Dades interessants i sorprenents sobre la vainilla

Aquesta espècia és molt popular a la cuina. S'utilitza principalment per a postres. La primera vainilla va començar a utilitzar-se als indis del continent sud-americà en la preparació de begudes aromatitzades.

Avui en dia hi ha moltes receptes de cafè amb vainilla: una recepta clàssica, cafè RAF, cafè amb llet de vainilla, aiguardent, licor i, per descomptat, canyella.

Antigament la gent creia que la vainilla era capaç de curar la impotència, la tuberculosi i la pèrdua de força.

La vainilla és un afrodisíac fort. Els indis d’Amèrica del Sud col·loquen vainilla a diversos llocs de l’habitació i la van fregar a la pell per millorar l’atracció.

La vainilla de les antigues tribus actuava com a equivalent en efectiu: pagava els béns i els serveis que li intercanviaven roba, estris, armes, adorns i fins i tot pagaven impostos.

Els jardineres de Mèxic durant la maduració de les vainilles de vainilla van etiquetar cadascuna d'elles per mantenir un registre i evitar el robatori.

Dades interessants i sorprenents sobre la vainilla

A Europa, la vainilla va arribar al segle XVI. L’olor a vainilla era un signe de riquesa i poder i era especialment popular a la cort reial. En aquest moment, els cuiners van començar a afegir espècies a les postres, destacant així l'elit de la noblesa.

La vainilla creix bé només en climes tropicals i subtropicals, ja que pertany a la família de les orquídies.

Els grans rendiments de vainilla recollits a les illes de Madagascar i Rubèn, que es troba a l’oceà Índic.

La vainilla es cultiva a mà, i cuidar-la és una cosa molt problemàtica, ja que la vainilla és una planta molt capritxosa.

La flor de vainilla més cara floreix només un dia, en aquest moment necessita capturar abelles pol·linitzant una determinada raça o ocells colibrís.

Dades interessants i sorprenents sobre la vainilla

L’elevat preu de la vainilla es deu a la complexitat de la sembra i a la creixent demanda dels clients per aquesta espècia.

Hi ha diverses varietats de vainilla: mexicana, índia, tahitiana, de Sri Lanka, indonesia i altres.

L'olor a vainilla contribueix al desenvolupament de la "hormona del plaer": la serotonina.

Entre més d’un centenar d’espècies conegudes de plantes especialment cultivades i utilitzades a la cuina, només tres Vanilla planifolia Andrews (millors beines fins a 25 cm de longitud), Vanilla pompona Schiede (beines més curtes, però no menys bones), Vanilla tahitensis JW Moore ( Vainilla tahitiana, de menor qualitat).

La vanil·lina és un substitut sintètic de la vainilla natural i no té res a veure amb les beines de llavors de plantes. Els cristalls de vanil·lina són una fórmula química C8H8O3. La vainilla es va inventar el 1858 a partir de l’escorça de pi i, posteriorment, l’oli de clau, la lignina (els residus de la producció de paper), el segó d’arròs. Avui en dia, la vainilla està feta de matèries primeres petroquímiques.

Per obtenir més informació sobre els beneficis i els danys per a la salut de la vainilla, llegiu el nostre gran article:

Vainilla: descripció de l’espècia. Beneficis i perjudicis per a la salut

Deixa un comentari