Quant temps val per cuinar?

Remullar Valui durant 5 dies, coure-ho durant 10 minuts.

Com cuinar valor

Necessitareu: valor, aigua per remullar, aigua per cuinar, sal

1. Ordeneu els valui, renteu-los, talleu-los per la meitat per comprovar si hi ha cucs.

2. Ompliu el valuós amb aigua freda, poseu-lo en remull durant 5 dies, canviant l’aigua cada 12 hores; remullar el valui per última vegada amb aigua salada.

3. Salar aigua dolça, posar-hi valor, posar-la al foc i coure-la després de bullir durant 10 minuts.

Com salar els bolets

Productes

Bolets Valuei: 1 quilogram

Sal - 2 cullerades plenes

Lavrushka - 3 fulles

Grans de pebre: 10 pèsols

All - 5 dents

Anet - 3 paraigües

Fulles de grosella negra, cireres - 1 cadascuna

Com salar el valor

1. Posar en remull els bolets durant 5 dies.

2. Bullim els bolets amb sal, escorrem el brou.

3. En una cassola ampla, traslladeu el valor gradualment, escampeu-la amb sal i sucre, afegiu-hi 3 grans d'all picats i paraigües d'anet. Assegureu-vos que els bolets estiguin completament coberts de salmorra.

4. Tapem la cassola amb un plat, posem l'opressió a sobre i la posem a la nevera durant 2 setmanes. Si apareix motlle, traieu-lo amb una cullera neta.

5. Piqueu finament la resta d’alls.

6. Col·loqueu els bolets ben tancats en un pot, aboqueu-los amb salmorra i enrotlleu-los. Posar a la nevera.

Valui es salarà completament en 3 mesos.

Fets fascinants sobre els valors

El valui és un tipus de russula, sovint anomenat lleves o gobies a causa de l’aspecte esfèric del casquet.

Els valui són comestibles com a bolets comestibles condicionalment: els exemplars joves són els més adequats per cuinar. El barret de Valuev jove s’adapta perfectament a la cama, és molt greix al tacte, el color és crema o groc clar. Els barrets de gran valor amb barrets oberts poden desprendre amargor.

El valui s’ha de bullir per eliminar l’olor i l’amargor desagradables. Després de bullir, els bolets només són aptes per salar.

Si trobeu petites quantitats de valor, considereu si salareu aquesta quantitat. De fet, a causa del processament complex del valor, no es podrà cuinar amb altres bolets.

Estació de valor: de juliol a octubre, creix en boscos de gairebé qualsevol tipus.