Una tos violenta sempre és desagradable. Provoquen mal de coll, dificulten la respiració i interfereixen amb el son normal a la nit. Podeu tractar-los amb l’ajut de medicaments o mètodes alternatius de tractament. Una d’aquestes són les gotes de tos casolanes, fàcils de fer pel vostre compte en pocs minuts.
Food & mood us convida a fer piruletes segons la recepta de l'autor Elena Gabaidulina, especialista en cuina, creador del taller d'art de caramel "Caramelena"
Ingridient:
- 300 gr. Sucre
- 100 ml d’aigua
- 1 culleradeta de vinagre de poma o vinagre de taula, del 4% al 9%
- Suc de llimona o brou de poma.
- 1 gr. Espècies mòltes: cardamom, coriandre, gingebre, canyella, cúrcuma.
- 5 peces. Clavell.
Preparació:
1. En una olla d'acer inoxidable amb un volum de fins a 1,5 litres. aboqueu sucre. És desitjable que la paella tingui costats d’altura mitjana o alta. I perquè no quedi molt ample a la part inferior, ja que el sucre es pot cremar. No agafeu més de 16 cm de diàmetre.
2. Aboqueu lentament sucre amb aigua potable fresca o brou de poma preparat prèviament (el principi de la compota de cocció: el caramel serà més aromàtic). Tot el sucre s’ha de mullar i l’aigua residual que hi ha a sobre del sucre ha de ser d’1cm.
3. Assegureu-vos de remenar bé el sucre, recollint-lo del fons amb un pal de fusta (un pal per al sushi és perfecte) i poseu-lo al màxim foc.
4. Coeu-ho fins que bulli, i afegiu-hi vinagre.
5. Després del vinagre, afegim les espècies especificades (totes o selectivament). Tingueu en compte que algunes espècies estan contraindicades per a menors de 3 anys. Llegiu atentament les contraindicacions dels ingredients. Podeu afegir colorants alimentaris, preferiblement gel, en lloc de secs, ja que el color sec pot no dissoldre's completament. Però sense el colorant, a causa de les espècies, el caramel tindrà un ric color ambre.
6. Afegiu suc de gingebre o llimona, donarà un gust picant al caramel per a la tos.
7. El caramel es cou fins que aparegui una espuma densa i densa, de 15 a 20 minuts amb un volum de 300 grams de sucre. Es comprova la preparació amb un pal de fusta: cal remenar el caramel amb un pal i baixar-lo ràpidament en un got d’aigua freda. Si el caramel d’un pal és dur i no s’enganxa al got, ja està a punt.
8. Es pot abocar en motlles de silicona que puguin suportar temperatures de 165 graus. O bé, aboqueu-hi petits cercles sobre pergamí blanc. També podeu escampar el sucre de llustre sobre una safata de forn de vora, aplanar i fer petits forats amb el dit o un pal. A continuació, aboqueu el caramel directament a aquests forats.
9. Voleu fer caramel en un pal? Després, després d’abocar-lo en motlles de silicona o sobre pergamí i que agafi una mica, poseu un pal de fusta al caramel.
Podeu guardar el caramel a la nevera o en un lloc fresc i fresc en un paquet o en una caixa tancada si el caramel s’escampa amb sucre en pols.