa de pessic, augmentant així la seva utilitat. Combineu el gingebre al forn amb llimona, canyella, pomes, mel, menta i fruits secs.
Gingebre en escabetx
Aquest condiment és força picant i, per tant, està contraindicat per a persones que pateixen malalties del tracte gastrointestinal. Agafeu 200 ml de vinagre d’arròs (poma o vi), 3 cullerades de sucre, 2 culleradetes de sal, 8-9 cullerades d’aigua i 200 grams de gingebre fresc fregat amb sal. Abocar aigua sobre el gingebre, assecar-la i tallar-la finament, mantenir-la en aigua bullent durant un parell de minuts. Posar el gingebre en un colador, transferir el gingebre a un pot sec, abocar la marinada de vinagre, aigua, sal, sucre. El gingebre es marina d'aquesta manera durant diversos dies.
- Facebook,
- Pinterest,
- Vkontakte
Recordem que anteriorment us vam explicar com cuinar un deliciós esmicolament amb feijoa i gingebre, i també us vam aconsellar quina altra cosa deliciosa podeu cuinar amb gingebre.