Ous de gallines d’Índies

Els ous de gallines d’Índies, els beneficis i els perjudicis dels quals encara no han estat estudiats completament pels nutricionistes, són molt rars per als habitants del nostre país. Mai els veureu a les prestatgeries dels supermercats moderns. Per tant, només podeu adquirir-los a finques privades. Avui intentarem esbrinar per què aquest aliment és tan valuós i què podem cuinar amb ell.

Història i distribució arreu del món

Les gallines d’índies són un dels tipus d’aviram. Àfrica és la seva pàtria. Va ser a partir d’aquí que es van estendre per tot el món. Primer, al territori de l'Antiga Grècia i Roma, després que els portuguesos dels segles 15-16 els portessin a Europa.

Descripció general dels ous de gallines d'Índies

Els ous de gallina d’Índies, els beneficis i els danys relacionats amb la seva única composició vitamínica i mineral, es cobreixen amb una closca clara forta i rugosa amb un to vermellós o marró. Les petites taques estan uniformement disperses per tota la seva superfície.

El pes mitjà d’un ou no supera els quaranta grams. Si mireu aquest ou per un costat, podeu assegurar-vos que tingui una forma que s’assembli una mica a un triangle. Si emmagatzemeu el producte a una temperatura no superior a 10 graus, romandrà fresc durant sis mesos. Per tant, els mariners que van anar a països llunyans se n’han proveït durant molt de temps.

Valor energètic i composició química

Les propietats dels ous de pintades són perquè contenen una àmplia gamma de vitamines i oligoelements vitals. Són una excel·lent font de fòsfor, calci, potassi i ferro. Contenen una quantitat suficient de vitamines E, D, B i A. A més, són riques en proteïnes fàcilment digeribles, lisina, cisteïna, glutamina, metionina i asparagina.

• Proteïnes 55.11%
• Greixos 41.73%
• Glúcids 3.16%
• 143 kcal

Emmagatzematge d'ous de gallina d'indi

Gràcies a l’única closca gruixuda, els ous de les pintades tenen un període d’emmagatzematge de fins a sis mesos a una temperatura de +10 graus.

Propietats valuoses

Els ous pintats hipoal·lergògens són beneficiosos per a les dones embarassades i les mares lactants. Són útils per a persones que experimenten regularment estrès, esgotament emocional, sobrecàrrega mental i física. És una bona idea incloure-les a la dieta de pacients que pateixen trastorns metabòlics, obesitat i malalties del sistema digestiu.

L’ús regular d’aquest producte ajuda a reduir els nivells de colesterol a la sang i a accelerar la recuperació després de cirurgies complexes. Ajuda a alleujar l’insomni i la fatiga. A més, els ous de pintades són perfectes per a malalties oculars, problemes del sistema cardiovascular i del sistema nerviós.

Contraindicacions

Atès que els beneficis i els perjudicis dels ous de pintades estan directament relacionats amb la seva composició química, poden tenir un efecte negatiu sobre el cos humà.

Estan contraindicats en cas d’intolerància individual al producte. No els heu de consumir durant diversos dies després de la vacunació.

Això es deu al fet que durant aquest període el sistema immunitari humà és feble, de manera que els ous poden provocar el desenvolupament d'al·lèrgies.

Es recomana a les persones que pateixen malalties renals i hepàtiques agudes o cròniques no abusar d’aquest producte. En aquests casos, abans d’introduir ous de Guinea a la vostra dieta, haureu de consultar definitivament el vostre metge.

Propietats de la closca

Per a aquells que ja hagin entès els beneficis i els perjudicis dels ous de gallines d'indiques, serà interessant saber que podeu utilitzar la clara i el rovell i la closca exterior d'aquest producte. La closca conté una gran quantitat de calci orgànic ben absorbit. A més, és ric en silici, fòsfor, zinc, sofre, ferro i molibdè.

A partir de la closca d’ou de Guinea s’obté una pols amb propietats curatives úniques. És el millor per utilitzar-lo amb problemes de pell i cabell i amb tendència a l’osteoporosi.

Per preparar-lo, necessitareu una closca d’ous tractats tèrmicament. Es torna a bullir, s’asseca i es mol amb un molinet de cafè.

És millor consumir el producte resultant en tres setmanes, una culleradeta al dia, rentada amb aigua tèbia.

Ús en cosmetologia

En primer lloc, els ous de pintades són perfectes per fer màscares per a la cara, el cos i els cabells. Per netejar els porus i eliminar el brillantor greixós, utilitzeu una màscara de rovell i farina de civada. Els ingredients que heu de barrejar fins que es formi una pasta i s’apliqui a la cara durant 15 minuts. Podeu utilitzar argila cosmètica en lloc de farina.

Esbandiu la màscara amb aigua tèbia. Una màscara de iogurt (100 g), vitamina E líquida (3-4 gotes) i ous ajudarà a mantenir l’elasticitat de la pell a tot el cos. Bateu-ho tot bé amb un batedor, apliqueu-lo amb moviments de massatge sobre el cos i deixeu-ho durant 20 minuts. Per evitar que la màscara s'assequi ràpidament, podeu embolicar la superposició amb paper film.

Després del temps requerit, us heu de prendre una dutxa calenta. Per al cabell, podeu fer una màscara reafirmant i suavitzant a base de cebes verdes (1 cullerada de gruel), rovell i mel (1 cullerada). Tritureu la ceba en una paella amb una batedora i barregeu-la amb la resta d’ingredients.

Apliqueu la màscara uniformement al cabell i deixeu-la sota un plàstic i una tovallola tèbia durant una hora. Després esbandiu els cabells amb xampú en aigua fresca. No renteu les màscares d'ou del cabell amb aigua calenta. Això farà que l’ou s’arrissi i els residus es puguin enganxar als cabells. Com a resultat, no serà fàcil netejar-se el cabell.

Utilització de la cuina dels ous de gallines d'Índies

Els ous de gallina de Guinea són bons, com altres opcions: bullits, fregits, al forn, en escabetx, etc. Els ous remenats fets d’aquest producte tenen un sabor molt lleuger i delicat. Els ous bullits són populars a les receptes de nombroses amanides, aperitius, etc. A més, podeu utilitzar-los en productes de forn en lloc d’ous de gallina i fer postres. Els xefs elaboren una gran varietat de salses a base d’ous de pintades.