El bescuit és la base de moltes postres i és fàcil de preparar. No requereix productes complexos i molt de temps. Subjecte a determinades regles, la galeta resulta ser exuberant i tendra. Com dividir un bescuit en pastís o pastissos? La tasca no és tan senzilla com sembla a primera vista. Per descomptat, els pastissers professionals disposen de les eines necessàries per tallar els pastissos, però com ho feu a casa?
Mètode núm. 1
No és la manera ordenada de tallar la galeta amb un ganivet. Funciona bé si la galeta és densa. El solt probablement s’esfondri. El ganivet de galeta ha de ser llarg i afilat. Per tant, feu osques mesurant l’alçada dels pastissos. Mantingueu la galeta amb una mà amb la vora cap a vosaltres, girant-la en sentit antihorari. Utilitzeu l’altra mà per tallar la galeta posicionant la fulla del ganivet cap a vosaltres. Col·loqueu el ganivet segons les marques.
Mètode núm. 2
Aquest mètode també necessita un ganivet afilat i llarg. A més, s’utilitza un anell de cuina per a forn; funcionarà en lloc de marques. Ajusteu l'anell de manera que mesuri l'altura del futur pastís i talleu-lo amb un ganivet al llarg de la vora.
Mètode núm. 3
Necessitareu un fil prim o fil de pescar. Marqueu l’alçada dels pastissos i feu talls lleugers i poc profunds amb un ganivet. Amb un fil, talleu els pastissos: embolcalleu el pastís amb un fil, creueu els extrems i tireu lentament en diferents direccions, avançant el fil dins de la galeta.
Tallar tots els pastissos només quan estiguin completament frescos!