contingut
La primavera ha passat, el maig ha passat imperceptiblement ... Donem la benvinguda a l'estiu!
Juny és el primer mes d’estiu, que comporta no només els esperats raigs de sol, sinó també el dia del solstici d’estiu, o el dia més llarg de l’any.
Antigament, juny es deia "multicolor", "clar alba" i fins i tot "cultivador de cereals". A més, la gent creia que les càlides nits de juny eren fructíferes. I fins i tot les pluges del juny es valoraven per sobre de l'or. Va ser al juny que va arribar l’època dels llargs camps de fenc als pobles i van començar les jornades laborals als camps.
A més, juny és un bon moment per augmentar la immunitat i millorar l’estat general del cos. Al cap i a la fi, és durant aquest període que comencen a aparèixer baies, fruites i verdures, riques en vitamines i nutrients, la manca de les quals vam experimentar a l’hivern.
Per tant, en aquest moment, es recomana als nutricionistes que els incloguin activament a la vostra dieta. A més, durant aquest període no s'ha d'oblidar de la fibra, que, a més de les verdures i fruites, es troba en mongetes i cereals, així com en fruits secs. Ajudarà a normalitzar els processos digestius del cos i, per tant, a prevenir l’excés de pes.
També al juny, heu de canviar el vostre règim de consum d'alcohol, augmentant la quantitat de líquid que beveu dues vegades.
I el més important, cal recordar que qualsevol canvi radical en la dieta a l’estiu no és desitjable per a les persones majors d’edat, ni per a aquelles persones que pateixen malalties cròniques, ja que és en aquest moment quan el pic de fortes es nota la pressió arterial.
Tot i això, perquè ni ells ni cap altre problema us espatllin la propera temporada d’estiu, n’hi ha prou amb seguir un estil de vida saludable i renunciar als mals hàbits.
I després res no us pot enfosquir amb l’arribada del primer i esperat mes d’estiu.
Coliflor
Un dels productes més populars a Europa. La coliflor és molt saludable, baixa en calories i, a més, és ben absorbida per l'organisme.
Conté sals minerals, aminoàcids, vitamines del grup B, a més de C, PP, H, i també calci, sodi, fòsfor, ferro, magnesi, potassi, àcids fòlics i pantotènics.
El consum regular de coliflor protegeix de l'aparició de processos inflamatoris a la pell i de la seborrea, i també té un efecte positiu sobre l'estat general de la pell i el cabell. S'afegeix activament al menú infantil i s'utilitza àmpliament per a malalties gastrointestinals. A més, la coliflor redueix el risc de càncer tant en dones com en homes. I el seu suc s’utilitza per a diabetis, bronquitis, malalties hepàtiques i renals.
El contingut calòric de la coliflor depèn directament de la seva preparació. Això s’ha de tenir en compte per part de les persones que s’adhereixen a dietes. Aquesta verdura es bull, es fregeix, es guisa, es cou al vapor i també s’afegeix a diversos plats.
Rave
Arrels increïblement saboroses i saludables que ens van arribar des d’Àsia Central. Aquesta verdura era coneguda i estimada a l’Antic Egipte i Grècia, així com a l’antic Japó.
Els raves contenen potassi, calci, fòsfor, magnesi, ferro, vitamines del grup B, a més de C, PP. A més, conté riboflavina, tiamina i niacina.
El rave és un remei colerètic i descongestionant únic. El seu ús regular ajuda a millorar el funcionament del tracte gastrointestinal, així com a estimular la gana. Els metges aconsellen afegir aquest vegetal a la seva dieta per a persones que pateixen gota, obesitat i diabetis.
L'ús de raves té un efecte positiu sobre l'estat de la pell de la cara i el funcionament del sistema cardiovascular, i també ajuda a reduir els nivells de sucre en la sang i prevenir el desenvolupament de càncer de còlon.
Els curanderos tradicionals han utilitzat durant molt de temps el rave per al restrenyiment i les esteticistes en van preparar màscares nutritives.
A la cuina, el rave s’utilitza amb més freqüència com a component addicional de diverses amanides de verdures o es consumeix cru.
Una agradable addició a tot l’anterior serà el seu baix contingut calòric, que us permet consumir raves fins i tot si teniu sobrepès.
Pissons
Es tracta de verdures de la família de la carbassa, que poden diferir entre elles per forma i color segons la varietat. La carbassa es conreava a l’antic Egipte i actualment són populars a tot el món. Al mateix temps, no només es consumeixen fruits, sinó també els seus brots, flors i fulles joves.
La carbassa jove es considera la més deliciosa i sana. Contenen potassi, calci, fòsfor, ferro, coure, molibdè, zinc i altres substàncies útils. A més, són rics en vitamines del grup B, així com en E. I en fruits grocs, entre altres coses, hi ha àcid ascòrbic i carotè.
La carbassa és un vegetal dietètic i baix en calories que, entre altres coses, millora el metabolisme, prevé malalties del sistema cardiovascular, fetge i ronyons, així com anèmia i hipertensió.
Hi ha una gran quantitat de substàncies útils en l'oli de llavors de carbassa, que, però, és ric en calories.
En medicina popular, la carbassa s’utilitza per tractar l’edema, trastorns del sistema nerviós i endocrí, disfuncions hepàtiques i renals. El suc de carbassa s’utilitza per calmar el sistema nerviós.
Cogombre
Una de les verdures més antigues, es considera que l’Índia és la seva terra natal. Els metges anomenen el cogombre el més dietètic de tots els aliments dietètics, ja que conté més del 95% d’aigua i un mínim de calories. Tot i això, és molt útil.
El cogombre conté vitamines del grup B, C, així com carotè, àcid fòlic, fòsfor, potassi, ferro, magnesi, clor, sodi, zinc, coure i altres minerals.
El consum regular de cogombres té un efecte positiu en el funcionament del sistema endocrí i cardiovascular a causa de la presència de iode, i també millora la funció intestinal a causa del contingut de fibra.
Se sap que els cogombres alleugen la inflamació, disminueixen la pressió arterial alta i ajuden a perdre pes a causa del seu efecte laxant suau. Les llavors de cogombre s’utilitzen per netejar el cos de colesterol.
Els curanderos populars fan un ús extens del suc de cogombre. Ajuda a desfer-se d’una tos persistent, a calmar el sistema nerviós, a alleujar l’estat general dels pacients amb tuberculosi i a mantenir les dents i les genives sanes.
Molt sovint, els cogombres es mengen crus, tot i que s’utilitzen sovint per elaborar salses, amanides i altres plats.
Anet fresc
Des de l’antiguitat, l’anet s’ha cultivat tant a l’Àfrica com a Europa, ja que es coneix des de temps antics sobre les seves propietats medicinals.
El cas és que les fulles d’anet contenen vitamines A, B, C, PP, a més d’àcid ascòrbic, tiamina, riboflavina, carotè, fòsfor, ferro, potassi, calci i altres sals minerals útils.
L’ús regular de l’anet té un efecte positiu en els processos d’hematopoiesi, millora la digestió i desinfecta perfectament. A més, l’anet millora la lactància, normalitza la pressió arterial i té un efecte positiu sobre la visió.
En medicina popular, s’utilitza com a anestèsic per a les úlceres i la colecistitis. I a partir de les llavors de l’anet, es prepara una tintura que augmenta la gana i ajuda a desfer-se de l’insomni i la inflamació dels ronyons. L’oli d’anet s’utilitza per tractar bronquitis i pneumònia, curar ferides i eliminar manifestacions d’al·lèrgies.
A més, l’anet té un baix contingut calòric i un sabor increïble, pel que sovint s’afegeix a peixos, plats de carn, salses i sopes.
grosella vermella
La grosella vermella ens va arribar d'Europa occidental, on durant molt de temps es va cultivar com a planta medicinal. Més tard, es va revelar l'extraordinari sabor de les seves baies, gràcies al qual es van començar a menjar.
Les groselles vermelles contenen vitamines A, C, E, a més de ferro, potassi, seleni, pectina i altres minerals.
Les groselles tenen un efecte positiu en el treball del cor, alleugen la inflamació, alleugen les nàusees, milloren la gana i fins i tot tracten la diabetis. El suc de grosella té propietats astringents, colerètiques i diürètiques, i les baies són antiinflamatòries, hematopoètiques, tòniques, antipirètiques i tòniques.
La grosella és especialment útil en la vellesa i amb càrregues pesades, ja que es recupera bé. A més, redueix la temperatura, ajuda al restrenyiment crònic i també a l’anèmia.
Un altre bon avantatge de menjar groselles és el seu baix contingut calòric, gràcies al qual es pot consumir fins i tot amb obesitat.
Nectarina
De fet, la nectarina s’anomena un error de la natura, una mena de mutació que es produeix en el procés d’autol·linització dels préssecs. Els jardiners han après a plantar i cultivar aquest fruit pel seu compte fa relativament poc temps.
La nectarina és una fruita increïblement sana, que conté vitamines A, C, antioxidants, pectines, a més de fòsfor, potassi, magnesi, ferro, sodi, sofre i altres substàncies.
El consum de nectarina millora la digestió, el metabolisme i la salut general de la pell i també prevé el desenvolupament del càncer.
Els metges aconsellen beure suc de nectarina per al restrenyiment i l’anèmia, l’alta acidesa i les alteracions del ritme cardíac. Tot i que el fruit en si és important consumir-lo per prevenir la hipertensió i l’aterosclerosi.
Cal destacar que algunes varietats de nectarina es distingeixen per la dolçor del nucli i s’utilitzen com a ametlles, ja que tenen una composició bioquímica similar.
El contingut calòric de la nectarina és relativament petit, però conté una gran quantitat d’hidrats de carboni, de manera que no n’heu d’abusar. Amanides, melmelades i gelats estan fets de nectarina. Es couen, s’estofen, es conserven, s’assequen o es mengen frescos.
Albercoc
No només deliciosa, sinó també una fruita molt sana. Conté vitamines del grup B, A, C, H, P, E, a més de bor, manganès, iode, fòsfor, potassi i altres substàncies útils.
El consum regular d’albercocs evita el desenvolupament de malalties del sistema endocrí, elimina les toxines del cos, augmenta el nivell d’hemoglobina a la sang i la resistència a les infeccions. A més, els albercocs es prescriuen per a deficiències de vitamines, malalties del sistema cardiovascular i obesitat.
També se sap que aquests fruits són molt beneficiosos per a les persones que es dediquen a activitats intel·lectuals, ja que tenen un efecte positiu en tots els processos de pensament.
El suc d’albercoc és conegut per les seves propietats antibacterianes, motiu pel qual s’utilitza àmpliament per tractar malalties del tracte gastrointestinal. Les llavors d’albercoc s’utilitzen en el tractament de l’asma bronquial, així com en les malalties de les vies respiratòries superiors.
I també val la pena afegir que el contingut calòric dels albercocs frescos és reduït, de manera que el seu ús està indicat fins i tot si teniu sobrepès.
Cirera
Una de les primeres baies. Es considera baix en calories i no perjudica la xifra si es consumeix amb moderació.
La cirera conté vitamines del grup B, C, E, K, a més de calci, magnesi, ferro, potassi, coure, manganès, iode i fòsfor.
En menjar cireres, el metabolisme es normalitza, es millora el treball del cor, el fetge i fins i tot el cervell. La cirera també és útil per a anèmia, artritis, hipertensió, reumatismes, trastorns intestinals, diabetis, malalties de la pell, inclosos èczemes, psoriasi i acne, així com tos.
Les seves baies tenen propietats expectorants, antiinflamatòries, diürètiques, antisèptiques i depuratives.
Molt sovint, les cireres dolces es consumeixen fresques, però sovint s’afegeixen a postres, pastes, amanides de fruites i altres plats.
nabius
Un dels aliments baixos en calories i increïblement saludables. Els nabius contenen vitamines B, C, a més de sals de sodi, potassi, magnesi, calci, ferro, sofre, clor i fòsfor.
El consum regular de nabius normalitza els nivells de sucre a la sang, té un efecte positiu sobre la digestió, el metabolisme i la visió. Els nabius tenen propietats antiinflamatòries, antimicrobianes i astringents. Els metges aconsellen utilitzar-lo per prevenir el càncer, la diabetis i les malalties cardiovasculars.
En medicina popular, els nabius s’utilitzen per restaurar la visió, tractar malalties de la pell i de l’intestí, així com la urolitiasi.
Pèsols verds frescos
Una cultura que va ser molt estimada fins i tot a l'antiga Índia i l'antiga Xina, on s'anomenava símbol de riquesa i fertilitat. Avui és un dels productes més populars a tot el món.
