El tofu es prepara amb soja reciclada, sense gluten i sense colesterol, i baix en calories. És una font de proteïnes i micronutrients que són importants per al nostre cos.
El tofu és especialment important en la dieta d'aquells que s'adhereixen al vegetarianisme: el contingut de proteïnes es convertirà en una alternativa als productes carnis. Elaboració d'un formatge fet amb llet de soja, que es coagula, se separa del sèrum de llet i la mató i es barreja amb agar-agar per a una millor textura. Per a què serveix el tofu?
L’ús de tofu vegetal ajuda a mantenir el pes, prevé la diabetis, millora la pell, enforteix els cabells i crea diversos menús vegetarians.
- Cor i vasos sans
El tofu redueix el nivell de colesterol al cos, ja que un substitut de la proteïna animal redueix el risc d’aterosclerosi i normalitza la pressió arterial.
- Prevenció del càncer
El tofu conté genisteïna, la isoflavona, que té propietats antioxidants i no dóna lloc a cèl·lules anormals. El tofu és especialment eficaç en la lluita contra els tumors a les glàndules, reduint el seu risc en un 20 per cent.
- Prevenció de complicacions de la diabetis
Les persones amb diabetis solen trobar disfunció renal i, per tant, l'orina és massa proteïna. La proteïna de soja s’elimina del cos més lentament i en quantitats més petites.
- Prevenció de complicacions de l'osteoporosi
Les isoflavones de soja inhibeixen l’amortització de l’os i augmenten la seva densitat i impedeixen l’alliberament de minerals del cos.
El consum diari de petites quantitats de tofu us proporcionarà gairebé el 50% de calci, ferro, vitamines del grup b, K, àcid fòlic, fòsfor, seleni, manganès i colina. La proteïna de soja alimentària conté tots els aminoàcids essencials i cal greixos.
El tofu es menja cru, fregit, afegit a amanides, sopes i altres plats calents. Diversió per cuinar formatge a la brasa i tipus més suaus adequats per a postres, farcits de pastes i còctels.
Per obtenir més informació sobre els beneficis i els danys per a la salut del tofu, llegiu el nostre gran article: