Ous d'oca

Descripció

Els ous d’oca no només es diferencien pel seu aspecte dels ous de gallina, sinó també pel seu valor nutritiu. Encara no hi ha consens entre els nutricionistes sobre el seu efecte sobre el cos humà: alguns creuen que això és una panacea per a moltes malalties, d'altres, un perill que amaga una greu amenaça al seu interior. Una cosa és ben clara: es tracta d’un producte amb un sabor pronunciat i un aroma ric. Descobrim com és útil i com pot perjudicar.

Els ous d’oca són populars a la cuina. Són bons fregits, bullits, cuits al forn, afegits a la massa. Però abans de menjar aquests aliments, val la pena entendre si en podeu menjar.

Als nostres avantpassats sempre els ha encantat aquest producte, però, no era un hoste tan freqüent com el pollastre als ous de la dieta. Tot perquè les oques corren molt menys sovint que les gallines. En general, és nutritiu i valuós.

Important! Els ous d’oca fresca tenen un aroma agradable. Qualsevol olor desagradable és un signe de botí.

How to use

Quan utilitzeu, heu de seguir totes les precaucions prescrites per minimitzar el risc d’amenaça per a la vostra pròpia salut.

Els ous d'oca fregits no són fàcils de distingir dels ous de gallina pel seu gust, però el seu rovell gran és molt difícil de perdre al plat general. Quan es fregeixen, són força grasses i tenen una aroma forta. En qualsevol cas, podeu consumir el producte tractat tèrmicament sense cap preocupació especial.

La composició i el contingut calòric d’un ou d’oca

• Contingut calòric 185 kcal
• Proteïnes 13.9 g
• Greix 13.3 g
• Hidrats de carboni 1.4 g
• Fibra dietètica 0 g
• Aigua 70 g

Composició i propietats útils

El valor nutricional d’aquests ous es pot determinar pel pes: un ou més gran té un valor nutricional més alt.

Els ous d’oca contenen molts minerals i vitamines importants. El producte és ric en ferro, fòsfor, sofre, coure, vitamines del grup B i vitamines K, A, D i E. Gràcies a les vitamines, els ous d’oca milloren l’activitat cerebral i mantenen el nivell d’hormones sexuals.

Aquest producte es pot menjar per millorar la memòria, netejar els vasos sanguinis i netejar el fetge de substàncies tòxiques.

El rovell d’un ou d’oca és ric en substàncies tan úniques com la luteïna, un poderós antioxidant.
Els ous d’oca es poden utilitzar com a mesura preventiva per a problemes de visió com les cataractes.
L’ou d’oca és un producte indispensable en la dieta de les dones embarassades: és ric en substàncies necessàries per al correcte desenvolupament del cervell del nen.

Podeu utilitzar un ou d’oca per fer una màscara facial sana i nutritiva. Per cuinar-lo, heu de dividir lleugerament l’ou per separar les clares del rovell. Col·loqueu el rovell en un recipient i afegiu-hi el tomàquet ratllat o ben picat. Per a la pell seca, afegiu-hi més tomàquets. Bateu bé la massa i apliqueu-la a la cara durant 15 minuts i, a continuació, podeu treure la màscara.

Els ous d’oca fan mal

El producte no perjudica el cos humà. L'única contraindicació és l'al·lèrgia a un ou d'oca o la seva intolerància individual.

Qualitats gustatives

El gust dels ous d’oca és més intens que el dels ous tradicionals de gallina. A causa del seu alt contingut en proteïnes, la proteïna té una textura densa. La proteïna fresca és gruixuda, viscosa, amb un lleuger to blavós.

En el procés de tractament tèrmic, es torna completament blanc. Independentment de la mida de l’ou, el rovell és de color taronja fosc, ric en color i consistència. El rovell bullit és groc i, quan es fregeix, té un to vermellós.

El gust d’un ou d’oca depèn directament de la qualitat de l’aliment que mengen els ocells. Quan es cultiven en recintes tancats (menjar sec amb un equilibri nutricional), els ous tenen un sabor delicat sense el postgust aliè. El cultiu lliure amb accés a l'aigua afecta el gust del producte: una nota lleugera "fangosa" és inherent als plats preparats.

Ous d'oca a la cuina

Per preparar centenars de plats s’utilitzen ous grans i fins i tot amb una closca densa i perfectament blanca, des de sopes fins a pastisseria gourmet i begudes alcohòliques. Igual que els ous de gallina, s’utilitza el producte de l’oca:

• Per a puré de sopes i primers plats tradicionals, sopa de col i okroshka;
• Elaboració de truites, ous escalfats, ous fregits;
• Per a pastisseria dolça i sense llevat;
• En el procés de preparació de plats principals i plats secundaris;
• A l’hora de crear maionesa, salses dolces i calentes;
• Com a ingredient principal de les amanides fredes i càlides, els aperitius;
• Per a la creació de postres, crema i púding airejats;
• Com a base de licors d’ou i còctels.

Els plats més exquisits inclouen ous d’oca cuits a la closca o bullits amb gelificació posterior i ous escalfats sòlids i molt tendres.

Les oques es consideren aus poc netes, de manera que no es recomana l’ou cru. Abans de cuinar, renteu bé els ous amb aigua corrent i coeu-los, tapats amb una tapa, durant almenys 15-20 minuts.

Tipus i varietats d’ous d’oca

Els ous d’oca amb una closca calcària densa es classifiquen segons el grau de frescor:

• Dieta: la vida útil no supera els 10 dies;
• Menjadors: l’ou es pot guardar fins a 30 dies.

També hi ha 2 categories de productes d’oca en funció de la seva mida:
• 2a categoria: un ou, el pes del qual varia entre 120 i 149.9 grams;
• Categoria 1: producte seleccionat amb un pes de 150-200 g.

Els ous d’oca no es troben a la xarxa comercial tradicional. Els podeu comprar a botigues especialitzades o directament al territori de granges o llars particulars.