I no en va, perquè els pèsols verds contenen vitamines A, B, C, PP, a més de proteïnes i fibra. De les sals minerals, conté potassi, calci, fòsfor, ferro, coure, zinc, cobalt i moltes altres substàncies útils.
Els pèsols frescos són un diürètic excel·lent. A més, ajuda a alleujar les úlceres estomacals, però per a això cal menjar-les en forma de puré.
Els pèsols també prevenen l’aparició de càncer, infart, hipertensió, normalitzen els nivells de sucre en la sang, participen en processos metabòlics del cos i lluiten contra l’envelliment.
A més de tot l’anterior, té un baix contingut calòric i una velocitat de cocció ràpida.
Se’n fabriquen puré de patates, sopes, guisats i també es consumeixen crus o s’afegeixen a plats de carn i verdures.
Carpa
Els científics anomenen la pàtria d’aquest peix Xina. Va ser allà on, antigament, es preparaven les carpes per als emperadors.
Avui aquest peix s’estima a gairebé tot arreu, ja que la seva carn és increïblement tendra i dolça. El seu desavantatge és ossi i el seu avantatge és la presència de tot un complex de substàncies útils. Entre elles: vitamines A, B, C, E, PP, a més de sals de calci, magnesi, sodi, fòsfor, potassi, sofre, ferro, iode, coure, crom, níquel, etc.
La carpa és especialment útil per a la medul·la espinal i el cervell, ja que augmenta el consum d’oxigen per part de les cèl·lules. A més, el seu ús regular té un efecte positiu sobre l’estat de la pell i les membranes mucoses, així com sobre el sistema digestiu i nerviós.
A més, la carn de carpa és capaç de normalitzar els nivells de sucre en sang i participar en processos metabòlics en el cos.
Els metges aconsellen utilitzar-lo per a malalties del sistema endocrí, ja que té un alt contingut en iode.
Normalment la carn d’aquest peix es fregeix, es bull, es guisa o es cou al forn. Quan es consumeix amb moderació, no causa obesitat.
Arengada
Un dels tipus de peixos més populars. Cal tenir en compte que l’areng és ben absorbit pel cos i el satura perfectament amb proteïnes. Conté vitamines A, B, PP, D, a més de fòsfor, iode, potassi, calci, sodi, magnesi, zinc, fluor i àcids grassos omega-3. Són aquests últims els que prevenen el desenvolupament de malalties cardiovasculars i milloren el flux sanguini als capil·lars.
El consum regular d’aquest peix té un efecte positiu sobre la visió i els processos cerebrals. Els metges aconsellen menjar-lo durant l'embaràs i els curadors populars - per a la psoriasi.
A més, els estudis demostren que la carn d’aquest peix impedeix el desenvolupament de diabetis mellitus i asma bronquial.
I introduir-lo a la dieta ajuda a augmentar la immunitat, millorar el sistema nerviós i enfortir els ossos.
La carn d'arengada és bastant grassa i amb un alt contingut calòric, de manera que no s'ha de fer un ús excessiu. La majoria de les vegades es sal, escabetxat, fumat, guisat o afegit a les amanides.
Luteus
Un dels bolets més populars, que va rebre el seu nom pel seu casquet greixós.
Tenen proteïnes, així com aminoàcids útils, que, a més, són perfectament absorbits pel cos. L’oli conté vitamines A, B, C, PP, a més de ferro, fòsfor, potassi, zinc, manganès, coure i iode.
Però, tot i una llista tan àmplia de substàncies útils, convé recordar que aquests bolets s’inclouen en el “grup de risc de bolets radioactius perillosos” per la seva capacitat d’acumulació d’elements nocius.
La mantega poques vegades s’utilitza com a plat independent i gairebé sempre s’afegeix a les amanides, etc. Són bullides, fregides, salades, guisades, en escabetx o assecades.
gambetes
Un producte dietètic increïblement saborós i saludable. La carn de gambeta satisfà perfectament la fam sense afegir quilos de més a la figura.
Les gambes contenen vitamines A, B, C, E, K, D, PP, a més de carotè, iode, coure, calci i altres substàncies útils.
El consum regular de carn de gambeta té un efecte positiu en el funcionament del sistema endocrí, immunitari, muscular, cardiovascular, així com en el teixit ossi, l’hematopoiesi i la funció renal.
A més, la gamba millora l’estat de les ungles, els cabells i la pell i redueix les al·lèrgies.
