La xicoira s’utilitza sovint com a substitut del cafè, però poca gent sap que a la cuina també s’afegeix a molts plats per donar-los un gust inusual. A continuació, es detallen alguns fets sobre la xicoira, que us permetran comprendre millor la necessitat de la seva aplicació.
- Com a substitut del cafè, l’arrel de xicoira s’ha utilitzat al segle XVII. Durant la Segona Guerra Mundial, la seva demanda ha augmentat dràsticament, ja que, en molts països europeus, hi havia escassetat de grans de cafè.
- La xicoira conté moltes vitamines i minerals, inclosos zinc, magnesi, manganès, calci, ferro, potassi, vitamines a, B6, C, E i K.
- Les fulles de xicoira s’utilitzen en amanides i com a guarnició de carn i peix. Les fulles es poden consumir crues, fregides, estofades i cuites al forn.
- Les fulles de xicoira afegides a l'alimentació animal ja que contenen proteïnes vegetals i minerals que són bons per a la seva salut. Els animals salvatges també mengen xicoira salvatge al bosc.
- La xicoira floreix de juliol a octubre, i cada flor floreix només un dia.
- A la zona de cuina s'utilitzen principalment dos tipus de xicoira: amanida de xicoira i xicoira ordinària. Però les espècies d’aquesta planta són molt més.
- La xicoira és útil en trastorns digestius, artritis, intoxicació de tot l’organisme, infeccions bacterianes, malalties del cor i persones immunodeprimides.
- La tintura de cabdells de xicoira calma el sistema nerviós i, per tant, és útil per a l’estrès i la depressió perllongada.
- L’arrel de xicoira conté inulina. Aquest polisacàrid pot fer el plat més dolç i, per tant, sovint s’afegeix al cafè en lloc del sucre normal. I l’almívar, l’arrel de xicoira s’utilitza àmpliament en el negoci de la confiteria.
- En molts països creuen que la xicoira pot fer invisible a una persona.
Per obtenir més informació sobre els beneficis i els danys per a la salut de la xicoira, llegiu el nostre gran article