Quant de temps es cou un bolet polonès?

Bulliu el bolet polonès després de bullir durant 10-15 minuts.

Com cuinar un bolet polonès

Necessitareu: bolets polonesos, aigua per sucar, aigua per cuinar, un ganivet per netejar, sal

1. Als bolets, talleu la part terrosa inferior de la tija, traieu les restes dels bolets, les zones cucudes i enfosquides de les potes i les tapes, talleu la part esponjosa inferior del casquet, on s’emmagatzemen les espores, de la vella bolet.

2. Renteu els bolets pelats amb aigua corrent fresca.

3. Poseu els bolets en un bol, aboqueu aigua fresca i fresca per cobrir-los completament, deixeu-ho durant 10 minuts, de manera que la terra i la sorra dels bolets quedin al fons del bol.

4. Torneu a rentar els bolets polonesos sota aigua corrent.

5. Dividiu els bolets grans per la meitat.

6. Aboqueu 2-3 litres d’aigua en una cassola gran perquè els bolets quedin completament sota l’aigua, poseu-los a foc fort, espereu fins que bulli.

7. Submergiu els bolets polonesos en aigua bullint amb sal i mantingueu-ho a foc mitjà durant 10-15 minuts.

Sopa de bolets amb bolets polonesos

Productes

Bolets polonesos: 300 grams

Patates: 2 tubercles

Tomàquets - 2 peces

Pastanagues - 1 peça

Ceba verda: 5 fletxes

Pebre búlgar - 1 peça

Oli d’oliva: 30 mil·lilitres

Pebre negre mòlt: mitja culleradeta

Sal: mitja culleradeta

Com fer sopa amb bolets polonesos

1. Per netejar els bolets polonesos de restes i terra, talleu la part inferior de la cama, traieu els llocs enfosquits i cucs, renteu-los amb aigua freda.

2. Talleu els bolets polonesos a daus de XNUMX polzades.

3. Rentar, pelar i tallar les patates i les pastanagues a daus de 3 centímetres de llarg i 0,5 centímetres de gruix.

4. Aboqueu 2,5 litres d’aigua freda en una cassola, afegiu-hi els bolets polonesos, poseu-los al foc, deixeu-los bullir a foc mig.

5. Traieu l’escuma resultant, poseu patates, sal, pebre a la mateixa paella, deixeu-ho coure 10 minuts.

6. Renteu el pebrot dolç, traieu les llavors, la tija, tallada a quadrats de centímetre d’amplada.

7. Aboqueu oli en una paella, poseu-ho a foc mitjà, escalfeu-ho.

8. Sofregiu pastanagues i pebrots en oli durant 5 minuts.

9. Aboqueu els tomàquets amb aigua bullent durant 2 minuts, traieu-los de l’aigua bullent, traieu la pell, tallada a quadrats de dos centímetres de gruix.

10. Poseu els tomàquets en una paella amb verdures, fregiu-los durant 5 minuts fins que s’evapori la humitat.

11. Afegiu pastanagues fregides, pebrots dolços, tomàquets a una cassola amb bolets i patates, coeu-les 10-15 minuts.

12. Rentar i picar les cebes verdes.

13. Aboqueu la sopa als bols, afegiu-hi crema agra, espolseu-la amb ceba verda.

Fets deliciosos

- Bolet polonès està creixent als boscos de coníferes, menys sovint als de fulla caduca. Sovint creix en socs i en molsa sobre les bases dels troncs de pins madurs, avets, roures, faigs. Li agrada la sequedat, de manera que gairebé mai es troba als boscos de fulla caduca. A Rússia, el bolet polonès està estès a la part europea, a Sibèria, a l’extrem orient i al nord del Caucas.

- En diferents llocs, el bolet polonès té diferents títols... En la gent comuna es diu bolet pansky, volant de castany, bolet marró.

- Temporada de reunions Bolet polonès: de juny a novembre.

- El bolet polonès té marró un barret de fins a 15 centímetres de diàmetre, es fa enganxós en temps humit. El fons del capell és de color groc-blanc, porós. La pota del bolet té un to marró clar o groc, de fins a 12 centímetres d’alçada, d’1 a 4 centímetres de gruix. Pot ser cilíndric, estret o inflat per sota. La polpa és ferma, de color blanc o groguenc.

- Al lloc del tall, la gorra del bolet polonès es torna blau - aquesta és la seva característica distintiva, no afecta de cap manera el sabor i la qualitat del bolet. Si teniu dubtes sobre quin bolet heu recollit, blanc o polonès, al cap d’un parell de minuts el bolet polonès en donarà un de blau.

- Bolet polonès ric olis essencials, sucres, minerals. Pel que fa al contingut de proteïnes, pot substituir la carn de la dieta.

- El bolet fresc polonès té un bolet agradable olor, el bolet bullit té un gust suau, segons el seu sabor pertany a la categoria 2 de 4 (per comparació, el bolet porcini és de la categoria 1 i el ryadovka la categoria 4.

- Els bolets polonesos són millors processar immediatament després de la recollida. Per fer-ho, s’han de col·locar en una sola capa a la superfície, eliminar les restes, la brutícia, tallar la part inferior de la cama de cada bolet i tallar les zones cucudes. En un bolet vell, heu de tallar la part esponjosa del tap. Aboqueu els bolets amb aigua freda durant 10 minuts perquè la terra s’allunyi d’ells, renteu-los bé. Si els bolets són vells i hi ha el risc que els bolets siguin cucs, es recomana sucar-los amb aigua salada.

- Bolets frescos polonesos mantenir a la nevera del compartiment de verdures durant no més de 12 hores, guardeu els bolets polonesos bullits al brou de bolets, tapats amb una tapa, durant 3-4 dies.

- Valor calòric Bolet polonès: 19 kcal / 100 grams.