Bullir la compota per beure durant 1 minut. Bullir la compota d’Irgi durant l’hivern durant 10 minuts
Com cuinar la compota d’Irgi
Productes
Irga: 1 quilogram fresc o 1,3 quilograms congelat
Aigua: 5-6 litres
Sucre: 500-600 grams, depenent de la dolçor de les baies
Vinagre 9% - 1 culleradeta
Preparació de productes
Irga esbandida i classifica.
Bullir aigua en una cassola gran.
Com preparar-se per beure (manera fàcil)
Poseu Irga en un bol i tapeu-lo amb sucre, tritureu-lo lleugerament, traslladeu-lo a una cassola. Quan l’aigua bulli, espereu un minut per treure l’escuma i apagueu el foc, tapeu la cassola amb una manta o una tovallola i deixeu-la refredar. El podeu utilitzar.
Com cuinar per a l’hivern
1. Esteneu l'Irga sobre pots esterilitzats, aboqueu-hi aigua bullent.
2. Cobriu els pots amb compota amb tapes (però no ben tancats) i espereu 10 minuts.
3. Escorreu el suc en una cassola gran, deixant les baies als pots, afegiu-hi sucre, remeneu-ho i deixeu-ho bullir, afegiu vinagre.
4. Torneu a abocar la compota als pots, torneu les tapes, doneu la volta i espereu que es refredi.
5. A continuació, traieu la compota de reg per guardar-la.
Fets deliciosos
Quina és la combinació d’irga a la compota
Quan cuineu compota d’irgi, podeu afegir groselles, cireres, gerds, llimona, taronja, vermell i negre. Amb menys freqüència, s’afegeixen maduixes i cireres (si passava que l’irga madurava aviat).
Què irga prendre per compota
Per a la compota, és adequat un sirga sucós dolç. Si l’irga està sec, es recomana afegir-hi fruites sucoses i de gust brillant perquè l’irga la posi en marxa.
Gust, color i aroma de compota
El gust de la compota irgi és més aviat moderat, lleugerament astringent. La compota té un color saturat brillant, un dels pocs tons molt foscos. Pràcticament no hi ha aroma de l’irgi, per la qual cosa es recomana afegir baies i fruites fragants a la compota o espècies que trieu: clau d’olor, canyella, ratlladura de taronja o llimona, vanil·lina.