Molt sovint, les gambetes es fregeixen, es bullen, es couen al forn o al vapor.
Quallada
Un producte lacti fermentat amb un alt contingut en proteïnes, que es distingeix pel grau de contingut en greixos. És important recordar que les varietats grasses es caracteritzen per un alt contingut calòric, en lloc de les lliures de greixos.
La quallada conté vitamines A, E, B, P, a més de calci, ferro, zinc, fluor, magnesi, sodi, coure i àcid fòlic. S’absorbeix bé i té un efecte positiu sobre el sistema nerviós i cardiovascular, així com sobre els teixits ossis i els processos d’hematopoiesi. No obstant això, s’agraeix especialment per la seva capacitat de restaurar la força del cos després d’un esforç prolongat.
Els metges aconsellen menjar formatge cottage per a la hipertensió, malalties del fetge i del cor, i els curadors populars aconsellen fer-ne una compresa per a pneumònia i bronquitis.
També cal destacar que el formatge cottage s’inclou al menú dietètic per a diverses malalties i a la dieta d’aliments per a nadons a partir dels 5-7 mesos d’edat.
Anteriorment, el mató es consumia salat o dolç, afegint-hi llet, mel o vi. Avui s’hi preparen diverses postres i pastes.
Aneguet
Un dels tipus de carn que conté una sèrie de substàncies útils. Entre elles: vitamines A i B, crom, zinc, potassi, sodi, fòsfor, calci, ferro, coure, etc.
Val la pena recordar que la carn d’ànec és molt nutritiva i alta en calories, ja que conté una gran quantitat de greixos.
No obstant això, el seu ús millora la potència sexual, millora la visió i l’estat general de la pell. El greix de l’ànec ajuda a netejar el cos de agents cancerígens, a normalitzar el metabolisme i també a estimular la potència i millorar la pell.
A la cuina, l’ànec es fregeix, es guisa, es cou, es bull, es serveix amb salsa o sense. Per cert, perquè la seva olor específica desaparegui durant el procés de cocció, s’hi col·loquen 1-2 pomes tallades.
Tarongina
Una planta comuna no només a Rússia i els països de l’antiga URSS, sinó també a Europa, Amèrica, Àfrica, etc.
El bàlsam de llimona conté vitamines B, C, a més de carotè, potassi, calci, ferro, magnesi, manganès, coure, zinc, crom i altres substàncies útils.
Melissa s’utilitza àmpliament en medicina per al tractament de neurosis, malalties del sistema cardiovascular, tracte gastrointestinal, sistema respiratori, pell, immunodeficiència i toxicosi.
A més, les fulles de bàlsam de llimona s’utilitzen des de l’antiguitat per tractar el mal de queixal, les contusions i els reumatismes.
A causa del seu delicat aroma, la melisa es fa servir en perfumeria.
A la cuina, s’afegeix a peix, carn, plats de bolets, així com a sopes i amanides com a espècia. A més, se’n preparen tes, es preparen licors i begudes.
Nous de Kedrovыe
A Rússia, les nous de cedre s’anomenen els grans de llavors de pi de cedre.
Aquest producte és molt útil a causa de la presència de vitamines A, B, C, E, P, D, així com macro i microelements com coure, sodi, fòsfor, magnesi, calci, potassi, manganès, ferro, iode, bor, cobalt i etc.
Els pinyons són indispensables en la dieta dels vegetarians, ja que compensen les deficiències de proteïnes. A més, són útils per a trastorns d’immunodeficiència, al·lèrgies, malalties del cor i gastrointestinals.
L’oli de pinyó conté vitamines A, B, C, E, P, F, a més d’àcids grassos omega-3.
El seu ús regular neteja el cos de toxines, enforteix el sistema nerviós i participa en processos metabòlics.
Els metges aconsellen utilitzar pinyons per a la desbacteriosi i les deficiències de vitamines, hipertensió i aterosclerosi, així com durant el període de creixement intensiu dels nens.
En medicina popular, els pinyons s’utilitzen per a la deposició de sal, reumatismes, gota, trastorns metabòlics, hemorroides i malalties del tracte gastrointestinal.
Normalment, aquests fruits secs s’utilitzen com a producte independent o s’afegeixen a postres, productes de forn, formatges, muesli, etc.
També és important recordar que són rics en calories, de manera que no s’han d’utilitzar en excés.