Un ingredient indispensable per adobar amanides, salses i una addició meravellosa als plats de peix i carn: vinagre de vi. És picant, original i capaç de decorar els vostres plats i sorprendre els convidats. Preparar-lo és molt senzill i no suposarà cap molèstia, recordeu-ho!
Recepta. Preneu una ampolla de vi negre o blanc, regaleu-vos un got, un altre, però el remaining restant del contingut de l’ampolla, tanqueu el suro i deixeu-lo a temperatura ambient a la taula. Simplement obriu i tanqueu l'endoll tots els dies, cada dos dies. Així, guardeu l’ampolla a la cuina durant unes dues setmanes, després d’abocar el vinagre de vi acabat, juntament amb el sediment format, en un recipient de vidre.
Emmagatzematge. Podeu emmagatzemar vinagre de vi durant molt de temps, de tant en tant només millora les seves notes de sabor i aroma.
Com diversificar el gust. Afegiu herbes aromàtiques, pell de llimona o all a una ampolla de vinagre de vi. Tindreu vinagre de vi aromatitzat.